Feliz Ano Novo, musas! Você já fez suas resoluções? Eu ainda estou no processo de descobrir todos os meus (eu tendem a ir ao mar), mas um definitivo é continuar a roubar mais vegetais em minha dieta. No ano passado, eu peguei espinafre em um smoothie, e criei uma receita de espaguete e almôndega que usava polpa de espaguete em vez de macarrão, e eles se tornaram favoritos absolutos no meu repertório de receitas.
Este ano, estou tomando lasanha. Claro, às vezes o negócio real é a única coisa que vai cortá-lo, mas eu queria criar uma versão mais saudável que é embalado com vegetais e sabor, mas ainda satisfaz esse desejo reconfortante de queijo. Então, eu substituí o macarrão de lasanha com abobrinha, acrescentei uma dose saudável de espinafre e manjericão, e substituí o queijo por versões com pouca gordura. Eu prometo, você não vai sentir falta do macarrão!
Ingredientes
instruções
Primeiro, pré-aqueça seu forno a 350 graus. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Tempere a carne com sal e pimenta e acrescente a panela para dourar por 3-4 minutos. Pique a cebola e o alho e adicione à carne moída. Após 3-4 minutos, adicione o espinafre picado e cozinhe até o espinafre murchar. Adicione o molho de macarrão, misture tudo e depois desligue o fogo.
Em seguida, corte a abobrinha em tiras finas. Tente cortá-los o mais uniformemente possível.
Em uma tigela separada, misture a ricota, queijo parmesão, manjericão fresco, flocos de pimenta vermelha, orégano, sal e pimenta.
Agora é hora de montagem. Pegue uma assadeira (eu usei um prato quadrado 9 "x 9"), e cubra o fundo com uma camada de molho de carne. Cubra o molho com fatias de abobrinha, em seguida, espalhe a mistura de queijo sobre a abobrinha e, em seguida, cubra com uma camada da mussarela ralada. Repita até que você tenha enchido seu prato, terminando com uma camada de mussarela.
Asse por 40 minutos e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Esta receita serve quatro (ou faz quatro almoços saudáveis ou jantares durante a noite para você!). Desfrutar!
