Eu sempre senti que cada bebida alcoólica tem sua própria personalidade. E enquanto eu desfruto o bando de licor barulhento na noite certa e raramente abaixarei uma noite fria com a multidão de cerveja, vinhos são de longe meu favorito. Os vinhos são caseiros, mas ainda elegantes, simples, mas diferenciados. Eles são mais frequentemente apreciados em ambientes acolhedores com os entes queridos e sempre me deixam quente de dentro para fora - algo que eu nunca tenho certeza se devo atribuir ao álcool ou a toda a experiência.
Mas tanto quanto eu sempre gostei de beber vinho, eu nunca soube muito muito sobre isso. É por isso que embarquei em uma jornada para entender o máximo possível sobre minhas uvas fermentadas favoritas. E eu gostaria de te levar comigo. Para nos fazer começar no mesmo pé, eu compilei algumas das minhas crenças sobre degustação, experimentação e degustação de vinhos. Uma espécie de manifesto para o novato bêbado. Então, estourem a cortiça e vamos beber!
1. Confie em seu gosto
A primeira vez que o vinho se tornou acessível para mim, eu estava na praia com minha família e seus amigos, com pouco menos de 21 anos. Um dos amigos de faculdade dos meus pais - um homem que sabe como aproveitar as melhores coisas que a vida tem a oferecer. trouxe um monte de bom vinho de sua coleção para compartilhar com todos nós.
Ele me ofereceu um copo, mostrando-me como girá-lo, como cheirá-lo corretamente e como dissecar cada gosto. Eu hesitantemente tomei um gole, deixando ficar na minha boca por um minuto para considerar todos os sabores na minha paleta. Por mais que tentasse, não conseguia reconhecer nenhum sabor distinto. Eu cedi e engoli o gole. "O que é que este deve provar?" Eu perguntei. "Eu não sei", ele disse, "o que tem gosto para você?"
Foi quando compreendi pela primeira vez como é pessoal a experiência de apreciar o vinho. Especialistas podem descrever os perfis de sabor de um determinado vinho tudo o que eles querem, mas se não é isso que você prova, então não importa. Eles são o seu paladar - não deixe alguém ditar o que está provando!
Da mesma forma, você é o melhor juiz da qualidade de um vinho. Certa vez, um amigo me disse que queria aprender a contar bom vinho com vinho ruim. Perguntei-lhe: "Bem, tem um gosto bom para você?" Não importa se os críticos e especialistas o classificam como o melhor vinho do mundo - se não combina com o seu gosto, então não é um bom vinho seu mundo.
2. Não se preocupe (muito) com o Lingo
Às vezes eu acho que quando as pessoas estão apenas começando a aprender sobre o vinho, elas ficam um pouco apanhadas na linguagem. Quem pode culpá-los? Taninos, corpo, nariz - pode parecer que as pessoas discutindo vinho estão falando uma língua diferente (e nós ainda nem chegamos aos varietais franceses e italianos!).
Não deixe que sua falta de proficiência no idioma o impeça de entender mais sobre o vinho. Na verdade, acho melhor que você não conheça a linguagem profissional do vinho desde o início. Obriga você a pensar um pouco mais criativamente sobre o seu vinho e sobre os sabores nele, em vez de apenas ir até a lista de características para procurar.
Da próxima vez que beber um copo de vinho, empurre todos os pensamentos de “fruta para a frente” ou “um final longo” para o lado. Pense sobre o que gosto para você e não tenha medo de parecer um pouco estranho. Descrever sabores não é algo que a maioria de nós faz com muita frequência, por isso é preciso prática e um pouco de criatividade. O vinho tem gosto de torta que sua avó fez quando você estava crescendo? Ou como uma maçã crocante logo depois de você mordê-lo?
Não importa se ninguém mais pode entender sua descrição, é um começo para identificar o que você está experimentando. O jargão virá, mas a coisa mais importante a princípio é realmente cultivar a habilidade de provar.
3. Saiba o que você gosta - mas sempre esteja disposto a ir contra ele
Sempre que você pedir a um garçom uma recomendação de vinho, ele perguntará o que você gosta. Eu costumo congelar a essa altura, e muitas vezes me vi tentado a dizer: "Vermelho e bom". Infelizmente, isso não ajuda muito. Uma das vantagens de saber mais sobre o vinho é entender quais características você prefere e poder descrevê-las para os outros. Você pode começar com algo tão simples quanto saber se você prefere vermelho ou branco, doce ou seco e de lá. Quanto mais você puder identificar o que faz um bom vinho para você, mais fácil será encontrar um vinho ainda melhor.
Dito isto, se você ficar muito definido em suas maneiras de vinho, você pode perder alguns prime flours. Eu sempre me imaginava uma garota vermelha, transformando meu nariz em vinhos brancos - especialmente Chardonnays. Felizmente, eu raramente vou recusar um copo de vinho que é colocado na minha frente, então quando eu pedi um voo na Santa Barbara Winery, eu timidamente bebi o chardonnay amanteigado que me foi dado. E eu adorei - junto com quase todos os outros brancos que recebi naquela noite. Acontece que o vinho branco que eu estava bebendo antes era muito, bem, barato.
Lição aprendida: Conhecer o seu gosto quando se trata de vinho é ótimo. Estar sempre disposto a ser provado errado é ainda melhor.
A regra final: divirta-se! Isso é vinho, afinal - a menos que você esteja treinando para ser um sommelier ou outro profissional de vinhos, você não deve levar isso muito a sério. Então, vá derramar-se um copo forte, aconchegar-se com alguns amigos e comece a pensar um pouco mais sobre o seu vinho hoje. Estamos a caminho, mas não se preocupe - vai ser um bêbado.
