Desde 2012, Sarah Huck e seu marido, Allon Azulai, operam o Kos Kaffe - um café com pé-direito alto, cheio de acessórios antigos, deliciosos aromas e luz natural - em uma esquina movimentada em Park Slope, no Brooklyn.
Como seu site explica, "Kos Kaffe (kas kä fé) transmite o prazer de uma xícara diária em vários idiomas." Junto com torrefação e servindo café de alta qualidade, eles também oferecem um menu mostrando comida local sazonal. Allon é a especialista em café, e Sarah é responsável pelas inesquecíveis combinações de sabores, nascida de uma extensa educação culinária, dois livros de culinária e mais de uma década testando receitas para a escritora de alimentos Melissa Clark, do New York Times .
Mas Sarah não é apenas uma chef criativa, ela também é uma pessoa de negócios experiente. Em 2017, Sarah recebeu a bolsa feminina de liderança empreendedora da James Beard Foundation. Entre sua educação na Babson Business School e seu tempo nas trincheiras como empreendedora, ela aprendeu uma quantidade incrível sobre começar - e administrar - um negócio de sucesso. Aqui estão suas lições mais valiosas.
1. Criar múltiplos fluxos de receita
Começar um pequeno negócio pode ser financeiramente tumultuado, especialmente se você não tiver uma grande reserva de caixa ou investidores abastados. Isso é especialmente verdadeiro em estabelecimentos de tijolo e argamassa - um ou dois meses ruins podem ser suficientes para afundar você. No início, planeje caminhos alternativos para o seu negócio ganhar dinheiro, sugere Sarah. Esta previsão pode ser um salva-vidas durante períodos iniciais lentos ou posteriores desacelerações.
Para ela, isso significou incorporar serviços de entrega, opções de alimentação e vendas por atacado de café em suas ofertas. “Através da nossa plataforma de compras da Squarespace, aumentamos a lucratividade de maneira fácil e eficiente. Seus serviços e ferramentas multifuncionais nos permitem apresentar-nos profissionalmente como concorrentes maiores a um mercado on-line criterioso. ”
Através da loja online, ela vende grãos de café, granola caseira, cartões de presentes e mercadorias de marca, além de seus próprios livros de receitas. “Ao trabalhar para aumentar a fidelidade e vendas on-line ainda mais consistentes, recentemente começamos a usar o novo serviço de assinatura Squarespace para promover nossos cafés de origem única.”
E para maximizar as visualizações de produtos, ela diz, vale a pena otimizar os recursos de direcionamento de SEO e investir na fotografia cativante. Sarah também gosta de promover produtos por meio de seus canais de mídia social, conectando-os de volta à página de compras para que os clientes possam clicar com facilidade para comprar.
2. Adote Novas Tecnologias
Pequenas empresas são bombardeadas diariamente por empresas de tecnologia pedindo aos proprietários que testem seu novo aplicativo ou serviço. Pode ser tentador clicar em excluir em todos os e-mails, mas fique de mente aberta: isso pode ser um benefício para o seu negócio, diz Sarah.
No ano passado, um desses argumentos levou Sarah a levar seus clientes para um programa de recompensas digitais que se integra ao sistema POS de Kos Kaffe. "Agora tenho muito mais conhecimento sobre os hábitos de compra dos clientes, o que me ajuda a tomar melhores decisões de vendas", diz ela. "Isso também me dá uma maneira simplificada de mostrar a apreciação do cliente, o que faz com que eles voltem."
Múltiplas empresas podem oferecer serviços semelhantes ou sobrepostos, por isso Sarah recomenda que você faça sua pesquisa e aprimore suas necessidades, para que você não se encontre alternando os serviços no meio do caminho.
3. Tome riscos gerenciáveis
Para crescer, qualquer empresa deve assumir riscos. Mas, para uma pequena empresa, qualquer risco - financeiro ou não - pode ter impacto imediato. “Sempre penso em assumir riscos nesses termos: quanto estou disposto a perder em termos de tempo, dinheiro ou trabalho para buscar uma meta específica?”, Diz Sarah. "Se você sabe que está bem com um revés temporário ou uma curva, o crescimento não será tão doloroso."
À medida que seu negócio cresce, torna-se cada vez mais difícil dividir seu tempo igualmente entre administrar o negócio e trabalhar na cozinha. “No ano passado, finalmente dei um passo à frente e contratei um cozinheiro adicional, apesar de ter estendido nossas despesas com folha de pagamento”, diz Sarah. “Ela é apaixonada, habilidosa e capaz de executar minhas idéias enquanto faz contribuições significativas para o processo criativo. Ao mesmo tempo em que faz uma diferença positiva em nosso valor geral de produção, a colaboração também permite que eu me concentre em outras áreas de crescimento de negócios ”.
4. Conecte-se Direta e Consistentemente
Quando você é um novo negócio, conquistar a confiança de clientes em potencial é a chave para construir o sucesso. Seu público precisa se sentir visto e ouvido, portanto, torne-o uma prioridade acessível. Se você é um negócio on-line, isso pode significar responder a e-mails de maneira rápida e pessoal, ou manter um blog ou um boletim semanal por meio de seu website.
Os proprietários de tijolo e argamassa também devem se concentrar em construir relacionamentos com os visitantes da loja. "Eu gasto uma boa parte de todos os dias servindo café, limpando mesas, conversando com clientes regulares ou fazendo amizade com novos clientes", diz Sarah. “Quero que eles me conheçam e que meu negócio é muito mais do que apenas um meio de subsistência. É também uma troca de sentimentos e comunidade. Nunca terceirize a parte de pessoas do seu negócio ”, acrescenta ela. “Como proprietário, esse é o seu privilégio e sua prioridade.”
5. Manter um Lucro Triplo
Se você está começando um pequeno negócio, é provável que esteja enraizado na paixão. Quando estiver em funcionamento, você deseja que seus valores centrais e seus efeitos de ondulação positivos continuem ressonando. Ao estabelecer um triple bottom line (TBL), você pode criar sistemas para manter a responsabilidade e medir seus avanços.
A dedicação ao seu TBL - que significa administrar uma empresa lucrativa que também é social e ambientalmente responsável - inevitavelmente se estende ao sourcing de seu produto, às práticas de emprego e ao envolvimento da comunidade. “Os clientes perceberão quando uma empresa não está cumprindo os valores expressos, da mesma forma que você pode entrar em uma sala e sentir o caos ou a calma. É uma corrente essencial de cuidado ", diz Sarah.
Para ela, o fornecimento com integridade é fundamental. Isso significa viagens semanais ao mercado do produtor, torrar grãos de café sustentáveis e comprar itens de varejo de outros fabricantes locais. Quando os tempos estão difíceis, um modelo de negócio final pode parecer uma solução rápida, mas um TBL oferece melhores ganhos a longo prazo. As mesas de café completas de Sarah provam seu compromisso com a qualidade e o respeito pela comunidade local.
Abrir um pequeno negócio pode ser um desafio, mas também é uma grande aventura. Então, comece seu negócio com o pé direito com este conselho, e você estará à frente do jogo.
