Você pode achar que não há muito o que aprender sobre o seu trabalho (ou sobre a vida, para esse assunto) do cara na parte de trás da cozinha do seu restaurante favorito. Afinal, o que refogar um pouco de frango tem a ver com sua carreira?
Bem, como alguém que trabalhou no mundo corporativo e na cozinha, deixe-me dizer-lhe que, se você procura ser produtivo, rápido e atencioso no escritório, não há ninguém melhor para estudar do que os cozinheiros do restaurante. Na verdade, existe um truque que todos os chefs conhecem e seguem que você pode aplicar amanhã - e isso instantaneamente o tornará melhor em seu trabalho.
Todos os grandes cozinheiros (para registro, eu não sou um, e é por isso que agora trabalho em um escritório) sei que o segredo para o sucesso é algo chamado mis en place . O que, traduzido aproximadamente do francês, significa “junte o seu & # @ $.” Ok, isso não significa isso, mas está próximo.
Realmente, porém, o mis en place é mais um conceito universal que se concentra na ideia de prontidão. Quando os chefs entram na cozinha, eles não começam a cozinhar. Primeiro, avaliam a situação e certificam-se de que terão tudo o que precisam para o turno inteiro. Por quê? Porque na culinária, levar alguns minutos ou mesmo segundos para ir atrás de algo que você precisa pode ser a diferença entre um prato perfeitamente executado e um total de lixo. (Tome isso de Anthony Bourdain.)
Então, como isso pode ajudá-lo em seu trabalho?
Pense nisso: quando você chegar ao escritório de manhã, o que você faz primeiro? Se você for como a maioria das pessoas, basta começar a devolver e-mails e telefonemas. E antes que você perceba, você está no meio de outro dia, talvez fazendo muito, mas talvez não.
Em vez disso, tente usar a abordagem do chef mise . Antes de fazer qualquer trabalho, pare e avalie o seu dia. O que há no seu calendário (reuniões, telefonemas, viagens?), Que projetos você precisa fazer e quais coisas não são tão importantes? Então pense no que você precisa para realizar com sucesso tudo o que você precisa. Por exemplo, você pode precisar da aprovação de seu chefe para avançar em um projeto. Pedir-lhe a primeira coisa de manhã lhe dará mais pista para obtê-lo antes que você perceba às 3 da tarde que você não pode fazer nada até que ela assine fora.
Mesmo algo tão simples como obter tudo o que você precisa - os documentos certos, arquivos importantes, seu café - pronto para ir antes de começar a trabalhar pode significar a diferença entre uma hora produtiva e uma totalmente dispersa. Tomar esses poucos minutos para se preparar mentalmente para o dia vai forçá-lo a pensar de forma diferente sobre o que você quer trabalhar e, mais importante, como melhor trabalhar nele.
