As barras de biscoito milionário existem desde o século 19, mas estamos mudando alguns dos ingredientes para tornar esta sobremesa clássica vegana e levá-la para os tempos modernos. Por que essa sobremesa é chamada de barra milionária? Porque é rico e incrivelmente indulgente em comparação com uma barra de caramelo normal.
O que é uma Barra Milionária de Shortbread?
As barras de biscoitos milionários são tradicionalmente feitas com crosta de biscoito amanteigado, caramelo e ganache de chocolate. Nesta receita, mostramos como tornar cada componente completamente livre de laticínios e vegano. A melhor parte dessa sobremesa vegana fácil é que custa US$ 11.09 para fazer, chegando a menos de um dólar por porção!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ingredientes
- Farinha de trigo (você também pode usar farinha de trigo sem glúten)
- Vegan butter - (Estas são as melhores manteigas veganas para assar)
- Cane sugar
- Extrato de baunilha
- Leite condensado vegano
- Açúcar Mascavo
- xarope de milho light
- Chocolate vegano amargo
- Coconut cream
- S alt
Caramel é vegano?
Caramel não é vegano porque geralmente é feito aquecendo açúcar branco, extrato de baunilha ou sal marinho com creme de leite, que é feito com laticínios. Colocamos nosso próprio toque vegano no caramelo usando leite condensado vegano, manteiga vegana, açúcar mascavo e xarope de milho.
Como Fazer Caramelo Vegano
Em uma panela média, adicione o leite condensado vegano, a manteiga vegana, o açúcar mascavo e o xarope de milho. Leve a mistura para ferver em fogo médio- alto, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e os ingredientes estejam bem combinados. Assim que ferver levemente, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo sempre. Quando o caramelo estiver dourado/marrom e estiver se desprendendo das bordas da panela, retire-o do fogo. Acrescente o extrato de baunilha e o sal.
A Maneira Mais Fácil de Fazer Bolo Milionário Vegan
Classic shortbread é um biscoito escocês tradicional feito com açúcar branco, manteiga e farinha de trigo. Isso pode ser facilmente tornado vegano, substituindo a manteiga regular por manteiga vegana. Troque a farinha de trigo por farinha de trigo para tornar isso ainda mais acessível.
Bata a manteiga vegana com o açúcar de cana até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e bata por mais 30 segundos para incorporar.Reduza a velocidade para diminuir enquanto adiciona lentamente a farinha e o sal. Raspe as laterais.Misture até incorporar e, em seguida, transfira a massa para a forma preparada, pressionando-a uniformemente com os dedos ou uma espátula.Asse a massa de biscoito amanteigado por 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
Vegan Chocolate Ganache
A única diferença entre o ganache normal e o ganache vegano é o chocolate que você usa. Opte por chocolate amargo sem leite e vegano em vez de chocolate ao leite.
Derreta o chocolate vegano em banho-maria, mexendo sempre. Depois de derretido, retire o chocolate do fogo e misture o creme de coco e a baunilha.
Como Montar Barras de Bolinho Milionário Vegano
Depois que o biscoito estiver assado, despeje o caramelo vegano sobre a massa. Transfira para a geladeira por pelo menos 60 minutos. Cubra a camada de caramelo com o ganache de chocolate e espalhe uniformemente com uma espátula.Polvilhe com sal marinho. Leve à geladeira por 30-40 minutos para firmar o chocolate.
Servindo e Armazenando
As barras de biscoito milionário veganas são tradicionalmente cortadas em quadrados e servidas imediatamente. Esta receita faz 16 quadrados no total. Mantenha as barras na geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana. Se sobrar, você pode congelar por alguns meses.
Tempo de preparação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo frio: 60 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Custo: $11,09 receita | US$ 0,73 servindo
Vegan Millionaire Shortbread Bars
Porções: 16 quadrados
Ingredientes
Vegan Shortbread
- ½ xícara de manteiga vegana amolecida (US$ 1,17)
- ¼ xícara de açúcar de cana ($0,03)
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha ($0,05)
- 1 xícara de farinha de trigo (US$ 0,12)
- ¼ colher de chá de sal ($0,01)
Vegan Caramel
- 14 onças (1 ½ xícaras) de leite condensado vegano adoçado (US$ 4,15)
- ½ xícara de açúcar mascavo ($0,12)
- 7 colheres de sopa de manteiga vegana sem sal (US$ 1,02)
- 2 ½ colheres de sopa de xarope de milho light ($0,02)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha puro ($0,10)
- ⅛ colher de chá de sal ($0,01)
Vegan Chocolate ganache
- 7 onças (200 gramas) de chocolate vegano amargo (US$ 3,99)
- ¼ xícara de creme de coco ($0,25)
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha ($0,05)
- Sal marinho em flocos para o topo (opcional)
Instruções
Vegan Shortbread
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma forma de 8 × 8 polegadas com papel manteiga. Deixe um pouco pendurado nas bordas para facilitar a remoção
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga vegana e o açúcar de cana até ficar claro e fofo, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais com uma espátula conforme necessário.
- Acrescente a baunilha e bata por mais 30 segundos para incorporar. Reduza a velocidade para baixo enquanto adiciona lentamente a farinha e o sal. Raspe as laterais.
- Misture até ficar homogêneo e transfira a massa para a forma preparada, pressionando-a uniformemente com os dedos ou uma espátula.
- Asse a crosta de biscoito amanteigado por 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Retire a panela e deixe a crosta esfriar enquanto faz o caramelo.
Vegan Caramel
- Em uma panela média, adicione o leite condensado vegano, a manteiga vegana, o açúcar mascavo e o xarope de milho. Leve a mistura para ferver em fogo médio- alto, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e os ingredientes estejam bem combinados.
- Depois de ferver levemente, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo sempre. Quando o caramelo estiver dourado/marrom e estiver se soltando das bordas da panela, retire-o do fogo.
- Acrescente o extrato de baunilha e o sal e despeje o caramelo sobre a massa. Transfira a forma para a geladeira e espere pelo menos 60 minutos.
Vegan Chocolate Ganache
- Derreta o chocolate vegano em banho-maria, mexendo sempre. Depois de derretido, retire o chocolate do fogo e misture o creme de coco e a baunilha.
- Transfira o ganache de chocolate para o topo da camada de caramelo e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Opcionalmente, polvilhe o topo com sal marinho em flocos (como Maldon ou Fleur de Sel). Coloque a panela de volta na geladeira por cerca de 30-40 minutos para firmar o chocolate. Corte em quadrados e sirva imediatamente. Aproveite!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Fatos nutricionais:
1 de 16 porções
Calorias 336| Gordura Total 19g | Gordura Saturada 9,8 g| Colesterol 0 mg |Sódio177 mg | Carboidratos totais 38,8 g | Fibra Alimentar1,3 g | Açúcares Totais 30,5 g | Proteína 3,7g | Cálcio 87,9
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