Segunda-feira, 24 de outubro, marca o festival de Diwali este ano, e que melhor maneira de celebrar este festival de cinco dias do que com um banquete vegano comemorativo? Diwali é o maior e mais celebrado feriado da Índia, e este ano começa no sábado, 22 de outubro, e se estende até quarta-feira, 26 de outubro.
"Diwali, que significa fileira de luz, também é conhecido como o Festival das Luzes e é celebrado por milhões de pessoas em todo o mundo. Diwali representa a vitória simbólica da luz sobre as trevas, do conhecimento sobre a ignorância e do bem sobre o mal, de acordo com a Hindu American Foundation. Diwali é homenageado em cinco dias de festival, cada um com seu próprio significado e nome."
Os cinco dias de Diwali são:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali vem da tradição hindu, mas muitas outras religiões o adotaram, incluindo budismo, jainismo, sikhismo –– e qualquer pessoa de herança não indiana também pode homenagear o feriado. O Diwali é celebrado em casa, em mandirs (templos locais) ou em centros comunitários. Portanto, sinta-se à vontade para preparar uma tempestade e celebrar o triunfo da luz sobre a escuridão em sua vida.
As celebrações do Diwali variam e são únicas para as tradições de cada família ou região, então você pode fazer suas próprias tradições. A maioria das famílias acende diyas ou velas em suas casas durante as festas.
Diwali é uma época em que as pessoas se reúnem para desfrutar da companhia umas das outras e de tudo de bom que existe no mundo com doces e pratos típicos da Índia, como samosas e curries.
Comer e dançar são uma grande parte do Diwali, então faça uma lista de reprodução e divirta-se no chão da sala ou no espaço disponível –– já que o movimento faz parte da celebração tanto quanto a luz e a comida.
Você não precisa comer carne ou laticínios para celebrar o Diwali e quaisquer receitas tradicionais que contenham carne e laticínios são facilmente convertidas em delícias à base de plantas. Desfrute daal de curry de lentilha, tortas de curry e curry de tofu neste Diwali.
Para mais receitas, incluindo doces, confira Vegan Richa.
Celebre Diwali com 3 receitas à base de plantas
Easy Lentil Curry (Daal)
Tempo de preparo: 10 minTempo de cozimento: 30 minTempo total: 40 min Porções 2
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas secas
- 1 Cebola Grande picada
- 1 Xícara de Cenouras, em cubos finos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 1 Pimenta malagueta vermelha em cubos finos
- 1 colher de sopa de molho tamari, molho de soja também funciona
- 1 ½ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 3 Copos de Água
- ½ de uma lata de 400ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Sal e Pimenta a Gosto
Instruções
- Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 2-3 minutos ou até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Adicione a cenoura, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione o molho de soja, cominho, açafrão e curry em pó. Cozinhe por 30 segundos até perfumar. Misture a água e as lentilhas na panela. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos tampado. As lentilhas irão absorver um pouco da água e expandir um pouco.
- Despeje metade da lata de seu leite de coco, você pode usar leite de coco lite se quiser que tenha menos gordura. Mexa até ficar bem combinado. Leve de volta ao fogo brando por 10 minutos descoberto, mexendo ocasionalmente. Se o curry não estiver grosso o suficiente, você pode ferver por mais alguns minutos. Ou se o curry ficar muito grosso, misture um pouco de água até obter a consistência desejada.
- Acrescente o coentro. Adicione o sal e a pimenta a gosto. Prove outros temperos para adicionar também.
- Sirva com arroz basmati, ou arroz de sua preferência, e decore com um pouco de coentro fresco. Tenha um pouco de naan ao lado também se você realmente quiser levar sua experiência Daal para outro nível! Aproveite!
