"Carne cultivada (também conhecida como carne à base de células ou cultivada) pode ser lançada comercialmente nos Estados Unidos em 2023. E os americanos estão prontos para isso. Cerca de 80% são altamente prováveis ou considerariam experimentar a carne cultivada. Até então, GOOD Meat, a marca de carne cultivada da Eat Just, está preparando carne cultivada em Cingapura e estará disponível pela primeira vez em um açougue."
Entre 8 e 10 de dezembro, convidados selecionados terão a chance de saborear pratos elaborados pelo chef com o frango cultivado exclusivo da empresa no Huber's Butchery de Cingapura.Logo após a degustação, o açougue abrirá para refeições no restaurante, onde os clientes poderão pedir o frango cultivado.
“Oferecer esta nova abordagem para fazer carne em um açougue é outro momento histórico no longo caminho para tornar nosso sistema alimentar mais delicioso e sustentável. Estou muito orgulhoso de fazer parceria com a equipe de Huber para oferecer às pessoas uma maneira totalmente nova de experimentar nosso frango cultivado no ano novo ”, disse Josh Tetrick, cofundador e CEO da Eat Just.
Atualmente, GOOD Meat é a única marca de carne cultivada que obteve aprovação regulatória. A empresa começou a vender seu frango cultivado em Cingapura no ano passado. O produto inovador da empresa já foi apresentado anteriormente em barracas de comida à beira da estrada, restaurantes finos locais e online via Foodpanda, um importante serviço de entrega na Ásia.
“Quando fundamos nosso açougue, nossa missão era fornecer produtos de carne de alta qualidade e sabor excepcional com os mais altos padrões de segurança alimentar a um preço acessível.A parceria com a GOOD Meat está de acordo com essa visão e as realidades de nosso sistema alimentar em constante mudança”, disse Ryan Huber, diretor-gerente de açougue da Huber
A demanda por carne cultivada está crescendo
O mercado de carne cultivada registrará uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 95,8% entre 2022 e 2030, atingindo US$ 2,7 bilhões em todo o mundo. Resumindo, os consumidores de todos os lugares estão esperando a alternativa sustentável e livre de crueldade à produção de carne convencional. Huber's Butchery e GOOD Meat pretendem mostrar o potencial de sua carne sustentável quando as reservas abrirem para o público em geral em janeiro
A produção convencional de carne pode ser atribuída a cerca de 37% das emissões totais de metano do mundo. Ao promover a produção de carne cultivada, os consumidores podem efetivamente reduzir sua pegada ambiental sem alterar drasticamente suas dietas.
“A carne cultivada pode ser uma das soluções para o excesso de agricultura devido ao aumento do tamanho e densidade populacional e um aumento no consumo de proteína animal em muitas partes do mundo”, disse Andre Huber, diretor executivo do Huber's Butchery .
Eat Just está trabalhando em estreita colaboração com a ABEC Inc para aumentar suas capacidades de produção na Ásia e nos Estados Unidos. Em maio, a empresa anunciou que iniciaria a construção de uma instalação de produção com 10 biorreatores de 250.000 litros que entrará em operação em 2024.
"Estados Unidos dão sinal verde para carne cultivada"
"Em novembro, a Upside Foods se tornou a primeira empresa nos Estados Unidos a receber a carta Sem perguntas da Food and Drug Administration dos EUA. Esta carta dá à empresa de tecnologia de alimentos luz verde para seu produto de frango cultivado, permitindo que eles se preparem para a venda comercial. Com este produto inovador, a equipe da Upside acredita que seu produto pode reduzir o consumo de frango americano, que é estimado em 100 libras por pessoa por ano."
Para obter essa aprovação, a Upside passou por rigorosos exames do FDA e do USDA desde sua fundação em 2015.No entanto, a empresa ainda precisa da aprovação total do USDA para avançar nas vendas comerciais e abriu sua maior fábrica, apropriadamente batizada de EPIC, para antecipar esse s alto na demanda. Atualmente, a instalação pode produzir 50.000 libras de carne cultivada por ano, com potencial para chegar a 400.000 libras por ano.
“Este é um momento decisivo na história da alimentação”, disse em novembro o Dr. Uma Valeti, CEO e fundador da Upside Foods. “Começamos a Upside em meio a um mundo cheio de céticos e hoje, novamente, fizemos história como a primeira empresa a receber uma carta 'Sem perguntas' do FDA para carne cultivada. Este marco marca um grande passo em direção a uma nova era na produção de carne, e estou muito feliz que os consumidores dos EUA logo terão a chance de comer uma deliciosa carne cultivada diretamente de células animais.”
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
