Sobremesas podem parecer impossíveis de fazer sem um ovo, ou dois. Os ovos agem como o composto de ligação que ajuda um bolo ou assado a manter sua forma. À medida que suas proteínas se fixam, os ovos unem os ingredientes, dando-lhes força e estabilidade.
Mas não tenha medo, porque assar sem ovos é totalmente possível! Aqui estão nove substitutos de ovos que você pode usar para substituir os ovos em suas receitas favoritas. Você pode encontrar algumas marcas diferentes de substitutos de ovos, como Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg ou Ener-G Egg Replacer. Todas essas marcas servirão bem em suas receitas, mas se você quiser usar ingredientes mais naturais ou até mesmo um alimento básico que pode estar em sua cozinha, aqui está o que usar.
Aqui estão nove substitutos de ovos veganos para usar enquanto assam.
9 Substitutos veganos de ovo para assar
1. Banana madura
1 banana madura é igual a um ovo.
Quando a banana começar a dourar, não jogue fora, mas use-a em receitas de muffin, biscoito ou pão. Apenas amasse uma banana madura no lugar de cada ovo que a receita pede. As bananas são 75 por cento de água, adicionando umidade às suas guloseimas assadas.
2. Silken Tofu
1/4 xícara de tofu sedoso equivale a um ovo.
Tofu é um ótimo substituto para bolo inglês, muffins e pães rápidos. O uso de tofu também adiciona um pouco de proteína em sua guloseima (4g por 1/4 xícara para ser exato).
3. Sementes de linhaça ou sementes de chia
1 colher de sopa de sementes combinada com 3 colheres de sopa de água equivale a um ovo.
A mesma proporção de água para semente pode ser usada tanto para sementes de chia quanto para sementes de linhaça.Combine uma colher de sopa de linhaça ou chia com três colheres de sopa de água por ovo. Deixe esta mistura descansar por cerca de 20 minutos para formar uma consistência espessa. Adicione chia ou linhaça às suas receitas de waffle para aumentar o teor de fibras e gorduras ômega-3.
4. Salmoura de Grão de Bico ou 'Aquafaba'
O líquido de 1 lata de grão-de-bico é igual a um ovo.
Não quer que o líquido do seu grão-de-bico enlatado seja desperdiçado? A salmoura, também conhecida como Aquafaba, imita uma clara de ovo, então se você precisar dela como textura quando for fazer uma receita de clara de ovo. Aquafaba é o substituto ideal. Em vez de clara de ovo batida, o líquido na lata de grão de bico pode ser batido de forma semelhante. Use Aquafaba em doces como suspiros, bolos e biscoitos.
5. Amido de milho
2 colheres de sopa de amido de milho combinadas com 3 colheres de sopa de água equivalem a um ovo.
Misture o amido de milho com água antes de adicioná-lo à receita. Use esta mistura como agente espessante em cremes, tortas ou cheesecakes.
6. Abacate
1/4 xícara de abacate equivale a um ovo.
Este superalimento torna seus assados mais macios e menos propensos a desmoronar, pois contém cerca de 70% de água. Recomendamos adicionar abacate a uma receita de brownie fudgy, pois sua textura macia ajuda a imitar o chocolate derretido.
7. Compota de Maçã
1/4 xícara de purê de maçã equivale a um ovo.
Use purê de maçã sem açúcar para que as receitas não fiquem muito açucaradas. Se você tiver apenas molho de maçã adoçado, reduza a quantidade de açúcar que usa na receita. A compota de maçã funciona melhor em bolos e muffins. Muitas pessoas pensam que o sabor da maçã vai aparecer, mas na verdade é suave o suficiente para se misturar melhor do que algo como batata-doce ou abóbora.
8. Purê de Abóbora ou Batata Doce
1/4 xícara de purê equivale a um ovo.
Os purês de abóbora e batata-doce adicionam umidade a guloseimas assadas e são melhor usados em panquecas ou muffins. Uma coisa a notar é que os sabores do purê vão aparecer no produto final.
9. Iogurte Vegan
1/4 xícara de iogurte equivale a um ovo.
Iogurte vegano é outro substituto que engrossa pães assados e massas de muffins. Compre iogurte sem açúcar para que o sabor não sobrecarregue a própria receita.
Resumo: Use qualquer um desses 9 substitutos para os ovos ao assar.
Você não precisa de ovos para fazer uma deliciosa sobremesa! Experimente estas trocas veganas fáceis.
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