Você conhece a história: é tarde, você acaba de chegar do trabalho, está sozinho e não tem vontade de tirar suas panelas e frigideiras para fazer o jantar sozinho.
Mas antes de pegar a caixa de mac e queijo de laranja neon (ou queijo cheddar branco orgânico - não se engane pensando que é melhor para você), espere um segundo: cozinhar para um não é tão ruim quanto parece. Uma viagem de compras para pegar o essencial, e daqui em diante, você pode ter um delicioso jantar na mesa (ou sofá) em nenhum momento.
Primeiro: estocar sua despensa
Para começar, verifique se sua despensa está abastecida com o básico.
Encha sua geladeira
Você ficaria surpreso quanto tempo as coisas podem durar quando devidamente refrigerado. Tudo nesta lista deve durar pelo menos algumas semanas, mas certifique-se de verificar as datas de validade no supermercado.
Não esqueça seu freezer
Seu freezer pode ser um paraíso para muitos ingredientes deliciosos. (Mas também pode ser um buraco negro, portanto, limpe-o regularmente).
Escreva sua lista semanal de compras
É aqui que você pode ser criativo e evitar o tédio da comida. Misture-se de semana a semana, para que você possa experimentar novas combinações de ingredientes. E, embora possa ser tentador, tente não exagerar - você está cozinhando para um, não para 100!
Juntar tudo
Agora que você tem todos os ingredientes, prepare-se para se inspirar pela variedade de refeições que você tem em mãos! Para ajudar você a começar, aqui estão sete dos meus combos favoritos e verdadeiros. Não há receitas longas e demoradas, nenhuma lista enorme de ingredientes - apenas refeições fáceis que você pode juntar no flash mais rápido (ou, no máximo, 30 minutos no máximo). Eu prometo a você que eles vão atingir o ponto pós-trabalho.
Macarrão de espinafre e tomate cereja
Cozinhe um punhado de macarrão conforme as instruções, misture com azeite de oliva, tomate cereja, espinafre, sal e pimenta, em seguida, rale um pouco de pecorino ou parmesão por cima. Se você tiver carne à mão, jogue-a também - peru moído ou uma salsicha picante tornariam essa refeição ainda mais saborosa. Sem massa? Arroz ou quinoa vai funcionar muito bem.
Dica: Você sabia que o espinafre fresco congela lindamente? Se o meu está prestes a acabar, ele vai para o freezer, pronto para ser usado no final do mês em massas e sopas.
Pizza caseira de espargos
Compre um pouco de massa de pizza fresca na loja, enrole-a bem fina usando um rolo (ou garrafa de vinho) e coloque em uma assadeira untada com azeite. Regue com azeite de oliva, rale um pouco de Pecorino Romano por cima e espalhe os aspargos picados por cima. Asse a 500 graus por 15 minutos, então o queijo está borbulhando e a crosta está dourada. Termine com um crack saudável de pimenta preta.
Dica: Corte a massa em duas partes quando chegar em casa e congele uma metade da próxima vez. Use o aspargo restante (porque eles sempre vêm em pacotes maciços) como seu acompanhamento vegetariana na noite seguinte para o jantar. Sobras de pizza? Perfeito para o café da manhã na manhã seguinte com um ovo no topo.
Frango Com Tudo
Você conhece aqueles frangos assados que eles têm em praticamente todos os supermercados? Eles são tão versáteis! Use a carne de peito de frango para completar as suas saladas, ou apenas coma com um pouco de limão por cima e um lado de vegetais. Ou, para se divertir ainda mais, rasgue o peito com um garfo, reaqueça com tempero picante e faça tacos saborosos com queijo ralado e abacate por cima.
Dica: Quando você leva seu frango para casa da loja, pega o trabalho sujo e corta toda a carne suculenta - é muito mais fácil quando está quente.
Salada Caprese de Tomate Heirloom
É incrível o que você pode fazer quando compra ingredientes de primeira qualidade - tomates cortados em fatias e um pequeno recipiente de burrata (uma mussarela cremosa extra) rapidamente se transforma em um jantar quando você começa com um azeite frutado e um par de sal e pimenta. Sirva com um pedaço de pão crocante para que você possa limpar todos os sucos no final.
Dica: Compre um incrível pedaço de pão, corte em porções individuais, envolva duas vezes cada porção em papel alumínio e congele-as. Você pode reaquecer (de congelados) por 5-10 minutos no forno sempre que quiser.
Fritada Simples
Um frito deve ser um dos pratos mais rápidos de todos os tempos - seriamente. Aqueça a panela, adicione uma colher de sopa de óleo, corte a carne de sua preferência, adicione à panela e comece a cozinhar. Enquanto isso, retire alguns vegetais, adicione à panela e continue cozinhando. Depois que tudo estiver cozido, polvilhe com molho de soja (e Sriracha!) E sirva em cima do arroz.
Dica: Os gourmets podem me evitar, mas eu sou o arroz cozido pré-embalado que eles vendem praticamente em todos os lugares. Faça um par de buracos no topo, coloque-o no microondas por um ou dois minutos - voilà! Arroz recém cozido no vapor.
Salada de filé grelhado
Desejo de bife? Esta salada é um piscar de olhos - enquanto você grelhar seu bife ao meio-raro, junte uma salada de rúcula simples (misturada com azeite, suco de limão, sal e pimenta) e depois raspe um pouco de queijo Parmigiano Reggiano por cima. Use um descascador de legumes ou o lado de um ralador de caixa para criar cacos longos e agradáveis.
Dica: Compre seu bife no balcão de carne para obter exatamente a quantidade que você precisa. Além disso, a maioria dos supermercados tem caixas de salada em massa, assim você pode pegar um punhado de alface com um grande desconto para as misturas pré-ensacadas.
Sopa De Macarrão De Frango
Esta sopa é surpreendentemente fácil de jogar junto, e congela como um sonho. Pique uma cebola, duas cenouras e um ou dois pedaços de aipo e refogue em um pouco de azeite até ficar macio. Adicione uma caixa de caldo de galinha e deixe ferver, acrescente o macarrão que tiver à mão e cozinhe o mesmo que faria normalmente. Tempere de acordo com o gosto. Arroz, cevada ou quinoa funcionarão muito bem aqui também. Jogue algumas lentilhas ou tomates enlatados, se você os tiver, ou acrescente no peito extra de seu frango assado no início da semana. Você provavelmente terá 2-3 porções que você pode congelar para a próxima vez que você está desejando algo quente e reconfortante.
Dica: Eu sempre fico frustrado com o fato de que eu nunca posso comprar um pedaço de aipo ou duas cenouras. Felizmente, a maioria dos supermercados começou a vender mirepoix pré-picado (que é o termo francês chique para cenoura picada, cebola e aipo) para que você não fique com uma massa de legumes extra.
