Os copos vermelhos da Starbucks estão em pleno vigor. Escritórios estão começando a ficar enfeitados em todas as suas luzes e decorações natalinas. Doces de Halloween foram substituídos por chocolate de Natal e bastões de doces. Sim, a temporada de férias começou oficialmente!
Se é um pouquinho escondido em você, não se preocupe. Em preparação para o Dia de Ação de Graças, criei um prático guia de hospedagem para ajudar você a se preparar para o grande dia (e evitar que você corra como um peru com a cabeça decepada!).
Continue lendo para obter ótimas dicas e recursos para selecionar o pássaro perfeito, planejar os menus mais deliciosos e preparar nos dias anteriores para que você possa surpreender seus convidados com seu talento culinário e habilidades épicas de planejamento de festas no Dia da Turquia.
Passo 1: Escolha sua Turquia
Encomende seu peru agora (ou pelo menos uma semana de antecedência), pulando on-line ou ligando para sua loja local. Você não quer estar dirigindo de mercearia para mercearia na véspera de Ação de Graças à procura de um peru quando você percebe que esqueceu de pedir um!
Não tem certeza de que tipo de peru pedir? O Real Simple tem um ótimo guia que o guia por todas as diferentes opções.
Etapa 2: planeje seu menu
Agora a parte divertida! Se você tem favoritos de feriado que seu clã come todos os anos ou quer experimentar novas receitas, comece a debater o que você fará. Para a maioria dos grupos, eu servia 2-3 aperitivos, 3-4 lados, 1-2 mains (incluindo o peru) e 2-3 sobremesas, de modo que há definitivamente algo para todos.
Ao planejar, esteja consciente do espaço da sua cozinha. Se o seu forno for pequeno, por exemplo, ele será consumido pelo peru, por isso, escolha os lados que você pode fazer no seu fogão, no microondas ou antes de deixá-lo à temperatura ambiente.
Para você pensar, aqui estão algumas sugestões de menu.
Bebidas
- Vinho (vermelho, branco e borbulhante
- O Gingersnap (PopSugar Food)
- Wassail (Cookie e Kate)
- Colheita Inglesa (Comida e Vinho)
- Selecção de refrigerantes e água com gás
Aperitivos
- Salsicha de borrego em massa folhada (Contessa Descalço)
- Bruschetta de figo (branco em casal de arroz)
- Azeitonas marinadas em gim (101 livros de receitas)
- Brie e Cranberry Puff Pastelaria Bites (The Daily Muse)
- Espinafre, Bacon e Molho de Cebola (Martha Stewart)
Lados
- Conserva de frutas arando (Contessa Descalço)
- Purê de Batata Perfeita (Simplesmente Receitas)
- Batatas Novas Ultra Crocantes com Alho, Ervas e Limão (Comidas Sérias)
- Mash Caramelizado de Cenoura (Comida e Vinho)
- Rolos de Alho Assassino (Foodie Crush)
- Pan Roasted Bruxelas Couves com manteiga e nozes torradas Brown (Como é doce)
- Pan Gravy (Martha Stewart)
O evento principal
- Como cozinhar uma Turquia: o método mais simples e fácil (o Kitchn)
- Alternativas de prato principal para a Turquia de ação de graças (comida e vinho)
- Pratos Vegetarianos Principais para o Dia de Ação de Graças (Oh My Veggies)
Sobremesas
- Torta de abóbora à moda antiga (simplesmente receitas)
- Pão de Chocolate e Pudim de Manteiga (Delia Online)
- Torta de noz caramelo (MyRecipes.com)
- Parfaits Crunch de abóbora, caramelo e caramelo (The Daily Muse)
- Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese (Smitten Kitchen)
Etapa 3: faça o trabalho de preparação
Eu sei que estou sempre falando sobre como você deve fazer o máximo possível do trabalho preparatório antes do tempo, mas é verdade. Você ficará muito mais calmo no grande dia se souber que só tem que lutar com seu peru e talvez um lado ou dois.
Aqui está a minha lista de preparação pré-T-Day:
- Planeje duas excursões de compras de supermercado separadas, uma com cerca de uma semana de antecedência para que você possa estocar itens não perecíveis ou itens com datas de validade mais longas e outros 2-3 dias antes do Dia de Ação de Graças para todos os itens frescos e ingredientes de última hora.
- De carving facas para um termômetro de carne, verifique se você tem todas as necessidades para retirar o jantar de Ação de Graças.
- Verifique sua situação de prato e talheres e ligue para um amigo se precisar de mais.
- Verifique novamente se a sua assadeira de peru se encaixa no forno!
- Prepare seu peru - se você comprou um peru congelado, retire-o para descongelar dois a três dias antes do prazo. Se você decidiu salgar seu peru, faça isso um dia ou dois antes do tempo.
- Faça sobremesas um a dois dias antes do tempo, se possível. Você pode fazer suas tortas no dia anterior e deixá-las à temperatura ambiente para não ocupar um precioso espaço na geladeira.
- Veja que lados ou aperitivos podem ser feitos um dia ou dois antes, então você só precisa reaquecê-los no dia de.
- Pique e prepare seus legumes no dia anterior, faça seus aperitivos, amasse suas batatas e verduras e faça qualquer outra preparação de prato possível.
- Prepare todos os travessas para que você saiba que tem o suficiente para cada um dos seus pratos.
- Arrume a mesa. Aqui estão alguns artigos úteis para ajudar na configuração da sua mesa:
Mesa de jantar de outono (Kevin e Amanda)
Atualize suas configurações da tabela de Ação de Graças (Real Simples)
Como eu estabeleço uma mesa de ação de graças (The Kitchn)
Passo 4: Rock the Big Day
Primeiras coisas primeiro, pegue o peru preparado. É a estrela do show, afinal! Pré-aqueça seu forno, pegue sua receita e triplique o tempo de cozimento, e retire o peru da sua geladeira pelo menos uma hora antes de assar para que ele possa chegar à temperatura ambiente.
Uma vez que seu peru esteja pronto para cozinhar, deixe-o descansar enquanto você prepara o resto de seus lados. Uma coisa que eu não me preocupo é que o peru esteja bem quente - eu acho que é muito melhor ter acompanhamentos quentes e molho. Eu prometo, seu peru vai provar o divino servido à temperatura ambiente.
Uma vez que o peru tenha saído do forno, coloque seus acompanhamentos e deixe-os macios e quentes. Seu microondas pode se tornar o herói da hora se você ficar sem espaço no forno - pratos como purê de batatas ou purê de cenoura podem sempre ser reaquecidos por alguns minutos no micro-ondas. E não se esqueça do seu fogão - sou conhecido por reaquecer o purê de batatas em uma tigela grande com água fervendo. Use todo o espaço que você tem, se possível!
Se você precisar de uma análise hora-a-hora para o Dia de Ação de Graças, o Serious Eats tem um guia incrível.
Quando tudo estiver pronto, nomeie um amigo para reunir as tropas e deixar todos sentados. Se você precisar aquecer qualquer sobremesa, agora é sua vez, já que o forno está livre como um pássaro (eu sei, eu sei). E certifique-se de servir uma grande taça de espumante - você merece!
Lembre-se de colocar o peru de volta na geladeira depois de cerca de duas horas - às vezes a melhor parte do Dia de Ação de Graças são as sobras!
Nos digam! Quais são as suas receitas e dicas favoritas de Ação de Graças?
