Para responder a essa pergunta, vamos ver exatamente quais serviços VoIP e aplicativos VoIP são.
O que é o VoIP?
VoIP significa "protocolo de voz sobre internet". Em termos básicos, refere-se à tecnologia que permite que chamadas telefônicas analógicas sejam enviadas e recebidas através de redes de dados - especificamente, redes de longa distância (WANs), redes de área local (LANs) e a Internet. Chamadas feitas dessa maneira são gratuitas ou baratas, com mais recursos do que aquelas oferecidas pelo sistema de telefonia analógica tradicional.
Serviços de VoIP
Um serviço de VoIP é o serviço de telefone que uma empresa fornecedora de VoIP oferece aos clientes. Se você tiver seu próprio equipamento VoIP (como telefone, adaptador VoIP, cliente VoIP etc.), poderá usá-los para fazer e receber chamadas por meio do serviço VoIP.
Aplicativos VoIP
Um aplicativo VoIP é um aplicativo / software que você instala em seu computador ou dispositivo móvel, como um smartphone, que se conecta a um serviço VoIP pela Internet ou por uma rede dedicada, permitindo que você faça chamadas VoIP. Os aplicativos de VoIP também são conhecidos como clientes de VoIP e às vezes são chamados de aplicativos de softphone.
Alguns serviços de VoIP não oferecem um aplicativo VoIP; você pode usar um aplicativo VoIP de terceiros. Da mesma forma, alguns aplicativos de VoIP não estão vinculados a nenhum serviço de VoIP, portanto você pode usá-los com qualquer serviço de VoIP que suporte os padrões apropriados (por exemplo, SIP). Dito isso, os serviços de VoIP geralmente oferecem seus próprios aplicativos de VoIP. O Skype é o exemplo perfeito.
A resposta é: ambos
Então, para responder à pergunta, o Skype é basicamente um serviço de VoIP, que também oferece um aplicativo de VoIP. Para poder usar o serviço do Skype, você deve instalar o aplicativo VoIP do Skype no seu computador, telefone ou tablet.