P: Uma das razões pelas quais estou comendo vegetais é para perder peso, mas na verdade estou ganhando peso com uma dieta baseada em vegetais. Como posso mudar isso?
A: Eu ouço isso o tempo todo, então primeiro deixe-me garantir que você não está sozinho. Geralmente, as mudanças de peso são acompanhadas por algum tipo de mudança nos padrões alimentares e/ou estilo de vida. Mudar para uma dieta baseada em vegetais não requer apenas um ajuste nos tipos de alimentos que você está comendo, mas também envolve mudar a forma como você planeja e compra suas refeições.Essas mudanças podem causar alguma confusão sobre os tipos certos de alimentos a serem consumidos para mantê-lo saciado e satisfeito, ou você pode ter problemas para encontrar opções para viagem ou escolher opções saudáveis em restaurantes.
Essa incerteza e confusão podem fazer com que você coma demais ou coma alguns alimentos não tão bons à base de plantas que estão f altando em, bem, plantas. Afinal, existem muitos alimentos processados à base de plantas, mas isso não os torna bons para você.
Para manter seu peso em um nível saudável, pense na qualidade dos alimentos que você está colocando no prato. Selecione um equilíbrio de alimentos integrais que incorporem carboidratos ricos em fibras saudáveis, como frutas, vegetais e grãos integrais, proteínas magras, como feijões, legumes e produtos de soja, e gorduras saudáveis, como óleos, nozes e abacates. Como regra geral, tente encher metade de cada prato (ou tigela) com frutas e vegetais, um quarto com proteína e um quarto com amido, como grãos integrais ou vegetais ricos em amido (como batata-doce ou abóbora).Aqui está um exemplo:
Café da manhã: Tofu mexido com vegetais (proteína + vegetais) +uma fatia de torrada integral (amido) + um lado de fruta
Almoço: Salada de folhas verdes (vegetais) + lentilhas (proteína e amido)
Lanches: Homus (proteína e amido) + vegetais crus ou uma pequena porção de nozes (gordura)
Jantar: Arroz integral (amido) + legumes assados com pesto + tempeh (proteína)
Comer esses tipos de alimentos garantirá que você não coma demais um macronutriente ou se sobrecarregue com junk food à base de plantas, o que pode causar ganho de peso. Além disso, seguir uma dieta bem balanceada com carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis irá mantê-lo saciado, então você não ficará tentado a tomar uma bola extra de sorvete à base de coco mais tarde!
Envie suas perguntas por e-mail para info@TheBeet.com para obter respostas para tudo o que você precisa saber sobre comer à base de plantas e tentar ser saudável.Faremos com que Natalie Rizzo, MS, RD, responda a todas as suas perguntas. Rizzo é um nutricionista registrado em Nova York, escritor de alimentos e nutrição e palestrante nacional. Ela tem mestrado em nutrição e fisiologia do exercício pela Columbia University e é especialista em nutrição esportiva e dietas à base de plantas.
