Se você não consegue ficar muito longe de um banheiro a qualquer momento, especialmente quando está comendo, pode estar lidando com doença do intestino irritável (DII). O impulso imprevisível ou surto dessa condição pode induzir ansiedade, deixando você preocupado em sair de casa e afetando sua vida pessoal.
De acordo com o CDC, DII é um termo usado para duas condições - doença de Crohn e colite ulcerosa. Ambas são condições que lidam com inflamação crônica no trato gastrointestinal (GI) que leva a danos.A única diferença entre os dois é que a colite ulcerativa tem danos no intestino grosso e no reto, onde a doença de Crohn pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal, mas geralmente afeta mais o intestino delgado.
A causa exata da DII ainda é desconhecida, mas uma nova pesquisa indicou que pode haver um culpado por trás do início e aumento do risco de DII.
Como os alimentos processados causam DII?
Estudos anteriores indicaram que fatores dietéticos desempenham um papel no início da DII, mas a conexão entre alimentos processados e DII tinha evidências limitadas. É por isso que um novo estudo publicado no BMJ em julho de 2021 queria determinar se alimentos ultraprocessados levavam a um alto risco de DII.
Pesquisadores coletaram informações dietéticas de 116.087 adultos em todo o mundo com idades entre 35 e 70 anos e vivendo em 21 países de baixa, média e alta renda. O estudo durou de 2003 até 2016, com pesquisadores avaliando os participantes a cada 3 anos e coletando dados de resultados até 2019.
Durante o período do estudo, 467 participantes desenvolveram DII - 90 com doença de Crohn e 377 com colite ulcerativa. Quando os pesquisadores analisaram suas dietas, observaram que uma maior ingestão de alimentos ultraprocessados estava associada a um risco aumentado de DII.
Por exemplo, aqueles que comeram cinco ou mais porções de alimentos ultraprocessados tiveram um risco 82% maior de DII em comparação com aqueles que comeram menos de 1 porção. Se as porções variam de 1 a 4 por dia, o risco aumenta em 67%. Riscos mais altos foram associados a certos subgrupos de alimentos ultraprocessados, incluindo:
- Refrigerantes
- Alimentos açucarados refinados
- Salgados
- Carne Processada
Embora este estudo possa esclarecer a ligação entre DII e alimentos processados, mais pesquisas precisam ser realizadas.
A DII está relacionada à SII e qual é a diferença?
Embora essas duas condições tenham iniciais semelhantes, elas são muito diferentes. A DII é uma inflamação e dano à parede do intestino, enquanto a SII é uma condição mais elevada no trato digestivo, no cólon ou no intestino grosso, e pode causar sensação de náusea, dor abdominal, inchaço, gases e diarreia ou constipação. O estresse pode ser um gatilho, assim como alguns alimentos, portanto, se você tem SII ou DII, é uma boa ideia ficar longe de junk food. Os dois não são parentes, apesar de compartilharem alguns sintomas e iniciais.
O que são alimentos processados?
É provável que você já tenha ouvido falar de alimentos processados, que são definidos por alimentos que foram alterados em seu estado natural. Pode ser a inclusão de substâncias como sal, açúcar ou óleo.
A classificação NOVA de alimentos processados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação classifica os alimentos da seguinte forma:
- Alimentos não processados e minimamente processados: Alimentos não processados são o que comumente chamamos de alimentos integrais e incluem frutas, vegetais, carne, ovos, leite, peixe, fungos e algas. Alimentos minimamente processados incluem aqueles que os fabricantes alteram removendo partes não comestíveis, fervendo, pasteurizando, empacotando a vácuo, moendo, pulverizando e congelando.
- Alimentos processados: Incluem vegetais enlatados ou engarrafados ou legumes em salmoura, frutas em calda, carnes processadas como pastrami e bacon, queijo com sal e a maioria dos pães. Alimentos processados e ingredientes culinários processados contêm sal, óleo e açúcar e os fabricantes usam vários métodos de produção para produzi-los.
- Alimentos ultraprocessados: São formulações de ingredientes principalmente baratos, como trigo, soja, cana-de-açúcar e carcaças de animais moídas. Os fabricantes usam uma série de métodos de produção e adicionam sal, gorduras e açúcar, além de corantes, cargas e aditivos sintéticos para tornar os alimentos ultraprocessados hiperpalatáveis.Exemplos incluem refrigerantes, cachorros-quentes, hambúrgueres e sobremesas embaladas, como biscoitos e bolos.
As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2020-2025 recomendam que as pessoas se concentrem em incluir alimentos ricos em nutrientes em suas dietas, como grãos integrais, frutas e vegetais, e limitem alimentos com adição de açúcares, gorduras saturadas e sal. Evitar alimentos ultraprocessados e comer alimentos integrais à base de plantas pode ajudar alguém a conseguir isso.
Alimentos a evitar se você tiver SII
No entanto, todos são diferentes e podem tolerar alguns alimentos e não outros quando se trata de ter DII. Trabalhar com um nutricionista ou médico registrado pode ajudar a entender quais alimentos podem afetá-lo pessoalmente e criar um plano de refeições que você pode seguir quando estiver lidando com crises.
De acordo com a Crohn's and Colitis Foundation, existem várias categorias de alimentos que podem acabar desencadeando sintomas como diarreia, cólicas e inchaço. São eles:
- Alimentos com fibras insolúveis: as fibras insolúveis são de difícil digestão e são encontradas em alimentos como frutas com casca, vegetais crucíferos, nozes e grãos integrais
- Lactose: é o açúcar encontrado nos laticínios. Isso só é verdade para laticínios de origem animal, escolher uma opção à base de plantas evitará totalmente a lactose.
- Açúcares não absorvíveis: álcoois de açúcar, como sorbitol e manitol, são freqüentemente encontrados em chicletes, balas e sorvetes.
- Alimentos ricos em gordura: especialmente alimentos que contenham gorduras saturadas devem ser evitados. De acordo com um estudo em animais de 2019, uma dieta rica em gordura pode desencadear estresse oxidativo no cólon e levar a mais inflamação.
- Álcool e bebidas com cafeína: beber bastante água é fundamental quando você lida com Crohn ou colite. Álcool e cafeína são diuréticos, o que significa que aumentam a produção de urina, o que pode levar à perda de líquidos.
- Alimentos apimentados: mesmo sem DII, alimentos apimentados podem desencadear inflamação no trato gastrointestinal e causar efeitos colaterais como azia e indigestão.
The Crohn's and Colitis Foundation também sugere seguir estas dicas simples para prevenir complicações de DII:
- Coma refeições menores e frequentes ao longo do dia
- Beba muita água para se manter totalmente hidratado (e evite usar canudos para evitar a ingestão de ar que pode causar gases)
- Use técnicas simples de cozimento, como grelhar, ferver, cozinhar no vapor ou caçar furtivamente
- Registre sua ingestão de alimentos para poder identificar um alimento que pode desencadear um surto
Novas pesquisas mostraram que comer alimentos ultraprocessados pode aumentar o risco de DII. Embora mais pesquisas precisem ser realizadas para confirmar esse vínculo, os alimentos ultraprocessados têm anos de pesquisa que os associam a outras condições de saúde, como obesidade, diabetes e doenças cardíacas.Comer uma dieta de alimentos integrais, bem como identificar quaisquer gatilhos de DII com um diário ou a ajuda de um nutricionista registrado, pode ajudar alguém a encontrar uma dieta adequada para eles.
Resumo: Substituir alimentos processados por uma dieta baseada em vegetais integrais
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