Antes da Segunda Guerra Mundial, o povo Inuit do Círculo Polar Ártico nunca ou raramente tinha câncer. Era praticamente inexistente como doença antes que a economia se abrisse e trouxesse novos alimentos para essa população. Sua dieta tradicional era rica em proteínas e gorduras, mas pobre em carboidratos. Após a década de 1950, sua dieta mudou à medida que mais alimentos importados de grãos refinados e açúcares chegaram ao norte e o estilo de vida dos inuítes mudou. A taxa de câncer mais que dobrou em dez anos. A composição genética da população permaneceu in alterada, mas a dieta mudou drasticamente.Foi apenas um exemplo de como a adição de açúcar, alimentos processados e carboidratos simples pode aumentar o câncer.
Em seu excelente livro, The Cancer Code, o Dr. Jason Fung cria uma imagem complexa e completa do câncer: como funciona, o que sabemos sobre seu crescimento, prevenção e tratamento, e o que pensamos que sabíamos disso agora é desmascarado, tendo sido baseado em falsas suposições. O câncer existe no corpo o tempo todo, mas seu sistema imunológico ajuda a mantê-lo sob controle, e esse equilíbrio é uma dança delicada que está acontecendo constantemente; portanto, vale a pena considerar qualquer coisa que possamos fazer para promover nosso sistema imunológico e suprimir o câncer.
“Imagine se pudéssemos mudar nossa dieta comendo alimentos naturais e reduzir nosso risco de certos tipos de câncer para que, como os povos indígenas do Extremo Norte, também fôssemos considerados ‘imunes’ ao câncer, ">
Dr. Fung é um nefrologista canadense e especialista mundial em jejum intermitente e dietas com baixo teor de carboidratos, especialmente para o tratamento de pessoas com diabetes tipo 2. Ele escreveu três livros de saúde best-sellers, incluindo The Obesity Code.
O câncer nos EUA está realmente diminuindo, se você olhar para as estatísticas de câncer em sua totalidade, devido às iniciativas de cessação do tabagismo e à diminuição das mortes por câncer de pulmão. Mas outros tipos de câncer estão aumentando, especialmente aqueles ligados à dieta e obesidade, que têm uma ligação direta com o risco de câncer, especialmente aqueles relacionados ao diabetes tipo 2. O CDC diz que 40% de todos os cânceres são agora atribuíveis à obesidade, incluindo aumento do risco de 13 tipos de câncer, incluindo câncer colorretal, de mama e pancreático, hepático e renal, de acordo com o NIH.
