Hey amantes de batata, vocês vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento a partir de agora. Esta receita é totalmente vegana, rica em proteínas vegetais e com baixo teor de açúcar, permitindo que você coma o quanto quiser, sem culpa.
A maioria das saladas de batata pede maionese, mas nesta receita, você usará apenas produtos frescos e uma mistura de ervas que dá um sabor excelente à salada - é cremosa e sem creme ao mesmo tempo.Se você estiver jantando ou simplesmente procurando comer almoços ou lanches mais saudáveis, faça uma grande porção de salada e sirva ou guarde para a semana.
Se você está pensando em preparar uma refeição, a salada de batata e grão de bico é um prato saudável e fácil de adicionar à lista. Faça as batatas separadamente e guarde o molho em um recipiente diferente para que a salada fique fresca na geladeira por até uma semana, e combine-as sempre que quiser saborear uma deliciosa refeição! Você vai se sentir satisfeito, nutrido e feliz por manter esta receita no bolso de trás! Aproveite.
Mensagem do desenvolvedor da receita: Esta deliciosa e cremosa salada de batata vegana é fácil de fazer para um almoço rápido e também é perfeita como almoço embalado para comer ao ar livre ao sol . Tem um sabor fresco e leve graças às ervas, limão e azeite.É naturalmente vegano e não tem maionese gordurosa, mas graças ao nosso truque útil você terá um molho super cremoso que temos certeza que você vai adorar!"
Recipe Developer: The Plant-Based School
Por que adoramos: Salada de batata é um clássico americano e esta receita só melhora as coisas. É delicioso, saudável e o almoço ou lanche perfeito. Se você é novo em uma dieta baseada em vegetais, adicione esta receita à sua programação porque é simples de fazer e apresentará a ideia de que as ervas frescas percorrem um longo caminho e você pode adicioná-las a quase qualquer prato vegano para adicionar sabor . Assista ao vídeo abaixo para obter um guia passo a passo sobre como fazer esta obra-prima pelo desenvolvedor da receita e chef talentoso.
Faça para: Um almoço saudável, lanche ou sirva em seu jantar como acompanhamento para complementar sua entrada. As saladas de batata podem ser consumidas com praticamente qualquer cozinha, mas combinam bem com um churrasco ou com a culinária mexicana.
Tempo de preparo: 15 minsTempo de cozimento: 10 minsTempo total: 25 mins
Salada de Batata e Grão de Bico com Avelãs Crocantes
Ingredientes
- 2 libras de batatas orgânicas (900 gramas)
- 1 xícara de grão de bico (160 gramas)
- 1/3 xícara de avelãs (40 gramas)
- 1/4 xícara de azeite (40 gramas)
- 1 punhado de rúcula (25 gramas)
- 1 punhado de salsinha (10 gramas)
- 1 punhado de endro (10 gramas)
- 1/2 xícara de água para cozinhar batatas
- 1/4 dente de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 cebolas verdes
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal marinho grosso (para salgar a água da batata)
Instruções
- Esfregue as batatas em água corrente com as mãos ou com uma esponja de metal. Em seguida, corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura. Em uma panela grande com água, adicione uma colher de sopa de sal marinho grosso e as batatas. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos. As batatas não devem ser cozidas demais ou vão se desmanchar na salada.
- Economize um copo de água de cozimento da batata. Em seguida, escorra as batatas e lave-as rapidamente em água fria para baixar a temperatura. No liquidificador, coloque 1 rodela de batata cozida, cebolinha, endro, salsinha, suco de meio limão, alho, sal, azeite, água do cozimento da batata, pimenta-do-reino e misture por alguns segundos.
- Em uma tigela, junte as batatas e o grão-de-bico escorrido.
- Adicione o molho de ervas à tigela e misture bem.
- Adicione avelãs picadas.
- Adicione rúcula/rúcula picada.
- Misture rapidamente e sirva com algumas cebolinhas frescas por cima.
Informações Nutricionais:
Carboidratos: 54g
Proteína: 10g
Gordo: 16g
Gordura Saturada: 2g
Fiber: 9g
Açúcar: 5g
Cálcio: 71mg
Ferro: 4mg
