Wontons são deliciosos bolinhos saborosos e absolutamente irresistíveis. Eles são simples de fazer e também são totalmente personalizáveis.
Existem quase um milhão de maneiras de fazer wontons. Nosso recheio de wonton é feito com cenoura, cogumelos e tofu, todos aromatizados com alho, gengibre, pimenta, vinagre de arroz e óleo de gergelim. É uma combinação extremamente saborosa com a textura perfeita.
Se você gosta de um recheio mais carnudo, pode usar frango ou carne vegana moída, proteína vegetal texturizada (TVP) ou seitan desfiado. Ou adicione mais vegetais ao seu recheio.Repolho branco, repolho napa, bok choy, brócolis ou rabanete daikon são ótimas adições. Você também pode brincar com os temperos e proporções. Use mais molho de cogumelos, reduza o molho de soja, adicione temperos extras, omita o óleo ou deixe tudo mais picante.
Depois de moldar seus wontons, você pode cozinhar, cozinhar no vapor, fritar ou fritar. Os wontons cozidos e cozidos no vapor são especialmente deliciosos servidos em um caldo bem temperado, enquanto os wontons fritos são melhores para mergulhar em um molho adorável ou óleo de pimenta.
Para guardar seus wontons para depois, depois de moldar os wontons (antes de cozinhá-los), basta colocá-los em uma bandeja e congelá-los em uma única camada. Depois de congelados, você pode colocá-los em um recipiente hermético ou em um saco de freezer. Quando estiver pronto para comer, basta cozinhar wontons congelados como faria com os frescos. Eles podem precisar de alguns segundos a mais na água.
Quer fazer wontons realmente baratos?
- Esqueça os shiitakes e use mais champignons
- Omita quaisquer especiarias ou aromas que você não tenha em mãos
- Se você não consegue encontrar embalagens de wonton veganas baratas, faça a sua própria
- Esta receita é ótima para cozinhar em lotes, então compre ingredientes baratos a granel e faça muitos wontons, depois congele o resto
Quer fazer wontons super saudáveis?
- Tire o óleo e refogue os legumes em água ou caldo de legumes
- Reduza o sódio usando caldo com baixo teor de sódio e molho de soja
- Faça seu recheio com bastante vegetais. Adicione repolho, cogumelo ou espinafre extra ao recheio
- Sirva seus wontons junto com brócolis ou espinafre cozido no vapor
Quer fazer wontons de luxo extra?
- Em vez de tofu, use carne moída vegana comprada em loja
- Para um sabor extra, use apenas shiitakes e nenhum cogumelo normal
- Frite seus wontons e regue com óleo de pimenta extra (caseiro)
Tempo de preparo: 40 minutosTempo de cozimento: 30 minutos
Vegan Wontons
Faz 40 wontons
Ingredientes
- 40 embalagens veganas de wonton, descongeladas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 pimentão pequeno picado
- 1,5 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 cenoura ralada ou picadinha
- 3,5 oz / 100 g de cogumelos picados
- 2 cogumelos shiitake grandes picados
- 5,5 oz / 150 g de tofu esfarelado
- 1/2 colher de chá de cinco especiarias em pó
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de cogumelos
- sal, pimenta
Para a Sopa:
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 pedaço maior de gengibre picado
- 3 pedaços de cogumelo shiitake seco
- Um punhado de algas (opcional)
- 4-6 xícaras de caldo de legumes
- 4 cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa de óleo de pimenta
- sal, pimenta
Instruções
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande ou wok. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, a pimenta, o gengibre, a cenoura e os cogumelos e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os vegetais amolecerem.
- Adicione óleo de gergelim, tofu, pó de cinco especiarias, vinagre, molho de soja e molho de cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Se o recheio estiver muito quebradiço ou grosso, transfira para um processador de alimentos e processe rapidamente em uma mistura mais fina. Você não quer pedaços grandes no recheio, mas também não deve ficar mole.
- Coloque uma colher do recheio no meio de uma embalagem de wonton. Molhe as bordas do invólucro e dobre dois cantos opostos para formar um triângulo. Aperte delicadamente as bordas para selar. Molhe as duas bordas mais longas e pontiagudas e dobre-as juntas para cruzar no meio, criando os wontons.
- Repita com o restante das embalagens e do recheio.
- Leve uma panela de água para ferver. Adicione os wontons e cozinhe até que eles flutuem por cerca de 2 minutos. Trabalhe em lotes, se necessário.
- Enquanto isso, prepare a sopa. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho no azeite por cerca de 10 minutos. Adicione shiitakes, algas e caldo e leve para ferver. Cozinhe por pelo menos 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione wontons, cebolinha e óleo de pimenta e sirva imediatamente
Nutricionais Porções: 8
Calorias 689 | Gordura Total 10,7g | Gordura Saturada 4,2g | Colesterol 14mg |Sódio 2571mg | Carboidrato Total 124g | Fibra Alimentar 14,9g | Açúcares Totais 7,4g | Proteína 24,9g | Vitamina D 0mcg | Cálcio 133mg | Ferro 7mg | Potássio 349mg |
