Holly Weiskopff, 43, tornou-se vegetariana há 30 anos, depois de desistir da carne na Quaresma. mas ela ainda comia muito macarrão, frituras e assados. Então, em 2012, ela perdeu o pai para o câncer. Isso a levou a experimentar o veganismo. Holly havia perdido mais parentes para a doença e decidiu se tornar vegana como forma de obter maior controle sobre sua saúde e bem-estar. Foi um divisor de águas e permitiu que ela também fizesse outra coisa que sempre quis tentar pelo bem de sua saúde: dar uma chance à corrida.
Agora, sete anos depois, a mãe de três filhos de Syracuse ainda está forte, creditando seu estilo de vida à base de plantas por ajudá-la a construir mais resistência e ficar em melhor forma do que aos vinte anos. Desde que eliminou carne, laticínios e ovos de sua dieta, ficou mais em forma e mais forte conforme treinava. Weiskopff, um professor, já completou seis maratonas, 15 meias maratonas, três triatlos, um punhado de 5Ks e ainda mais corridas de trilha. Aqui está a história de como ela está tentando superar o histórico médico de sua família.
Tudo começou na Quaresma, quando eu era menina
"Quando eu tinha 13 anos, ouvi algumas pessoas falando sobre desistir da carne pelo meio ambiente e pelos animais. Parecia algo que eu queria tentar, então eu dei pronto para a Quaresma. Essa foi a razão pela qual meus pais concordaram com isso, mas eu simplesmente continuei.Nunca mais comi carne porque me senti melhor.
"Isso foi há 30 anos. Meus pais não achavam que isso poderia ser saudável. Eles estavam muito preocupados comigo recebendo proteína suficiente. E, obviamente, eu era jovem, então não estava fazendo meus próprios jantares. Minha mãe achou que era um aborrecimento. Não havia muitas opções vegetarianas naquela época, então foi definitivamente mais desafiador. Eu também não era o mais saudável porque ainda comia muito queijo e laticínios.
Então perdi meu pai para o câncer em 2012.
"Praticamente todo mundo desse lado da minha família teve câncer. Eu também tenho doenças cardíacas do outro lado da minha família. Então, quando assisti a um documentário chamado Forks Over Knives que falava muito sobre a saúde benefícios da alimentação baseada em vegetais, decidi fazer uma limpeza onde comia apenas vegetais por alguns meses. Pensei em voltar a ser vegetariano depois e talvez apenas comer vegan alguns dias por semana.
Eu me senti muito melhor depois que desisti de laticínios e ovos.
"Fiz um cruzeiro de férias e eles foram muito complacentes. Isso abriu meus olhos para muitos alimentos diferentes e percebi que comer vegano não era tão difícil. Agora que estava sem carne e laticínios, parecia que eu tinha toda essa energia, então comecei a correr e continuei. Nunca pensei que faria isso para sempre, mas já se passaram quase sete anos.
