Meu marido Adam é um carnívoro total. Quando nos conhecemos, sua mãe e seu pai eram donos e administravam uma pequena cadeia de mercados de carne mexicanos no sul da Califórnia, então sua geladeira estava sempre abastecida com bife, frango e camarão, embora seu magro salário como animador iniciante fosse mais a par com feijão e arroz do que costela.
Sua história familiar tem sido fonte de entretenimento sem fim entre nossos amigos e familiares, que ainda acham hilário que Adam se apaixone (e eventualmente se case!) com uma vegetariana. Embora eu não diria que sou moralmente contra ele comer carne, acredito que é difícil argumentar que existem inúmeros benefícios em seguir uma dieta baseada em vegetais.
Então, quando meu marido descobriu recentemente que tinha colesterol alto e pressão arterial em seu exame físico anual, decidi desafiá-lo a se tornar vegano por uma semana. Embora goste da maioria dos vegetais, ele é o primeiro a admitir que não considera uma refeição completa sem carne ou frango. Fiquei chocado quando ele disse sim ao meu pequeno experimento.
No fim de semana antes de Adam se tornar vegano, sentamos para fazer um plano de jogo para ele se manter no caminho certo no trabalho. Isso envolvia principalmente a criação de trocas fáceis que ele poderia fazer no café da manhã e no almoço, já que eu faria a maior parte da comida em casa. Em vez de Bulletproof Coffee com óleo de coco e manteiga, eu faria smoothies em um copo para viagem para levar no carro para o café da manhã. Em vez de carne seca de peru, ele embalava uma mistura de trilha para fazer um lanche entre as reuniões. E assim por diante
O Primeiro Dia
“O que posso comer? Ajuda!" Eu estava terminando de almoçar quando meu celular me alertou de que recebi uma mensagem de texto. Era meu marido que, aparentemente, não estava tendo muita sorte em procurar comida perto de seu escritório.
Tentei não rir. Realmente, eu fiz. Mas, considerando o fato de que geralmente sou o “difícil” em restaurantes, foi difícil não apreciar a ironia da situação. Depois de dar outra mordida na minha salada de abacate e rúcula, peguei meu telefone e rapidamente digitei de volta: “Que tal pegar uma tigela de açaí?”
“Ótima ideia”, ele mandou uma mensagem. “Eu aceito sem o pólen de abelha. Obrigado.”
Meia hora depois, ele escreveu de volta para dizer que o almoço havia sido um sucesso e que não estava mais desejando El Pollo Loco ou In N Out Burger. Marque um para os herbívoros!
Pegando o jeito das coisas
As coisas foram ficando mais fáceis com o passar do tempo, mas principalmente porque eu estoquei jantares veganos congelados e lanches para Adam levar para o trabalho durante a semana. O maior desafio que enfrentou foram as comemorações de aniversário e os almoços servidos. Então, tentei dar a ele lanches convenientes, como amêndoas, frutas frescas e bolas energéticas para ajudá-lo a se manter no caminho certo quando quisesse jogar a toalha.
Embora ele estivesse seguindo a dieta, sua maior reclamação era que ele nunca se sentia satisfeito. Eu costumo cozinhar vegetais como acompanhamentos para todos os outros e os sirvo como pratos principais para mim. Mas isso claramente não iria funcionar esta semana, então acabei passando horas na cozinha preparando jantares em um esforço para fazer refeições maiores e mais satisfatórias.
Um de seus favoritos acabou sendo uma tigela de Buda com couve-flor assada, couve de Bruxelas, repolho roxo, brócolis, quinoa e molho caseiro de tahine de limão. Costumo servir com um ovo estrelado por cima mas, esta semana, fiz com falafel. Nós dois concordamos que era tão bom, senão melhor do que a receita usual. E meu marido finalmente parou de reclamar que estava morrendo de fome também!
Voltando a Cavalo
O maior desafio da semana foram os jantares de trabalho. Adam é o chefe de marketing de sua empresa, o que geralmente exige bastante contato pessoal com os clientes.Felizmente, ele só tinha um jantar agendado esta semana. Mas um colega de trabalho escolheu o local desta vez, o que significa que ele acabou comendo em um restaurante de frutos do mar local.
Ofereci-me para ajudá-lo a examinar o menu com antecedência, mas sua agenda estava tão lotada que nunca tivemos a chance de sentar e olhar juntos. Então ele se viu diante de duas opções. Coma uma salada ou “trapaça” e peça peixe. Escusado será dizer que ele escolheu o último e pediu uma massa mista de frutos do mar.
Mas eu ainda estava orgulhoso dele por seguir o plano pelo resto da semana. E eu o lembrei que ele sempre poderia voltar aos trilhos no dia seguinte. E foi exatamente isso que ele fez, escolhendo aveia com mirtilo e leite de amêndoa no café da manhã, sopa de lentilha no almoço e espaguete com almôndegas sem carne no jantar.
Veganismo como Ferramenta de Aprendizagem
Não vou mentir. Adam ficou definitivamente aliviado quando nosso experimento acabou. “Gostei de comer vegano, mas estou feliz por ter sido apenas por uma semana”, disse ele.“Acho que isso me ajudou a começar a comer de forma mais saudável.” Quando tudo foi dito e feito, a maior surpresa foi que ele não come tantos vegetais durante o dia quanto pensava. Então ele está fazendo um esforço consciente para mudar isso de agora em diante.
Atualmente, ele está enchendo seu prato com muita couve de Bruxelas, couve, couve-flor e salada. Ele não diz mais “Obrigado. mas não, obrigado”, quando lhe ofereço frutas frescas em vez de biscoitos para a sobremesa. E ele reduziu a quantidade de laticínios e queijo em sua dieta.
No geral, acho que foi um ótimo experimento para nós dois. Adam está adotando hábitos mais saudáveis. Eu aprendi quais alimentos à base de plantas ele gosta e não gosta, então posso ajudar a apoiá-lo. E ele definitivamente se tornou mais solidário comigo em situações sociais como jantares e churrascos familiares. Mas, o melhor de tudo, ele está fazendo mudanças em sua dieta, o que significa que teremos mais anos para envelhecer juntos.
E, se você me perguntar, isso é uma vitória para nós dois.
