"Imagine um molho cremoso com muito sabor de queijo feito com vegetais. Este prato rico usa batata-doce e alimentos integrais para imitar macarrão com queijo, sem laticínios ou ingredientes excessivamente processados para obter um molho decadente, rico e de queijo, repleto de ingredientes bons para você, como a vitamina B12, graças à levedura nutricional. Esta receita sem laticínios também é muito amiga dos alérgenos e pode ser facilmente feita sem nozes se você usar leite não lácteo, como soja ou leite de aveia, e sem glúten se você apenas substituir o macarrão por glúten. massa de grão de bico ou lentilha grátis."
Se você está com vontade de comer macarrão com queijo, mas quer uma versão saudável com o mesmo sabor, esta receita vai te ajudar!
Sweet Potato Mac & Cheeze
Tempo de preparo: 1 horaTempo de cozimento: 10 minTempo total: 1 hora , 10 min
Ingredientes
- 1 Batata Doce Grande
- 1 Cebola Pequena, ou ½ Cebola Grande
- 5 Dentes de Alho, descascados e inteiros
- 16 oz Short Pasta
- 1 xícara de leite não lácteo
- ¼ Copo Levedura Nutricional
- ¼ Cup Óleo neutro, como óleo de abacate
- ½ colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de cúrcuma
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta malagueta, opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425F e forre uma assadeira com papel manteiga. Com um garfo, faça alguns furos na batata-doce. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Coloque as cebolas e os dentes de alho em uma folha e regue com azeite. Misture para garantir que eles estejam cobertos de óleo. Pegue o papel alumínio e feche com a cebola e o alho dentro. Asse a batata-doce, o alho e a cebola no forno por 1 hora. Verifique cuidadosamente o alho e a cebola na metade do tempo para garantir que não estejam queimando.
- Enquanto os legumes estiverem assando, cozinhe o macarrão conforme a embalagem. Escorra e reserve. Assim que os legumes estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos ou até que você consiga manusear a batata-doce com segurança. Corte a batata-doce ao meio e retire 1 ½ xícaras da polpa.
- No liquidificador, adicione a batata-doce, alho e cebola assados, leite não lácteo, óleo, páprica, orégano seco, sal, açafrão, pimenta-do-reino e flocos de pimenta (se estiver usando). Misture até ficar completamente homogêneo.
- Despeje o molho sobre o macarrão, misture e sirva! Decore com ervas frescas picadas e aproveite!
