Por que amamos: A primavera está se aproximando e estamos ansiosos para um clima mais quente e comida saudável. Diga adeus à comida reconfortante e comece já a mudar os seus hábitos. Esta salada ajudará você a voltar ao ritmo das coisas porque é leve, limpa e deliciosa. Toranjas aceleram seu metabolismo e hidratam seu corpo. Esta salada é a maneira perfeita de dar as boas-vindas à nova estação.
Alternativas: Adicione frutas cítricas a esta salada: laranjas, uvas, maçãs e um toque de limão por cima. Se você não gosta de tahini, não é necessário usar nesta receita, misture um pouco de homus.
Benefícios para a saúde: Citrus é um desintoxicante natural e um reforço imunológico. Esta salada é a maneira perfeita de obter sua vitamina C e se manter saudável! O sabor delicioso de toranja, pistache e grão-de-bico fresco dá a você a motivação para comer de forma mais saudável na primavera. O grão-de-bico é uma boa fonte de proteína vegana e lhe dará energia ao longo do dia.
Faça para: Almoço ou acompanhamento para o jantar. Guarde em Mason Jars para levar para o trabalho. Agite e coma!
Por que é mais saudável: As ervilhas são ricas em proteínas e antioxidantes que ajudam a aumentar a imunidade, fornecem energia e ajudam a combater o envelhecimento. O alto teor de fibras nas ervilhas ajuda a regular o açúcar no sangue, o que é benéfico para controlar o diabetes e o controle de peso.
Ingredientes saudáveis: Magnésio, potássio, flavonóides, carotenóides, ácidos fenólicos, cálcio
Spring Detox Mason Jar Salads
Recipe Developer: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo Total: 15 Minutos
Rendimento: 2 Frascos
Ingredientes
- 5-10 onças de alface, (eu usei alface orgânica Sweet Baby da Taylor Farms)
- Queijo parmesão vegano
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 toranja grande, descascada + cortada em cubos
- 10-12 morangos cortados
- 1 xícara de ervilhas cozidas (se congeladas)
- 1/2 xícara de pistache
- 2 latas de grão de bico
- 1/2 repolho roxo em cubos
- 1,5 xícara de floretes de brócolis cortados em pedaços pequenos (usei floretes de brócolis orgânicos da Taylor Farms)
- 1/4-1/2 xícara de molho de tahine de morango, (veja abaixo)
Queijo Parmesão Vegano
- 3/4 xícara de castanha de caju crua
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1/4 colher de chá de alho em pó
Molho de Morango com Tahine
- 4 colheres de sopa de geléia de morango
- 4 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de alho picado
- 4 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 2 colheres de chá de xarope de bordo
- sal a gosto
Instruções
- Primeiro, comece fazendo seu queijo parmesão vegano. Eu sempre tenho isso na minha geladeira porque eu amo muito e uso em tudo!
- Misture todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
- Coloque de lado.
- Lave, descasque e pique todos os produtos.
- Faça seu molho de tahini misturando todos os ingredientes do molho no processador de alimentos/liquidificador até ficar homogêneo.
- Antes de rechear, lembre-se de que você deseja adicionar alface até 1/4 do pote, portanto, não encha demais com outros ingredientes para não sobrar espaço para a alface.
- Comece despejando 1/4-1/2 xícara de molho de tahine no fundo dos potes. Se você gosta de bastante molho, eu acrescentaria cerca de 1/2 xícara.
- Se as ervilhas estiverem congeladas, coloque-as em um copo medidor/tigela e cubra com água.
- Microondas por cerca de 2 minutos e escorra.
- Próxima camada de brócolis, repolho roxo, grão de bico, pistache, ervilha, morango, toranja em cubos e cenoura nessa ordem - preenchendo cerca de metade - 3/4 da jarra.
- Encha o restante do pote com alface e queijo parmesão vegano. Coloque na geladeira durante a noite.
- Para saborear, basta agitar e comer direto da jarra ou despejar em um prato!
Nutrition Info: As informações nutricionais são uma estimativa aproximada. Calories 789 Total Fat 39.6 g Sat. Gordura 4,7 g Carboidratos Totais 91,1 g Fibra 21,1 g Açúcares 20,6 gProtein 25,8 g
