É provável que você esteja cozinhando em casa muito mais do que costumava. Se você é como nós, provavelmente já está se cansando daquele prato de seitan e de sua receita de pudim de chia com um redemoinho gigante de frutas congeladas (suspiro). Parece que todas as noites é a noite do Beyond Burger. Ou talvez o Taco Tuesday tenha se transformado em Taco Wednesday, Thursday e Friday.Rotina, não mais! Não precisa ser assim. Enquanto todos nos acomodamos em casa devido à pandemia de coronavírus, inspire-se e saboreie a culinária desses incríveis canais do YouTube baseados em plantas. Alguns são nomes familiares, outros são joias pouco conhecidas, todos entregam uma barriga roncando.
1. Chef Ani
Vegan bacon? Faça um pedido duplo. Este chef de New Hampshire e graduado em culinária do Natural Gourmet Institute de Nova York (agora Natural Gourmet Center no Institute of Culinary Education) cria receitas acessíveis com coragem, entusiasmo e muito alívio cômico. Com muitas receitas de comida caseira e uma seleção especialmente boa de opções saudáveis para o café da manhã, estamos prontos para começar a cozinhar.
2. Alma de Batata Doce
Os vídeos instrutivos de culinária de Jenné Claiborne e os práticos guias veganos de estilo 101 (hacks veganos para novas mães são os favoritos recentes) são recursos particularmente excelentes para quem está começando a viver à base de vegetais.Com receitas nutritivas e acessíveis, você estará superpreparado para o dia em que poderá oferecer seu primeiro jantar vegano. Até lá, pegue seu pote instantâneo e agradeça a Claiborne mais tarde.
3. Oh ela brilha
Craveable receitas da autora de livros de culinária best-seller do New York Times, Angela Liddon, são um pouco de canja de galinha (vegana) para a alma. Com sucessos como macarrão com queijo à base de plantas e saladas fartas de grão de bico, você vai querer economizar espaço para a sobremesa. Felizmente, ela também cobre você nessa frente. Rolinhos de canela veganos, alguém?
4. Deliciosamente Ella
O sotaque britânico de Ella Woodward por si só é suficiente para levá-lo a um estado de espírito melhor, não importa suas receitas excelentes. Esta semana, estamos adorando a Batata Doce de Amendoim Temperada com Molho Cremoso de Alcachofra e Edamame. Temos a sensação de que todas aquelas tortilhas que você comprou para sua despensa também.
5. Barato Preguiçoso Vegan
Rose nos colocou no “canal de culinária vegana para pessoas que não sabem o que estão fazendo.” Ela nos fisgou com receitas estelares, como berinjela refogada, kimchi udon cremoso e tigelas veganas de café da manhã. No momento, estamos muito gratos por seus tutoriais de “cozinhar em quarentena” que dependem de itens básicos de despensa e freezer.
6. A Pêra Feliz
Dave e Steve mantêm seus assinantes felizes com suas atitudes otimistas e receitas simples (e, talvez, boa aparência). Estamos ansiosos para preparar uma fornada de hambúrgueres de falafel, curry de grão-de-bico e ramen de cinco minutos, mas desculpe-nos enquanto nos distraímos com este molho cremoso de macarrão com pimenta vermelha assada digna de desmaio.
7. Madeleine Olivia
Esteja você procurando refeições com três ingredientes, refeições baratas e fáceis ou refeições com alto teor de proteína, Madeleine Olivia tem algo para cada tipo de planta-ivore. Confira um dia na vida de Olivia com sua recapitulação pessoal do que ela está comendo durante o confinamento e faça várias anotações.
8. Avantgardevegan
Vegan chef Gaz Oakley nos impressiona com receitas veganas inovadoras com ênfase em refeições ricas em proteínas. Os itens obrigatórios incluem suas costelas veganas, lasanha e hambúrguer de jantar de Natal (Natal em março? Todos nós poderíamos usar um pouco de alegria natalina). Oh, como nunca nos cansamos desse sotaque galês também.
9. Quente para comer
Lauren Toyota lembra a todos nós que o queijo nacho vegano deve ser seu próprio grupo de alimentos. Seus vídeos divertidos e esclarecedores dividem as receitas com visuais fáceis de seguir e, depois de experimentar a puttanesca ziti assada vegana, você se perguntará como viveu tanto tempo sem ela. Azeitonas, tomates secos, alcaparras e muito mais se reúnem para uma grande dose de umami no sonho deste amante de carboidratos que certamente se tornará uma referência nos próximos anos.
10. Totalmente Crua Kristina
Kristina Carrillo-Bucaram luz e leviandade são contagiosas - e exatamente o que todos nós poderíamos usar uma dose extra agora.Sucos verdes, tigelas de smoothie, zoodles e até receitas de biscoitos e cupcakes aguardam. Atualmente, não nos cansamos desses biscoitos snickerdoodle, porque, estresse. Vale a pena notar: como muitas de suas receitas dependem de alimentos veganos crus, você deve trocar frutas e vegetais frescos por congelados, conforme necessário.
