A primeira questão de negócios quando a quarentena terminar: fazer tudo o que pudermos para expressar nossa gratidão pelos profissionais essenciais e de saúde. Você pode nos ouvir agradecendo a quilômetros de distância? Nós pensamos assim.
Quando a vida na América lentamente faz sua transição para o normal, muitos de nós estamos ansiosos por aquela divina salada Caesar vegana em nosso restaurante favorito à base de plantas. Escusado será dizer que também nunca estivemos tão entusiasmados com a mercearia - maionese vegana, vegetais frescos em abundância e nossas salsichas de tempeh favoritas, aqui vamos nós.Em meio a restrições relacionadas ao coronavírus, escassez de supermercados e estresse extremo, seremos os primeiros a admitir: às vezes pode ser difícil manter uma dieta baseada em vegetais integrais. Mas enquanto planejamos o eventual afrouxamento das ordens de permanência em casa, agora é o momento ideal para focar em como podemos usar esse momento para alavancar nossa dieta vegana. Até aquele ponto, contatamos nutricionistas avançados para compartilhar seus melhores conselhos para voltar ao movimento vegano. Abaixo, suas principais dicas.
1. Reabasteça sua despensa.
Esteja você adotando o estilo de vida baseado em vegetais pela primeira vez ou procurando voltar a ele depois de um hiato de quarentena e pizza, o planejamento das refeições é a chave para manter o curso. “É provável que você esteja sem muitos alimentos veganos básicos, pois eles simplesmente podem não estar disponíveis nos supermercados. Muitos itens veganos populares que são difíceis de encontrar no momento são feijão, quinoa, arroz, sementes, nozes e enlatados, como molho de tomate e leite de coco ”, oferece Shena Jaramillo MS, RD.“Faça uma corrida ao supermercado e concentre-se primeiro nos alimentos básicos. Isso pode ajudar a motivá-lo para a futura preparação de refeições veganas.
2. Estabeleça uma meta baseada em plantas por dia ou semana e cumpra-a.
“Nos últimos meses, se você saiu da onda vegana, seus comportamentos culinários e alimentares provavelmente mudaram drasticamente”, observa Jaramillo. “Mesmo um pequeno comportamento é difícil de mudar. Dê a si mesmo graça e comece fazendo algo simples, como uma refeição vegana por dia ou cozinhando em lotes algumas guloseimas veganas para adicionar ao longo da semana. Seja praticando a segunda-feira sem carne ou fazendo um smoothie à base de plantas todos os dias no café da manhã, comece com uma meta simples, alcançável e, é claro, saborosa e evolua a partir daí.
3. Prossiga gradualmente de volta para uma dieta totalmente baseada em vegetais.
Pegando carona na última dica, é especialmente importante ter isso em mente se você se desviou muito do curso durante a quarentena. “A fibra extra de consumir mais vegetais, frutas e legumes pode causar desconforto gastrointestinal se você não comer muito durante a quarentena”, aconselha Trista K.Melhor nutricionista registrada da Balance One. “Recomendo começar com uma ou duas refeições por dia veganas até que você volte a um estilo de vida totalmente vegano em uma ou duas semanas.”
4. Seja criativo replicando uma de suas refeições não veganas favoritas.
Olha, Roma não foi construída em um dia e nem aquele brilho vegano digno de Alicia Silverstone. Para tornar a reformulação da dieta mais divertida, transforme o jantar em um desafio culinário pesquisando e executando uma refeição amada: “Você pode facilmente voltar para onde estava e quer estar novamente. Tente tornar vegana uma de suas refeições não veganas favoritas, alterando alguns dos ingredientes, como tacos de tofu em vez de carne bovina ”, sugere Best. Alguns de nossos veganos favoritos giram em uma tarifa não vegetariana? Rabanada Vegana, Salada Caesar de Couve Colheita e Macarrão com Queijo Vegano.
5. Concentre-se novamente na ingestão de micronutrientes.
Ao se tornar vegano, há certos nutrientes que são particularmente importantes de se ter em mente, pois aqueles que aderem a uma dieta baseada em vegetais podem estar em risco de deficiências nutricionais em proteínas, B12, vitamina D, EPA, DHA, ferro , zinco e cálcio.“Tomo um multivitamínico diariamente, no entanto, sei que ainda devo seguir uma dieta saudável e diversificada, mesmo que esteja tomando um multivitamínico”, observa Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, atua no conselho consultivo da Fitter Living , que enfatiza a importância de verificar se o multi é realmente vegano, pois alguns podem ser feitos com produtos de origem animal. (PSA: Aqui estão seis nutrientes que os nutricionistas dizem que os veganos podem considerar tomar.)
“Se você está atualmente em risco de deficiência de certos nutrientes ou está comendo alimentos de origem animal durante a quarentena, certifique-se de revisar sua dieta para garantir que sua dieta pós-quarentena continue a fornecer todos os nutrientes adequados. nutrição que você precisa ”, ela continua. Para alguns, pode valer a pena consultar um nutricionista ou médico para discutir suas necessidades nutricionais pessoais.
Você caiu do trem vegano durante a quarentena? Você está trabalhando para voltar a um estilo de vida baseado em vegetais ou mesmo embarcando na jornada pela primeira vez? Adoraríamos ouvir suas dicas para tirar a franquia vegana do estádio.
