Quando você passa por algo que o ajuda a ficar mais saudável, você quer ajudar outras pessoas a fazerem o mesmo. Depois que descobri como fazer escolhas alimentares mais saudáveis, a primeira coisa que quis fazer foi compartilhar o que estava aprendendo. Foi assim que minha jornada como defensora de vegetais começou. Nos últimos anos, tenho explorado novos vegetais, grãos e proteínas. Quero ajudar outras pessoas a adicionar mais alimentos à base de plantas em suas dietas, para que possam ver os benefícios de comer dessa maneira. É por isso que comecei o Black Girls Eat.
Alguns anos atrás, tive fortes dores nas articulações, fadiga e inflamação. Procurei um reumatologista que me ajudou sugerindo que eu desse uma olhada no que eu era comendo. Eu não era um comedor particularmente terrível naquela época, mas não tinha nenhum entendimento do que era nutrição à base de plantas de alimentos integrais. Quando abandonei carne e laticínios, reduzi minha ingestão de açúcar e alimentos processados e comecei a cozinhar mais refeições à base de plantas, meu corpo respondeu imediatamente. Minha dor e fadiga nas articulações desapareceram e, ao mesmo tempo, me senti muito melhor, com mais energia e como uma nova pessoa.
Desde então, tenho defendido a adoção de um estilo de vida mais baseado em vegetais,e como mãe, tento ajudar minha filha a comer mais vegetais também, especialmente quando ela chega da escola e quer um lanche rápido. Quando ela era bebê, eu fazia a comida dela do zero. No ano passado, olhei para ela pelo espelho retrovisor do carro e ela estava comendo um saco enorme de salgadinhos de milho apimentados.O banco de trás revelou que havíamos ido a lanchonetes e lanchonetes pelo menos duas vezes naquela semana. Eu tinha que mudar tudo, percebi. Agora faço lanches à base de plantas mais saudáveis em casa, como grão de bico torrado e tostadas, fáceis de fazer e deliciosos.
É disso que trata meu blog, Black Girls Eat: Incentivar as pessoas a colocar mais alimentos à base de plantas, como vegetais, frutas, legumes, grãos integrais e nozes e sementes em seus pratos. Agora estou ingressando no The Beet como editor colaborador e compartilharei vídeos com minhas melhores dicas da minha cozinha no Bronx. Quero ajudar outras mães ocupadas a aprender como remixar seus pratos e ir de plantas curiosas a focadas em plantas, levando todos da família para um delicioso passeio.
Como esposa trabalhadora, mãe e empresária,Eu sei o que significa sentir que uma seleção de alimentos saudáveis e frescos à base de plantas nem sempre está prontamente disponível ou é conveniente , e quando o tempo é curto e todos estão ansiosos para se sentar para uma refeição, é tentador pegar o caminho mais fácil para colocar o jantar na mesa.Mas fazer até o menor esforço para comer de forma mais saudável vai valer a pena.
Estou animado para compartilhar minhas receitas remixadas à base de plantas e estratégias para fazer escolhas alimentares mais saudáveis todos os dias. Siga meu progresso e deixe-me saber como está indo para você.
The Beet: Estamos muito animados em tê-lo a bordo! Como você decidiu se concentrar na nutrição à base de plantas?
LA Dunn: Após uma consulta com um reumatologista,descobri que havia muita inflamação em meu corpo. Quando comecei a pesquisar o que desencadeava a inflamação, fui apresentado a alimentos integrais à base de plantas como uma alternativa.
The Beet: Quais foram algumas de suas preocupações iniciais sobre a adoção de vegetais?
LA Dunn: Como a maioria das pessoas que entra em um mundo totalmente novo,Eu não tinha certeza de como tudo iria funcionar. Eu me perguntava se conseguiria encontrar o que precisava no supermercado e se ainda conseguiria fazer refeições realmente gostosas.
The Beet: Qual foi o seu maior desafio?
LA Dunn: Quando eu estava fazendo a transição para uma dieta focada em vegetais, meu maior desafio eram os lanches. Meu jogo de lanche era terrível. Eu estava apaixonada por qualquer coisa brega ou açucarada.
A Beterraba: Quem te ajudou na jornada? Alguém te inspirou?
LA Dunn: Há tantos na comunidade vegana/vegetariana que me inspiraram naquela época e continuam a fazê-lo agora. Gostei muito de fazer aulas com o Centro de Estudos de Nutrição e claro, adoro o que o The Beet está fazendo.
The Beet: Quais são as suas 3 melhores dicas para ir de Plant-Curious para Plant-Focused?
LA Dunn: Experimente estas três dicas hoje:
- Escolha uma refeição hoje e aumente os vegetais, grãos e uma proteína saudável como feijão preto ou abacate.
- Organize sua geladeira e coloque todos os itens de plantas de um lado para que você adquira o hábito de olhar primeiro!
- Tente uma nova receita à base de plantas como as que encontrei em Fix it With Food do chef Michael Symon.
"The Beet: Adoro o termo Plant-focused. Qual é o seu mantra?"
LA Dunn: Eu não tenho muitas regras quando se trata de cozinhar mas se eu tivesse uma seria se não fosse queimada ou salgada então você provavelmente fez bem.
Estou animado para compartilhar minhas receitas e estratégias remixadas à base de plantas para fazer escolhas alimentares mais saudáveis todos os dias. Siga meu progresso e deixe-me saber como está indo para você.
