Hoje, The Beet leva você ao primeiro Wine Bar italiano à base de plantas no país, que foi a visão criativa de Tara Punzone, a Chef e Proprietária, que se mudou do Brooklyn, Nova York para LA e trouxe com a ela uma paixão pela comida saudável do sul da Itália, toda vegana.
Chef Tara vive o estilo de vida vegano há mais de 30 anos e trabalha na indústria de alimentos há mais de duas décadas, quando começou a converter os tradicionais pratos italianos de sua família em versões veganas, mas mantendo todo o sabor.Ela trabalhou com chefs inspiradores para aprimorar suas habilidades e recentemente abriu o Pura Vita em West Hollywood, como o primeiro restaurante italiano e bar de vinhos 100% vegetal nos EUA!
"No Pura Vita, criamos uma experiência gastronômica única que tem o ambiente de um bar de vinhos da cidade de Nova York com um menu tradicional que reflete o melhor do sul da Itália, informa o site do restaurante aos visitantes. Temos orgulho de usar os melhores ingredientes orgânicos, sustentáveis, limpos e à base de plantas. Além disso, temos muitas opções orgânicas sem glúten para massas e pães, em um esforço para garantir que todos os nossos hóspedes possam desfrutar de nossos pratos."
The Beet mal podia esperar para experimentar! Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre Pura Vita. Ou apenas quer o vídeo!
1. O Pura Virta é totalmente vegano ou apenas tem opções veganas?
"Todo o cardápio é totalmente vegano, embora se autodenominem à base de plantas. Das massas às saladas, passando pelas entradas, sem falar na enorme variedade de queijos veganos todos à base de frutos secos."
2. Por que pedimos o clássico Carbonara e uma entrada de Salada Caprese?
Pedimos três coisas: A salada Caprese com tomates tradicionais e mussarela de caju, a massa Carbonara com “ovo” de abacate, creme Romano de macadâmia e “bacon” de shiitake e a couve-flor de grão de bico à parmegiana com mussarela de caju e macadâmia noz parmesão.
Não posso expressar como foi uma experiência esclarecedora comer esses pratos para mim, já que sou recém-baseada em vegetais e nunca soube que poderia haver comida italiana vegana tão deliciosa! Tudo era tão saboroso e tinha um gosto esquisito de real, se não melhor! Os queijos veganos eram cremosos, saborosos e leves. Fiquei genuinamente triste quando terminei minha tigela de macarrão e pensei em pedir outras.
3. Como está o serviço? Alguém pede e senta ou há uma equipe de garçons?
O restaurante é estilo sit down e os funcionários eram muito conhecedores da culinária vegana, prestativos com recomendações de cardápio e muito amigáveis. Um ótimo lugar para encontros!
4. Você comeria aqui no café da manhã, almoço e jantar?
Eu recomendaria este local para almoço e jantar. Mas honestamente, pensamos que era tão bom que voltaríamos sempre que pudéssemos.
5. Este lugar é um local para encontros, reuniões de negócios ou jantar em família?
"Pura Vita está definitivamente em alta na comunidade vegana de Los Angeles. É perfeito para qualquer ocasião ou tipo de empresa, desde um almoço de negócios até uma noite romântica. A ementa é aliciante e apenas uma visita ao almoço ou jantar não chega para provar tudo o que tem para oferecer. A outra coisa é que os não-veganos vão adorar e não sentirão que estão comprometendo o sabor!"
6. Se pudéssemos ter pedido mais uma coisa Como poderíamos ter perdido isso?
Como meu amigo Carroll e eu saboreamos nossa ridiculamente deliciosa Pasta Carbonara, nós dois assistimos o mais belo prato de ricota assada passar por nossa mesa.A forma como essa ricota assada foi servida foi no pão ciabatta feito na casa. Nossa garçonete nos informou que é a coisa mais pedida no cardápio e esgota quase todos os dias. Apenas mais uma desculpa para voltar.
7. Qual é a nossa classificação geral deste restaurante?
Usamos o medidor de beterraba para classificar produtos, mas daríamos a este restaurante cinco em cinco, para sabor e ambiente. Pura Vita dominou o queijo vegano italiano ao nível de sabor melhor do que o real. Esta é facilmente a melhor mussarela vegana que já comi.
