Quando se trata de saladas, você não pode errar com uma salada caesar clássica. É cremoso e delicioso, mas infelizmente a única parte vegetal de uma salada caesar é a alface. Felizmente, é muito fácil fazer um molho caesar sem laticínios, e podemos dar um passo adiante, tornando-o mais saudável do que seu equivalente não vegano, usando castanha de caju para obter aquela cremosidade com a qual todos estamos familiarizados. Por que não dar mais um passo adiante, envolvendo tudo com um tempeh assado crocante, transformando-o em um Vegan Tempeh Caesar Salad Wrap rico em proteínas.
Se você não pode comer glúten, não precisa perder este wrap épico - existem alguns ingredientes que você pode trocar ou omitir para transformar isso facilmente em uma refeição sem glúten. Troque o wrap de tortilla por tortilla sem glúten, troque os croutons por croutons sem glúten ou omita-os da receita e, finalmente, troque o molho de soja por tamari. Se você não estiver com muita fome, pode ignorar toda a parte do wrap e apenas apreciá-lo como uma salada caesar de tempeh.
Tempo de preparo: 10 Min
Tempo de cozimento: 20 min
Tempo Total: 30 Min
Porções: 4-5 Wraps
Ingredientes:
Crispy Tempeh
- 2 Blocos de Tempeh
- 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de páprica
Salada César
- 1 xícara de castanha de caju, embebida em água fervente por 10 minutos
- ¾ Copo Água
- 2 Dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de salmoura de alcaparras
- 3 Cabeças de Alface Romana
- ½ Cup Croutons
- ½ Cup Vegan Parmesan
Wrap
- Tortilla
- Croutons
- Parmesão
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400F e forre uma assadeira com papel manteiga. Corte seus blocos de tempeh em cubos de ½ polegada e reserve.
- Em uma tigela, adicione o tempeh e o restante dos ingredientes crocantes do tempeh. Misture tudo até que esteja bem combinado e seus pedaços de tempeh estejam uniformemente revestidos. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 20 minutos, virando na metade.
- Enquanto seu tempeh está assando, faça sua salada caesar. Escorra as castanhas de caju embebidas e coloque-as no liquidificador junto com a água, os dentes de alho, o suco de limão, as alcaparras e a salmoura das alcaparras. Misture até ficar completamente homogêneo.
- Pique sua alface romana e coloque-a em uma tigela grande junto com o molho. Dependendo de como você gosta de sua salada, você pode adicionar o pouco ou o quanto quiser. Misture sua salada até ficar homogêneo. Adicione seus croutons e parm vegan e dê mais uma chance.
- Depois que o tempeh terminar de assar, deixe esfriar por 5 a 10 minutos ou até esfriar o suficiente para manuseá-lo. Para montar seu wrap, adicione sua salada caesar a uma tortilha, junto com seu tempeh crocante, croutons extras e parmesão vegano. Dobre as laterais para dentro e enrole bem. Aproveite!
