"Bem-vindo ao Reality Bites, uma nova coluna para The Beet. Um leitor prepara uma receita."
Pedimos à nossa amiga e entusiasta da alimentação saudável, Claudia Leopold, que escrevesse suas experiências ao fazer as receitas do The Beet. Ela se divertiu cozinhando sua primeira receita e a serviu para uma mesa cheia de Merriers durante as festas de fim de ano. E uma ideia nasceu. Vamos testar todas as receitas e ouvir como corre! É divertido aprender como as receitas ficam, o que deu certo e o que não deu certo, e como Claudia adora cozinhar e comer uma dieta saudável à base de vegetais, ela aceitou.
"Nota do editor: Divulgação completa, essa ideia surgiu pela primeira vez na cabeça de nossa fundadora e diretora editorial, Lucy Danziger, quando ela fez um hambúrguer de beterraba e lentilha à base de plantas durante o verão - do plano de preparação de refeições do Purple Carrot - e não se manteve unido. Como se desfez entre os pãezinhos, a alface e o tomate, e parecia uma grande pilha de ingredientes no prato, ela tirou uma foto e pensou: Parece adubo, mas sei que vai ficar delicioso, então ela comeu de qualquer forma. A realidade é que todo mundo tem falhas. Todo mundo tenta cozinhar receitas e estraga tudo ou deixa de fora um ingrediente-chave ou substitui mal um ingrediente que f alta e a coisa toda se torna um grande fracasso. Então, imaginamos que outras pessoas se divertiriam sabendo que não são as únicas cujos esforços para criar uma bela refeição a partir de uma receita que parece deliciosa às vezes são frustradas. Uma nova coluna nasceu."
Aqui está o relato da receita de Claudia sobre como foi fácil ou difícil fazer essas Trufas de Hortelã, se valeu a pena o esforço e como as guloseimas agradaram seus convidados.(A divulgação completa foi ideia dela, e a afilhada do diretor editorial do The Beet, Claudia fez as trufas como uma surpresa para Lucy Danziger.) Elas estavam deliciosas, ficaram perfeitas e na arte imita a verdade imita a arte, uma nova nasceu a coluna. Verifique aqui para mais Reality Bites no futuro.
A Receita Original
Eu já tinha a maioria dos ingredientes na minha cozinha.
Minha despensa já estava abastecida com chocolate amargo vegano e cacau em pó, então só precisei comprar bengalas doces, tâmaras (que normalmente compro de qualquer maneira) e extrato de hortelã-pimenta. Comprei todos os três no Whole Foods por um total de $ 11,97 (tâmaras sem caroço: $ 3,99, extrato de hortelã-pimenta: $ 3,99, bastões de doces orgânicos: $ 3,99).
Quanto tempo demorei para preparar essas guloseimas sem cozinhar:
Sou um novato na cena culinária e tive alguns problemas de funcionamento de alguns eletrodomésticos, então definitivamente demorei mais do que se você fosse um profissional. Ainda assim, a coisa toda só me levou cerca de duas horas do início ao fim, e a maior parte desse tempo foi gasta de molho nas tâmaras e deixando a mistura solidificar na geladeira enquanto eu trabalhava.
Como foi difícil replicar a receita:
Esta receita foi superfácil – desde que você saiba usar um liquidificador, está pronto! Usei um processador de alimentos em vez de um liquidificador na segunda vez que fiz esta receita e, embora essa mudança tenha acelerado o tempo de preparação, o processador de alimentos foi definitivamente mais difícil de limpar do que o liquidificador.
Teste gosto de chocolate com menta, uma mistura favorita!
100% ingredientes veganos crus tornaram esta guloseima TÃO boa. Servi-os de sobremesa num jantar e fizeram um enorme sucesso. Até recebi ótimas críticas de um amigo que geralmente não gosta de combinações de chocolate e menta.Trouxe meu segundo lote para o trabalho e, enquanto perdi algumas pessoas com a palavra “vegan”, outras voltaram para mais o dia todo.
Valeu a pena? Eu faria de novo?
Os ingredientes simples e a receita direta tornam as trufas de chocolate com menta um acéfalo para a temporada de festas. A limpeza depois definitivamente levou algum tempo, mas o resto do processo foi tão rápido e fácil que não me importei.
Modificações que fiz na receita, e sugiro que você faça também:
Eu não gosto muito de doces, então optei por chocolate amargo 88% vegano, e essa foi definitivamente a escolha certa para o meu público. Também fiz minhas trufas um pouco menores e usei apenas cerca de 1 colher de sopa da mistura por bola. Da próxima vez, quero enrolar algumas trufas em nibs de cacau ou farinha de coco também.
Estas são as melhores fotos que conseguimos, porque estava escuro quando as fiz.
