O que vamos cozinhar neste fim de semana: Salada de Couve com Maçã Quente, Canela, Balsâmico + Arandos e Nozes
Recipe Developer: Gina, @he althylittlevittles
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo Total: 15 Minutos
Rendimento: 2 Saladas de Almoço
Por que adoramos: Procurando uma refeição completa até o almoço sem excesso de calorias? Esta reconfortante salada de couve é coberta com molho balsâmico de maçã e canela e cacho de nozes e amora, um sabor doce e reconfortante perfeito para o clima frio do inverno.
Alternativas: Não gosta de couve? Agora você vai. Massageie a couve por 3-5 minutos com um toque do molho doce (se adicionar muito, jogue mais couve) ou um pouco de azeite, limão e uma pitada de sal. É muito mais fácil comer quando a couve é massageada e você não terá a crocância dura e o sabor insosso.
Benefícios para a saúde: A couve é um poderoso antioxidante que acelera o metabolismo e é repleta de nutrientes importantes, como vitamina C e vitamina K. Também foi comprovado que a couve ajuda a diminuir o colesterol .
Faça para: Embale esta salada em um recipiente com o molho ao lado para a merenda escolar de seu filho. Eles vão se deliciar com o sabor doce da canela e das maçãs frescas. Sirva com um pedaço de pão sírio e aproveite!
INGREDIENTES:
- 2 cachos de couve, (couve crespa funciona melhor)
- 2 maçãs, (cortadas ou cortadas em cubinhos)
- conjuntos de nozes cranberry, (veja abaixo)
- molho balsâmico de canela e maçã, (veja abaixo)
Molho balsâmico de maçã e canela
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de óleo (noz, azeitona, semente de uva, abacate)
- 3 colheres de sopa de maple syrup
- 1/4 colher de chá + pitada de canela
- pitada de sal
Cranberry Walnut Clusters
- 1/2 xícara de cranberries secas
- 1/2 xícara de nozes
- 1/4 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de açúcar
INSTRUÇÕES:
- Lave a couve e rasgue as folhas do caule em pedaços médios. Coloque em uma tigela grande
- Misture todos os ingredientes do molho. Você pode aquecê-lo em uma panela pequena ou em uma tigela para micro-ondas
Cranberry Walnut Clusters
- Em uma frigideira média, derreta o açúcar em fogo médio
- NOTA: cuidado pois pode queimar rapidamente
- Assim que o açúcar começar a se liquefazer, adicione os cranberries (ver notas!) e as nozes, retire do fogo e mexa para cobri-los com o açúcar.
Salada
- Despeje o molho sobre a couve e com as mãos massageie a couve com o molho até que as folhas fiquem macias e com um tom verde escuro (cerca de 3-5 minutos)
- NOTA: lembre-se que você esquentou, então tome cuidado para não se queimar!
- Cubra a salada com as maçãs fatiadas/em cubos + cachos de nozes com cranberry
