Normalmente começo planejando minhas refeições para ter uma ideia do que preciso comprar para mantimentos: O café da manhã é sempre o mesmo porque adoro aveia cortada em aço com frutas frescas e sementes - é tão farto e me dá energia . Sempre como uma salada leve no almoço e gosto de variar os recheios e usar molhos diferentes de vez em quando. Esta salada de rúcula com nozes e mirtilo com um leve e doce vinagrete de mirtilo é o almoço perfeito para desfrutar esta semana, especialmente durante uma onda de calor porque é muito refrescante.Adoro mirtilos, ainda mais em julho, quando estão frescos, maduros e posso colhê-los na fazenda de mirtilos local.
O molho desta salada é leve, refrescante e doce - o sabor perfeito para desfrutar em um dia quente de verão. Se você quiser adicionar proteína à base de plantas à mistura, tofu, lentilhas, feijão ou grão de bico ficariam ótimos adicionados a esta receita. Faça uma grande fornada e guarde as sobras para o resto da semana para poder desfrutar de comidas rápidas, preparadas e saudáveis de segunda a sexta.
Recipe Developer: Lauren, @flora_and_vino
Por que adoramos: Saladas são deliciosas e podem ser feitas de várias maneiras diferentes. Esta receita é criativa e simples de fazer. O curativo é o que muda o jogo, então certifique-se de não pular essa etapa!
Faça para: Café da manhã, almoço ou jantar. Sim, não há nada de errado em comer uma salada no café da manhã! Compartilhe esta receita com um amigo e ele ficará feliz por você ter pensado nele!
Salada de rúcula com nozes e mirtilo com vinagrete de mirtilo
Ingredientes
Salada
- 1 embalagem de rúcula
- 1-pint blueberries
- 1/3 xícara de nozes, picadas
Vinagrete de Mirtilo
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1,5 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 5 colheres de sopa Mad Magic Blueberry Kombucha
Instruções
- Adicione as nozes picadas a uma panela pequena e aqueça em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos para torrar. Agite a frigideira com frequência para torrar as nozes por igual.
- Adicione a rúcula a uma tigela grande e cubra com os mirtilos e as nozes tostadas.
- Para fazer o molho, adicione o azeite, xarope de bordo e mostarda amarela a uma tigela pequena e bata até misturar bem.
- Microondas por 10-15 segundos, em seguida, adicione o kombucha e mexa novamente para combinar.
- Despeje o conteúdo do molho sobre a salada e misture bem.
- Sirva imediatamente. Guarde a salada restante na geladeira e use-a em 1-2 dias.
