Novas resoluções são fáceis de fazer, mas manter-se em dia com seus objetivos é o mais importante. Neste próximo ano, se você quer ser e se sentir mais saudável, coma mais alimentos integrais e naturais que são carregados de benefícios para a saúde, como esta sopa!
Esta receita do dia, Purê de Cenoura e Sopa de Gengibre, é inspirada em começar de novo para o ano novo. Esta sopa é baixa em calorias, rica em nutrientes, cheia de fibras e tem um sabor delicioso. A lista de ingredientes é curta e exige trocas mais saudáveis, como azeite em vez de manteiga e caldo de legumes com baixo teor de sódio em vez de caldo de galinha.Os dois ingredientes principais, cenoura e gengibre, são carregados de benefícios para a saúde e são a combinação perfeita de doce e picante.
O gengibre é uma raiz que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e diminuir a inflamação, devido ao seu principal composto ativo, o gingerol. O gengibre também promove a perda de peso natural e pode ajudar a diminuir a gordura corporal, de acordo com estudos servais.
As cenouras são ricas em fibras e ajudam na perda de peso natural. Você se sentirá cheio, saciado e nutrido depois de comer esta sopa. Eles também são ricos em vitamina K, potássio e antioxidantes. Eles comprovadamente reduzem os níveis de colesterol e melhoram a saúde dos olhos, de acordo com estudos.
A melhor parte desta receita é que ela é feita com ingredientes simples e é simples de fazer. Existem apenas 5 etapas no processo de cozimento e tudo o que você precisa é de uma panela e uma panela. Esta sopa serve 5 pessoas, por isso guarde as sobras no frigorífico para um almoço saudável durante a semana.Mantenha-se em dia com resoluções saudáveis no ano novo, adicionando esta sopa de cenoura e gengibre ao seu resumo de receitas saudáveis, fáceis e à base de plantas.
"Esta receita da FoodCorps, (uma organização sem fins lucrativos cuja missão é trabalhar com comunidades para conectar crianças a alimentos saudáveis na escola) é uma parceria com a equipe de culinária da sweetgreen, pois eles desenvolveram receitas saudáveis e culturalmente responsivas para serem usado para educação alimentar em sala de aula e refeitórios em escolas de todo o país."
Purê de Cenoura e Sopa de Gengibre
Rende 5 tigelas
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou azeite
- 1 1/3 xícaras de cebola amarela picada grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 1⁄2 colher de sopa de gengibre fresco descascado e finamente picado
- cenouras de 1 libra, cortadas em rodelas de 1/2 polegada de espessura
- 3-4 xícaras de água ou caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou combinação de ambos), mais conforme necessário
- 1⁄2 colher de chá de sal, mais a gosto
- Pitada de pimenta preta mais a gosto
Instruções
- Derreta a manteiga (ou aqueça o óleo) em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, mexendo até ficar translúcido; cerca de 4–6 minutos.
- Adicione as cenouras com água (ou caldo) suficiente para cobrir os legumes, reservando o restante.
- Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias por cerca de 20 minutos.
- Bata a sopa no liquidificador, processador de alimentos ou moinho de alimentos, trabalhando em lotes, se necessário.
- Retorne a sopa para a panela em fogo baixo e adicione o líquido reservado suficiente para diluir a sopa na consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero.
Dica profissional: Substitua parte do conteúdo líquido por leite de coco, se quiser, e adicione temperos, como cominho, curry em pó ou pimenta em flocos. Decore com ervas picadas, como coentro, ou nozes, como amendoim picado.
