Se você me perguntasse quais são minhas cozinhas favoritas, a comida indiana está definitivamente entre as minhas três principais. Eu sou um otário por pratos de curry, pois são fáceis de fazer, cheios de sabor e as sobras muitas vezes ficam mais saborosas à medida que os ingredientes e temperos têm tempo de se familiarizar. Isso torna a refeição perfeita para fazer a granel! Um dos meus curries favoritos é o Daal, que é simplesmente um curry de lentilhas.
Este Daal é uma deliciosa receita de uma panela e pode ser feita em menos de uma hora. que é embalado com especiarias boas para você, como açafrão anti-inflamatório e rico em proteínas das lentilhas.Eu uso lentilhas vermelhas secas porque elas cozinham rapidamente em comparação com outras leguminosas secas, mas você pode usar qualquer tipo de lentilha que quiser, mesmo enlatada se estiver com pouco tempo, mas você definitivamente ganha mais dinheiro quando compra lentilhas secas a granel.
Easy Lentil Curry (Daal)
Tempo de preparo: 10 minTempo de cozimento: 30 minTempo total: 40 min Porções 2
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas secas
- 1 Cebola Grande picada
- 1 Xícara de Cenouras, em cubos finos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 1 Pimenta malagueta vermelha em cubos finos
- 1 colher de sopa de molho tamari, molho de soja também funciona
- 1 ½ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 3 Copos de Água
- ½ de uma lata de 400ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Sal e Pimenta a Gosto
Instruções
- Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 2-3 minutos ou até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Adicione a cenoura, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione o molho de soja, cominho, açafrão e curry em pó. Cozinhe por 30 segundos até perfumar. Misture a água e as lentilhas na panela. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos tampado. As lentilhas irão absorver um pouco da água e expandir um pouco.
- Despeje metade da lata de seu leite de coco, você pode usar leite de coco lite se quiser que tenha menos gordura. Mexa até ficar bem combinado. Leve de volta ao fogo brando por 10 minutos descoberto, mexendo ocasionalmente.Se o curry não estiver grosso o suficiente, você pode ferver por mais alguns minutos. Ou se o curry ficar muito grosso, misture um pouco de água até obter a consistência desejada.
- Acrescente o coentro. Adicione o sal e a pimenta a gosto. Prove outros temperos para adicionar também.
- Sirva com arroz basmati, ou arroz de sua preferência, e decore com um pouco de coentro fresco. Tenha um pouco de naan ao lado também se você realmente quiser levar sua experiência Daal para outro nível! Aproveite!