Receita Vegana de Sopa de Cebola Francesa

Anonim

Desfrute de uma sopa de cebola francesa totalmente vegana feita no conforto da sua casa. Cebolas caramelizadas são cobertas com um caldo rico em umami e cobertas com fatias de baguete e queijo sem leite derretido.

O aroma inebriante de cebola e tomilho faz a espera valer a pena! Você pode servir esta sopa no almoço ou jantar, mas também armazena facilmente as sobras. Esta receita é barata de fazer, boa para você e não contém laticínios que possam sobrecarregá-lo. Mudar de queijo lácteo para queijo à base de nozes pode até ajudar a diminuir o colesterol e reduzir a inflamação. Mais uma razão para servir uma tigela extra desta sopa saborosa e saudável!

Quer tornar esta receita ainda mais econômica?

  • Troque as castanhas de caju por sementes de girassol.
  • Substitua o caldo por água e um pouco de shoyu.
  • Use mais caldo ou água e molho de soja no lugar do vinho.
  • Fique sem queijo! Esta sopa fica igualmente deliciosa apenas com croutons e sopa.

Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 75 minutosTempo total: 1 hora 30 minutos

Custo: $4.97 receita| US$ 0,83 servindo

Banco falido vegano

Sopa de Cebola Francesa Vegana

Serve 6

Ingredientes

Para a Sopa

  • 4 colheres de sopa de azeite ($0,44)
  • 4 cebolas brancas ou amarelas, em fatias finas (US$ 0,96)
  • 4 dentes de alho ($0.16)
  • 2 colheres de chá de tomilho seco ($0,02)
  • 2 folhas de louro ($0,04)
  • ½ copo de vinho tinto (US$ 1,12)
  • 8 xícaras de caldo sem carne (US$ 0,53)
  • Sal e pimenta a gosto ($0.02)

Para o Queijo de Caju

  • ½ xícara de castanha de caju crua, embebida (US$ 0,86)
  • 2 xícaras de água filtrada
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (US$ 0,05)
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional ($0,24)
  • ½ colher de chá de sal ($0,01)
  • 2 colheres de sopa de fécula de tapioca ($0,17)

Pão

Baguete francesa, cortada em pedaços de ½ polegada (US$ 0,35)

Instruções

Para as Cebolas

  1. Em um grande forno holandês ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e mexa bem. Cubra e deixe amolecer por 5 minutos.
  2. Descubra a panela e abaixe o fogo para um pouco abaixo do médio. Continue cozinhando as cebolas, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 50-60 minutos.

Para a Sopa

  1. Em seguida, adicione alho picado, tomilho e folhas de louro. Cozinhe mais 2-3 minutos. Junte o vinho e deixe ferver. Deixe o líquido reduzir pela metade e acrescente o caldo, o sal e a pimenta.
  2. Leve a sopa para ferver novamente e reduza o fogo para ferver por mais 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno para gratinar.

Para o Queijo de Caju

Enquanto a sopa ferve, bata no liquidificador todos os ingredientes do queijo de caju. Misture em fogo alto até ficar homogêneo e depois transfira para uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Assembly

Divida a sopa entre tigelas que possam ir ao forno e cubra com fatias de baguete e uma colherada de queijo de caju. Grelhe até que os topos fiquem dourados, cerca de 5 minutos. Sirva imediatamente. Aproveite!

Observações:Verifique se o seu vinho é vegano no Barnivore. Ao reduzi-lo, o álcool queima, mas o vinho também pode ser substituído por caldo extra. Experimente o caldo sem carne vegano da Better Than Bouillon ou Edward & Sons.

Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 293 | Gordura Total 14,8g | Gordura Saturada 2,4g | Colesterol 0mg | Sódio 850mg | Carboidratos Totais 31,2g | Fibra Alimentar 2,6g | Açúcares Totais 6,7g | Proteína 7,3g | Cálcio 58,8mg | Ferro 2,8mg | Potássio 330,9mg |

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