Receita vegana de tortas de ricota com espinafre

Anonim

"Spinach Ricotta Hand Pies são o aperitivo perfeito, um jantar leve ou até mesmo um lanche saudável para dias agitados quando você está em movimento. Você não precisa se preocupar com porções quando tiver essas deliciosas e práticas tortas prontas. (Faça mais e congele o resto.)"

Crosta rica, escamosa e marrom-dourada envolve um recheio de espinafre fresco s alteado e ricota de leite de amêndoa caseira sem laticínios. É uma combinação perfeita!

Com tanto sabor a cada garfada, dificilmente você terá tempo para pensar em todos os benefícios para a saúde (mas são muitos!). Estudos demonstraram que comer mais alimentos à base de plantas e abandonar a carne e os laticínios pode reduzir o risco de doenças cardíacas e outras condições, ao mesmo tempo em que fortalece o sistema imunológico.

E você pode não conseguir dizer olhando para eles, mas essas mordidas são realmente muito simples de montar! Sério, a parte mais difícil é esperar que suas tortas assem. Mas assim que terminarem, você ficará muito feliz por ter feito isso.

Não se sinta limitado apenas a espinafre e ricota - essas tortas são extremamente personalizáveis. Tente usar outra combinação salgada ou aventure-se na categoria doce com mirtilo, morango ou batata-doce. Seja qual for o seu humor, as tortas de mão devem fazer parte do seu dia.

Quer tornar esta receita mais econômica?

  • Em vez de manteiga vegana, use óleo de coco sem sabor ou gordura vegetal.
  • Substitua as amêndoas por tofu se o preço for mais razoável onde você mora.

Quer experimentar uma combinação de sabor doce?

  • Torta de Abóbora
  • Ruibarbo Morango
  • Maçã canela
  • Cereja, pêssego ou amora

Tempo de preparo: 40 minutosTempo de assar: 20 minutosTempo total: 60 minutos Custo: $ 3,86 receita | US$ 0,39 servindo

Vegan Spinach Ricotta Hand Pies

Serve 10

Ingredientes

Massa

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo (US$ 0,10)
  • 2/3 xícara de manteiga vegana gelada, em cubos (US$ 2,24)
  • ¼ colher de chá de sal ($0,01)
  • 3-4 colheres de sopa de água gelada ($0,01)

Ricota de Amêndoa

  • ¾ xícara de amêndoas descascadas (US$ 0,94)
  • 2 colheres de sopa de leite vegetal ou água ($0,02)
  • 1 colher de chá de pasta de missô branco ($ 0,05)
  • ¾ colher de chá de fermento nutricional (US$ 0,06)
  • ½ colher de sopa de óleo de abacate ($ 0,06)
  • ½ colher de sopa de suco de limão ou vinagre ($0,05)
  • ½ colher de chá de sal ($0,01)

Espinafre

  • ½ colher de sopa de azeite ($0,06)
  • 1 dente de alho picado ($0,04)
  • 2 xícaras de espinafre baby picado ($0,20)
  • Sal e pimenta a gosto ($0.01)

Instruções

Massa

  1. Adicione a farinha e o sal a uma tigela e misture. Manteiga vegana em cubos ou gordura vegetal. Corte a manteiga na farinha até formar grumos.
  2. Começando com ¼ de xícara, despeje água gelada e pressione a massa com uma espátula até que ela se una. Adicione mais água conforme necessário.
  3. Forme um disco com a massa, embrulhe bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Ricota

  1. Adicione as amêndoas escorridas, leite vegetal ou água, pasta de missô, fermento nutricional, óleo, suco de limão e sal a um pequeno liquidificador.
  2. Misture até a consistência ficar quase homogênea (ainda deve ficar parecida com ricota).
  3. Certifique-se de raspar as laterais algumas vezes. Reserve.

Espinafre

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos para abrir os sabores. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar.
  2. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Transfira o espinafre cozido e a ricota de amêndoa para uma tigela. Mexa para combinar e reserve.

Formar e assar

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Enfarinhe levemente uma superfície e abra a massa até que ela tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura. Corte círculos na massa usando um cortador de biscoitos de 3 polegadas.
  3. Recheie metade dos círculos com cerca de 1 colher de sopa do recheio de ricota com espinafre. Pincele as bordas com água, coloque os outros círculos por cima e pressione levemente as bordas com os dedos.
  4. Aperte as bordas das tortas com um garfo e, em seguida, fure ou corte uma abertura no topo. Transfira as tortas prontas para a assadeira e pincele o topo com aquafaba (opcional para dar cor).
  5. Asse as tortas por 18-20 minutos, ou até dourar. Retire-os do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Aproveite!

Nutrição: 1 de 10 porçõesCalorias 197| Gordura Total 12,1g | Gordura Saturada 2,7g | Colesterol 0mg | Sodium 523mg | Carboidratos Totais 16,8g | Fibra Alimentar 1,8g | Açúcares Totais 0.6g | Proteína 4.2g | Cálcio 32,3mg | Ferro 1,4mg | Potássio 129,7mg |

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