Receita da Dieta Vegetal da Beterraba: Salada de Falafel Tahini

Anonim

Por que esta salada de falafel e tahine é saudável:

As lentilhas são uma ótima alternativa para a carne porque são compostas por 25% de proteína. Uma xícara de lentilhas cozidas também contém 3 miligramas de ferro, que seu corpo precisa.

Por que funciona para perda de peso:

lentilhas verdes e grão de bico combinados, oferecem 31,5 gramas de proteína. Alimentos ricos em proteínas e fibras ajudam a retardar a digestão, o que o mantém satisfeito por mais tempo. Estudos sugerem que o vinagre de maçã pode aumentar a sensação de saciedade e ajudá-lo a ingerir menos calorias, o que também pode levar à perda de peso.

Falafel Tahini Salad

Serve 4 Tempo Total: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 xícaras de Lentilhas Verdes (cozidas, escorridas e enxaguadas)
  • 1/2 xícara de grão de bico
  • 1/3 xícara de Tahini (dividida)
  • 1/2 xícara de coentro (bem picado)
  • 1 colher de chá de Cominho
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de Sal Marinho (dividido)
  • 1/4 xícara de iogurte de coco sem açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 Alho (picado)
  • 1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem
  • 8 cups Baby Spinach
  • 1/2 xícara de cebola roxa (fatiada)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350oF (177oC) e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata as lentilhas, grão de bico 2/3 do tahine, coentro, cominho, vinagre de maçã e metade do sal.
  3. Forme a mistura em bolas usando cerca de 1 a 1 1/2 colheres de sopa da mistura para cada bola. Coloque na assadeira e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até aquecer e firmar.
  4. Enquanto isso, faça o molho misturando o iogurte, suco de limão, óleo e alho.
  5. Divida o espinafre em pratos e cubra com os falafels de tahine de lentilha, cebola roxa e molho de iogurte. Aproveite!

Sobras: Refrigere os falafels separadamente em um recipiente hermético por até sete dias ou congele por até dois meses. Para melhores resultados, reaqueça os falafels no forno antes de servir.

Tamanho da porção: Uma porção é de aproximadamente cinco falafels, 2 xícaras de verduras mistas, 1/4 xícara de chucrute e 2 colheres de sopa de molho.

Coberturas adicionais: Abacate, cogumelos, pimentão fatiado, pepino, tomate, alcaparras

Sem Chucrute: Em vez disso, use repolho em conserva.

Nutrição: Calorias 332; Gordura 16g ; Carbs 36g; Fiber 13g; Sugar 4g; Protein 16g;Colesterol 0mg; Sódio 670mg; Vitamina A 5796IU; Vitamina C 24mg ; Cálcio 219mg; Ferro 8mg

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