Os dias de sol aproximam-se e nada mais saboroso do que uma sobremesa refrescante com uma bola de gelado sem lactose num dia de calor. Mergulhe na doçura dos pêssegos, baunilha e uma cobertura quente e quebradiça. Este prato leva cerca de 15 minutos para preparar e 30-40 minutos para cozinhar. A receita recomenda o uso de pêssegos enlatados / enlatados, mas prefiro usar pêssegos frescos quando estão maduros e na estação. Esta receita foi feita pela chef plant-based Natalie Penny, também conhecida como @natalie.naturalmente.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Por que adoramos: Esta sobremesa é fácil de fazer e requer a maioria dos itens essenciais da despensa, portanto, há poucas compras envolvidas. É um sucesso de verão e as crianças vão adorar.
Faça para: Depois do jantar ou lanche de sobremesa no meio do dia. Aproveite à beira da piscina em um dia de verão ou aconchegue-se ao lado da lareira em uma noite fria e aproveite cada mordida.
Serve: 6-8 pessoas
Peach and Vanilla Cobbler
Ingredientes
Topping
- 1 ½ xícaras de farinha com fermento
- ⅔ xícara de manteiga vegetal
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- 1 xícara de leite vegetal, usei aveia
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou pasta de feijão
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã/suco de limão
- 2tbs açúcar granulado dourado ou mascavo
Recheio
- 2 latas de pêssegos fatiados em suco
- 1/2 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de pasta de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 356F/180C.
- Em uma tigela pequena, misture o leite, a baunilha e o vinagre de maçã/suco de limão e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar refinado, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga vegetal em pequenos pedaços, usando as mãos, esfregue a manteiga na farinha. Com as palmas das mãos voltadas para cima, esfregue a farinha e a manteiga do dedo mindinho ao polegar, até que pareça uma farinha de rosca fina.
- Em uma assadeira coloque os pêssegos enlatados. Você deseja usar as duas latas de frutas, mas apenas cerca de ½ lata de suco. Misture a pasta de baunilha ou, se estiver usando uma vagem, raspe as sementes. Reserve a vagem para outra receita.
- Agora adicione o molhado no seco e dobre até ficar homogêneo. Será uma massa de esponja grossa ou consistência de mistura de bolinho úmido.
- Coloque a massa nos pêssegos em colheres bem cheias. Finalize polvilhando o açúcar granulado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos. Ou até que o topo esteja crocante e levemente dourado, e os pêssegos borbulhando.
- Sirva com creme sem leite ou sorvete de baunilha.
