A Starbucks não está abandonando os laticínios, como algumas das manchetes recentes confusas podem fazer você acreditar. Na verdade, a gigante do café nem mesmo concorda em se livrar da sobretaxa do leite vegetal. O que está acontecendo, porém, é que o CEO anunciou um plano para modernizar os sistemas de produção e entrega de alimentos (como mais recipientes reutilizáveis) para reduzir a pegada de carbono da cadeia.
O CEO da empresa, Kevin Johnson, foi entrevistado recentemente e articulou um plano de cinco pontos para tornar a Starbucks mais sustentável até 2030.Ainda assim, se tudo o que ele fizesse fosse eliminar o custo adicional do leite de soja, aveia ou amêndoa (que custa cerca de 80 centavos para adicionar leite não lácteo à sua bebida), seria um bom primeiro passo.
Johnson diz que está priorizando o leite vegetal como parte de uma estratégia para se tornar “positivo em termos de recursos” até 2030 e reconheceu que a empresa precisa fazer grandes mudanças para se tornar mais sustentável nos próximos dez anos.
O boletim atual não é tão bonito: em 2018, a Starbucks emitiu 16 milhões de toneladas de gases de efeito estufa, usou 1 bilhão de metros cúbicos de água e despejou 868 quilotons de xícaras de café e outros resíduos, de acordo com uma auditoria conduzido pelo World Wildlife Fund (WWF) e Quantis.
Os produtos lácteos foram os piores infratores quando se analisou a pegada de carbono superdimensionada da empresa. Com mais de 31.000 pontos de venda em 80 mercados globais, a Starbucks está procurando maneiras de fazer melhor.
A empresa divulgou um comunicado afirmando que, até 2030, pretende reduzir 50% de suas “emissões atuais de carbono, retirada de água e resíduos enviados para aterros” e se tornar “positivo em relação aos recursos” - o que significa que economizará mais carbono do que gasta, reduzindo o desperdício e o uso de água.
As 5 estratégias que a Starbucks usará para ser mais consciente do clima:
- Adicione mais itens à base de plantas ao menu, incluindo opções de leite vegano (e salsicha vegana também acaba de ser anunciada)
- Avance em direção a embalagens reutilizáveis
- Invista em práticas agrícolas que conservem os recursos naturais
- Reduzir o desperdício por meio de processos de alimentos e materiais mais eficazes
- Lançar lojas “amigas do meio ambiente”, incluindo métodos de fabricação e entrega mais modernos
- "“Sabemos que esta jornada será desafiadora, disse Johnson em uma entrevista recente. Sabemos que não podemos fazer isso sozinhos e sabemos que isso exigirá que outras pessoas se juntem a nós.”"
Primeiro da lista: Adicionando mais Leite Vegetal ao cardápio
Em entrevista à Bloomberg, o CEO reconheceu o impacto negativo do leite lácteo em sua pegada de carbono, acrescentando: “Leites alternativos serão uma grande parte da solução.”
o CEO reconheceu o impacto negativo dos produtos lácteos em sua pegada de carbono, acrescentando: “Leites alternativos serão uma grande parte da solução.”
“A curva de demanda do consumidor já está mudando”, disse Johnson, com quase 20% dos clientes da Starbucks já optando por leite não lácteo. A Starbucks acaba de lançar uma parceria com o leite de aveia Oatly no meio-oeste. Essa mudança é uma reação ao fato de mais clientes da rede escolherem "leite feito de amêndoa, coco, soja ou aveia".
Ele também disse que a Starbucks reduziria a sobretaxa do leite vegano, o que tem sido uma grande reclamação entre consumidores e ativistas. A rede foi repetidamente boicotada por causa do aumento. A organização de direitos dos animais PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais) diz que simplesmente reduzir as sobretaxas para o leite vegano não é suficiente, considerando que a Starbucks está “convidando seus clientes a escolher o leite vegano enquanto continua cobrando mais pelo leite vegano (permitindo a adição de laticínios). leite de graça).”
Se a Starbucks “realmente quisesse se juntar à luta contra a crise climática”, apontou a PETA, acabaria totalmente com o custo adicional do leite vegano ecológico. “Continuar cobrando mais pelo leite vegano enquanto admite que é a chave para reduzir a enorme pegada de carbono da Starbucks é irresponsável e antiético”, disse a vice-presidente executiva da PETA, Tracy Reiman.
