Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser mudar sua receita de salada para algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão com molho cítrico. Se você tem uma horta no quintal, use tomates caseiros para esta salada e, se possível, tente comprar os ingredientes localmente para um sabor fresco.
O feijão vermelho é uma boa fonte de proteína vegana. Uma xícara de feijão tem 43 gramas de proteína vegetal, então você ficará satisfeito depois de comer esta salada no almoço. A rúcula tem um sabor apimentado e amargo que combina perfeitamente com esses ingredientes.
Abacates são uma fruta superalimento que promove a perda de peso fazendo você se sentir mais cheio por mais tempo. Nutricionistas recomendam comer abacate na hora do almoço para ficar satisfeito até o jantar e evitar lanches ao longo do dia.
Recipe Developer: Lauren, @flora_and_vino
Por que adoramos: As saladas são um dos meus almoços favoritos para saborear, especialmente no verão, quando os produtos estão frescos e maduros. Esta receita em particular é saborosa e rica em proteínas vegetais.
Faça para: Almoço ou acompanhamento para acompanhar o prato principal do jantar. Você não pode errar ao comer uma salada a qualquer hora do dia.
Por que é mais saudável: Os tomates têm sido associados à redução da pressão arterial, redução do estresse e fortalecimento dos ossos. Os tomates também são ricos em licopeno, que protege contra os cânceres de bexiga, mama, colo do útero, colorretal, endométrio, pulmão, pâncreas, próstata e pele.Um tomate fornece 40% de sua necessidade diária de vitamina C.
Ingredientes saudáveis: Licopeno, vitamina K, potássio
Tempo de preparo: 5 minutos
Salada de Rúcula de Feijão
Ingredientes
- 1 15 onças. lata de feijão, escorrido e enxaguado
- 2 xícaras de rúcula orgânica
- 10–12 tomates cereja, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 1 abacate médio em cubos
- 1 limão espremido
- 2 colheres de chá de óleo de abacate prensado a frio (opcional)
- Pimenta preta
Instruções
- Adicione a rúcula, feijão, tomate cereja, abacate em cubos e pinhões em uma tigela grande e misture bem.
- Adicione limão espremido, um fiozinho de óleo de abacate opcional e pimenta-do-reino e misture novamente.
- Sirva imediatamente! Guarde as sobras separadamente na geladeira por 2-3 dias e combine antes de servir.
Informações nutricionais são uma estimativa aproximada.
Calories 561 Total Fat 26.9 g Sat. Gordura 4,7 g Sódio 68 mg Carboidratos totais 68 g Fibra 32,3 gSugars 20.3 g Protein 23.2 g
