A estrela Tiktok Joanne Molinaro - mais conhecida como The Korean Vegan - lançou seu blog de culinária em 2016, apresentando deliciosas reviravoltas à base de plantas na culinária tradicional coreana. Desde a entrada inaugural do blog, a popularidade de Molinaro disparou quando ela detalhou sua jornada baseada em vegetais ao lado de anedotas e histórias pessoais que orientam os espectadores em sua culinária. A estrela lançou recentemente seu novo livro de receitas, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen , apresentando uma visão detalhada da culinária coreana, os benefícios da alimentação baseada em vegetais e identidade.
Molinaro – que atualmente tem quase 3 milhões de seguidores no Tiktok e 300.000 assinantes no Youtube – começou a trabalhar em seu livro de receitas para criar um ponto de entrada acessível para conversas sobre identidade, culinária e sua própria vida.As receitas apresentadas ao longo do livro acompanham histórias e anedotas destinadas a desarmar as pessoas e facilitar a conexão entre o leitor e a experiência pessoal de Molinaro.
“Meu desejo para o The Korean Vegan Cookbook é que ele se torne gorduroso, dobrado, com orelhas e manchas nas cozinhas de todo o mundo”, disse Molinaro ao The Beet. “Quero que as pessoas realmente usem o livro - não que ele fique parado em alguma prateleira ou em uma mesa de centro! Quero que as pessoas leiam as histórias e cozinhem as receitas e provem às pessoas que você pode ser baseado em plantas, mantendo-se próximo à sua herança e fiel à sua identidade.”
The Korean Vegan Cookbook alcançou o terceiro lugar na lista dos mais vendidos do New York Times na categoria Conselhos, instruções e diversos. O livro de receitas tem 336 páginas, apresentando 80 receitas únicas à base de plantas que combinam a cozinha tradicional coreana e a experiência de Molinaro como coreano-americano. Os pratos variam de pratos tradicionais de macarrão a banchan.O livro de receitas também serve como um guia para vários ingredientes tradicionais da culinária Koren, como o doenjang. Molinaro garante que quem comprar o livro saiba exatamente o que guardar na despensa.
Molinaro adotou sua dieta baseada em vegetais pela primeira vez há cinco anos, citando vários motivadores que finalmente a inspiraram a deixar para trás carne e laticínios. Entre documentários e a influência de seus relacionamentos, Molinaro sentiu-se encorajada a mudar sua dieta, achando o processo surpreendentemente simples.
“Comecei a explorar uma dieta baseada em vegetais em 2016, quando meu marido (então namorado) decidiu se tornar vegano por motivos de saúde. Eu não queria me juntar a ele no começo, mas depois de algumas semanas (e vários filmes como Forks Over Knives , Cowspiracy , etc.), decidi tentar ”, disse Molinaro ao The Beet. “Foi muito mais fácil do que eu esperava.”
Molinaro adotou constantemente uma dieta baseada em vegetais, incorporando sua mudança alimentar aos pratos coreanos que ela cresceu comendo e expostos.Mas, após meses de hesitação, a blogueira de comida vegana finalmente decidiu solidificar sua dieta baseada em vegetais quando seu pai foi diagnosticado com câncer de próstata. Molinaro decidiu trabalhar em sua dieta baseada em vegetais para sua saúde pessoal e familiar.
“O prego no caixão foi quando meu pai ficou doente. Foi uma coisa tão estranha”, disse Molinaro ao VegNews. “Literalmente, meu pai nunca ficou doente e então ele é diagnosticado com câncer de próstata - a mesma coisa que eles falaram em Forks Over Knives com homens do Leste Asiático. Não sou uma pessoa excessivamente religiosa, mas senti que Deus estava tentando me dar um sinal aqui.”
Seu livro de receitas pretende apresentar a alimentação baseada em vegetais com vulnerabilidade, permitindo que os leitores sintam um abraço acolhedor. Molinaro quer que as pessoas sintam que a alimentação baseada em vegetais é acessível, e não uma meta inatingível. Suas histórias e explicações servem para alcançar os leitores, contextualizando as receitas e a culinária.
A influenciadora reconhece que a alimentação baseada em vegetais leva ao progresso, e seu livro de receitas pode ser um trampolim para seus seguidores e muitos mais.Do veganismo ao flexitarianismo, o livro de receitas de Molinaro visa intrigar todos os públicos para promover a alimentação baseada em vegetais por motivos de saúde e meio ambiente.
“Essa ideia de uma dieta flexitariana - pense nas ramificações, se uma pessoa decidir 'uma vez por semana, vou abandonar a carne e vou ter um dia totalmente baseado em vegetais'” Molinaro disse ao LiveKindly. “Multiplique isso por centenas de milhares de pessoas aqui nos EUA. Quando você pensa sobre o impacto que uma refeição carnívora tem no planeta, tem nos animais, e você multiplica isso por 100.000, e você imediatamente tira isso de a equação”
O livro de receitas apresenta receitas para todas as refeições do dia, desde o café da manhã até a sobremesa. Algumas receitas importantes incluem um gyerranmari ou omelete de estilo coreano, uma torta de noz-pecã cozida com recheio de torta de noz-pecã doce e pegajosa e Soondooboo Chigae completo com tofu sedoso, vegetais e gochugaru. Para mais receitas, adquira uma cópia do The Korean Vegan Cookbook, que está disponível em várias plataformas apresentadas em seu site.O livro de receitas compartilha refeições e receitas, mas as reflexões de Molinaro unem tudo.
“Eu conto histórias para desarmar as pessoas. Quero que as pessoas sintam que estão sentadas comigo na mesa da minha cozinha. Há uma confiança implícita em compartilhar uma refeição com alguém Até onde podemos nos desarmar com o propósito de compartilhar, confiar e estar abertos uns aos outros - a novas ideias, a novos conceitos, a novos sabores não apenas em nossa língua, mas em nossa corações? É importante nos desafiar com noções preconcebidas de qualquer coisa ”, disse ela ao VegNews.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
