O sushi vegano não é mais um sonho fantástico, pois os desenvolvedores de frutos do mar à base de plantas trabalham incansavelmente para aperfeiçoar os produtos de peixe veganos. A empresa de tecnologia de alimentos Current Foods - anteriormente conhecida como Kuleana - acaba de anunciar que em breve estará disponível diretamente ao consumidor seu atum e salmão veganos realistas com grau de sushi. A start-up vegana disponibilizará seus cortes inteiros de peixe à base de plantas para enviar para todo o país no próximo mês.
Current Foods planeja lançar sua loja online no próximo mês, apresentando vários produtos, incluindo sua assinatura Kuleana Tuna, bem como um novo salmão defumado vegan, novos produtos sazonais e algumas ofertas exclusivas.A start-up de San Francisco decidiu criar alternativas de peixe de origem ética e ecológica para combater a indústria global de frutos do mar.
“Estes são frutos do mar feitos de plantas que você pode comer todos os dias e em todos os capítulos da vida - sem mercúrio, sem microplásticos, sem restrições de gravidez, sem tensão planetária e sem comprometer o sabor, a textura ou a densidade nutricional ”, disse Adrienne Han, atual vice-presidente de marketing de consumo da Foods, à VegNews.
A empresa de biotecnologia vegana foi fundada em 2019 e passou os últimos três anos desenvolvendo peixes à base de vegetais para sushi que não apenas reproduziam o sabor e a textura dos peixes tradicionais, mas também mantinham um perfil nutricional semelhante. O atum vegano é feito de uma mistura proprietária de algas, bambu, batatas e rabanetes, contendo muitos nutrientes, incluindo ômega-3, vitamina B12 e ferro. O Kuleana Tuna está disponível em cubos ou filés, ambos embalados em tamanhos de 8,8 onças.
Current Foods lançou recentemente um acompanhamento para seu atum vegetal, estreando o salmão defumado vegano. O novo salmão à base de plantas também usa os ingredientes principais da marca com a adição de ervilhas para proteína adicional e estará disponível em embalagens de duas porções. Os filés terão 4 onças cada. Ambos os produtos têm prazo de validade refrigerado de sete dias, podendo ser estendido para 12 meses no freezer.
Em 2021, frutos do mar alternativos foram reconhecidos como uma das categorias à base de plantas de crescimento mais rápido no mercado. Espera-se que a indústria de frutos do mar à base de plantas atinja US$ 1,3 bilhão até 2031, aumentando 13 vezes sua avaliação atual. À medida que os consumidores se tornam mais interessados em opções sustentáveis que minimizarão a pesca agrícola em todo o mundo, empresas como a Current Foods continuarão a ganhar força. No ano passado, a revista TIME incluiu o Kuleana Tuna da Current Food em sua lista das 100 melhores invenções de 2021.
“Existem alternativas saborosas e nutritivas à base de plantas para carne e frango há anos. Mas frutos do mar? Nem tanto ”, escreveu a TIME sobre o atum inovador da Current Food. “Esse é o vazio que está tentando preencher com seu atum 100% à base de plantas, pronto para comer e pronto para comer, retém o ferro, a vitamina B12 e o ácido graxo ômega-3 do real - sem os microplásticos, mercúrio ou colesterol alto. E os benefícios são mais do que nutricionais - também podem ajudar a aliviar a dependência da pesca industrial diante da crescente demanda por alimentos frescos.”
O inovador atum vegano também vem causando impacto na indústria de foodservice em todo o país. Antes de lançar seu serviço de entrega e compras online, a empresa fez parceria com várias redes de restaurantes, incluindo Sushi Sake Grill e Poke Bar. A popularidade do Kuleana Tuna pode ser atribuída à sua versatilidade, monopolizando um setor inexplorado de frutos do mar à base de plantas. Agora, os fornecedores de foodservice podem usar os produtos da Current Foods para substituir o peixe em sushi, ceviche, sashimi e carpaccio.
Current Foods até se expandiu para o varejo presencial e online antes de lançar sua própria plataforma. Juntamente com alguns supermercados, o atum à base de plantas também pode ser adquirido no varejista on-line GTFO It's Vegan. Com críticas positivas da mídia e dos consumidores, a Current Foods pretende acelerar sua expansão nacional e aumentar sua acessibilidade à sua nova proteína inventiva.
“Nossos parceiros de restaurantes e mercearias continuam criando maneiras deliciosas e criativas de preparar nossos frutos do mar à base de vegetais”, disse Han. “Em 2022, estamos tornando o Current Foods ainda mais acessível via e varejo, para que a pesca de amanhã possa ser apreciada no presente quando e como quiser, no conforto de casa.”
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne.Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
