O último relatório das Nações Unidas sobre a crise climática é claro: embora os riscos sejam terríveis, ainda há tempo para evitar consequências perigosas ou irreversíveis para o meio ambiente. Mas como? O mundo deve se desviar de sua dependência de carne e laticínios e, em vez disso, introduzir sistemas alimentares à base de plantas. Para atender a esses padrões, o ônus deve recair sobre as nações mais ricas. A Universidade de Bonn, na Alemanha, acaba de divulgar um novo estudo que afirma que os Estados Unidos e a União Européia devem reduzir o consumo de carne em 75%.
O relatório da Universidade de Bonn – intitulado “Carne, Consumo e Sustentabilidade” – responde a uma das maiores questões persistentes ao discutir reformas agrícolas: como as nações mais pobres podem arcar com reformas tão abrangentes? Os pesquisadores analisaram os custos ambientais do consumo de carne e laticínios de perto para determinar que as nações mais ricas causaram a maioria das emissões perigosas e, para impedir os desastres ambientais, esses condados devem reduzir sua produção e consumo de carne.
O estudo – publicado no último volume da Revisão Anual de Economia de Recursos – observa que metade dos grãos produzidos é cultivada para alimentar animais. Os pesquisadores enfatizam o quão caro e ineficiente é esse processo em relação ao consumo de terra, água e energia. Além do desperdício, o estudo destaca como a pecuária é um dos principais contribuintes para um dos gases de efeito estufa mais poderosos, o metano.
Para entender as implicações mais amplas do consumo de carne em nações ricas, o estudo analisou a dieta média europeia e norte-americana. O pesquisador detalhou que o cidadão americano médio consome 270 libras (124 quilos) de carne anualmente. Cidadãos da União Européia consomem 176 libras (80 quilos) de carne anualmente. O relatório enfatiza que isso não é sustentável para uma população mundial que deve chegar a 10 bilhões em 2040.
“Se todos os humanos consumissem tanta carne quanto os europeus ou norte-americanos, certamente perderíamos as metas climáticas internacionais e muitos ecossistemas entrariam em colapso”, professor do Centro de Pesquisa para o Desenvolvimento (ZEF) da Universidade de Bonn e estudo autor Matin Qaim disse em um comunicado.“Nós, portanto, precisamos reduzir significativamente nosso consumo de carne, idealmente para 20 quilos ou menos anualmente. A guerra na Ucrânia e a escassez resultante nos mercados internacionais de grãos de cereais também enfatizam que menos grãos devem ser dados aos animais para apoiar a segurança alimentar.”
Ao reduzir o consumo de carne nas nações mais ricas do mundo, consumidores e governos poderiam reduzir significativamente a pressão sobre o meio ambiente. A introdução de sistemas alimentares à base de plantas pode ajudar o mundo a atingir as metas climáticas. Organizações como o Greenpeace chamaram a atenção dos condados ocidentais e da indústria de pecuária, chamando a atenção para os extensos danos da produção de carne. No ano passado, a organização exigiu que a UE reduzisse a produção de carne em 71% até 2030.
Europa intensifica esforços de sustentabilidade
Ao discutir a mudança climática, a maioria das chamadas de sustentabilidade generaliza que o mundo precisa agir, mas a maioria dos países não tem recursos para uma reforma abrangente.No entanto, os principais contribuintes de gases de efeito estufa, incluindo a Europa e os países da América do Norte, têm recursos para conter essas indústrias perigosas.
Vários países introduziram uma solução experimental para limitar a indústria da carne com um imposto sobre a carne. A UE considerou uma proposta de imposto em 2020 desenvolvida pela True Animal Protein Price Coalition, com sede em Amsterdã. O imposto de sustentabilidade é projetado para refletir o custo ambiental de cada compra de carne, abrangendo emissões de gases de efeito estufa, poluição da água e perda de vida selvagem. A organização acredita que esse imposto poderia reduzir o consumo de carne bovina em 67%; carne de porco em 57 por cento; e frango em 30%.
“Isso certamente é impopular, especialmente porque uma sobretaxa de 10 ou 20% provavelmente não seria suficiente se deveria ter um efeito de direção”, disse Qaim. “A carne, porém, tem um alto custo ambiental que não se reflete nos preços atuais.Seria totalmente razoável e justo que os consumidores compartilhassem mais desses custos.”
O pesquisador reconheceu que seria difícil promover dietas à base de vegetais em países mais pobres sem uma grande indústria de proteínas vegetais. Observando que as iniciativas à base de plantas e o aumento da carne à base de células podem acabar fechando essa lacuna nutricional. Mas até então, Qaim afirmou: "Precisamos nos tornar mais sensíveis ao impacto global de nossas decisões."
Desde o último relatório climático da ONU, países como a Dinamarca aumentaram os esforços para promover sistemas alimentares sustentáveis. O país acaba de lançar um programa de rotulagem de alimentos climáticos que ajudará os consumidores a encontrar produtos alimentícios sustentáveis nos supermercados. A campanha ocorre semanas depois que a Dinamarca investiu US$ 100 milhões em um fundo baseado em plantas dedicado à promoção da produção e educação de alimentos sustentáveis.
The Rise of the Climatarian
Apesar da pressão sobre os governos, o maior obstáculo será enfrentar as grandes empresas de pecuária.Atualmente, 20 empresas pecuárias produzem mais emissões do que três grandes países europeus: Grã-Bretanha, Alemanha e França. Uma dieta baseada em vegetais está se tornando mais essencial e mais popular do que nunca. Agora, 55% dos consumidores consideram a sustentabilidade ao fazer compras.
Climatarianos – consumidores que escolhem o que comer de acordo com o que menos agride o meio ambiente – já representam a maioria dos compradores. Com a crise climática à nossa porta, a alimentação à base de plantas está se tornando um dos melhores métodos para contribuir com a ação ambiental. Ao reduzir a dependência de carne e laticínios, o mundo tem uma chance de lutar contra os desastres ambientais.
Para começar a cortar a carne de sua dieta e começar sua jornada baseada em vegetais, visite nosso Guia para iniciantes em uma dieta baseada em vegetais para obter receitas, dicas e conselhos de especialistas.
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As razões surpreendentes pelas quais esses cinco cantores country ficaram sem carne
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1. Carrie Underwood amava os animais da fazenda de sua família
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2. Blake Shelton quer acompanhar sua namorada mais velha
Cantor, compositor e treinador do “The Voice”, Blake Shelton, 43 anos, tem trabalhado para ficar em forma recentemente com a ajuda de seu amor de longa data, Gwen Stefani, que é vegetariana e disse a ele para não comer carne se quisesse para se sentir mais em forma e perder algum peso. Shelton tem tentado acompanhar o impressionante nível de condicionamento físico de Stefani, de acordo com uma entrevista que Stefani deu neste outono.A ex-cantora do No Doubt e garota de Hollaback é vegetariana de longa data, segue uma dieta principalmente vegana e está super em forma - e aos 50 anos, parece mais jovem do que ela. Uma fonte disse ao Gossipcop: "Gwen disse a ele que a maneira de perdê-lo é ficar longe de carne e carboidratos ruins". Estamos torcendo por ele!.
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3. Shania Twain tem a chave para uma pele linda
A cantora de música country mais vendida da história não está comprando jantares caros após uma apresentação. A “Rainha do Country Pop” vendeu mais de 100 milhões de discos, mas diz que mantém sua dieta sem carne simples. Ela é vegetariana e come muito pouco laticínios - embora às vezes tenha dito que come ovos.
4. Annette Conlon, Artista Folclórica com Paixão
A cantora e compositora americana Annette Conlon também é uma vegana apaixonada. Ela começou “The Compassionette Tour”, em um esforço para trazer compaixão, consciência social, interação humana e questões animais para um público mainstream.
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