Crudités são um dos meus lanches favoritos para comer e não ter que se preocupar em comer demais. Quando janto fora, tento pedir crudités para a mesa porque são um prato fácil que todos adoram e me permitem encher com legumes frescos e molhos no início da refeição e pedir uma entrada menor.
Se você está procurando maneiras diferentes de mudar seu lanche WFH e está entediado com homus clássico e chips pita, vá um passo adiante e faça este homus cheio de proteína.Este húmus é feito com cenoura e grão-de-bico e tem a mesma textura e sabores ricos do húmus tradicional, com um toque divertido. As cenouras ajudam a fortalecer nosso sistema imunológico e são uma boa fonte de vitamina A. Antes de começar a fazer seu lanche, lave bem as cenouras. Você pode optar pelas tradicionais fatias de pita para mergulhar ou optar por vegetais frescos como pepino, rabanete, aipo e pimentão e cortá-los longitudinalmente para fazer seus próprios crudités.
Recipe Developer: Gina, @he althylittlevittles
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 30 Minutos
Serve: 2 pessoas
Por que amamos: O homus de cenoura é delicioso e é uma versão divertida do prato comum. Quando decorado com sementes de romã, realça a doçura da cenoura. Você pode adicionar seus próprios temperos e ervas como alecrim, cominho e canela para outra nota doce, e não precisa se preocupar em comer demais se estiver usando vegetais frescos para mergulhar, porque esse homus tem poucas calorias.
Benefícios para a saúde: Você pode estar se perguntando se o homus é realmente bom para você porque, embora seja feito com grão de bico, que é uma ótima fonte de proteína vegana e tem poucas calorias , homus comprado em loja normalmente contém óleos graxos adicionados. Quando você faz isso em casa, é uma opção muito mais limpa do que quando você compra uma banheira no supermercado. Esta receita possui cerca de 7,25 gramas de proteína vegana apenas do grão de bico. Para tudo o que você precisa saber sobre hummus e seus benefícios para a saúde, leia este artigo do The Beet.
Esta receita é composta principalmente de cenouras, que são muito baixas em calorias. Uma xícara de cenoura picada tem 52 calorias, então uma porção desse molho tem aproximadamente 104 calorias.
Faça para: Um lanche rápido. Alguns dos meus vegetais favoritos são pepinos em fatias finas, talos de aipo, azeitonas e rabanetes. Esta receita também é um bom prato para compartilhar com sua família antes do jantar.
Ingredientes
- 2 cenouras grandes
- 1/2 xícara de azeite
- pitada de sal + pimenta
- iogurte vegano de 5,3 onças
- 1/4 xícara de tahini
- 1/2 xícara de grão de bico
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 porção de pó reforçador de sementes pretas fermentadas
Garnishes
- Sementes de abóbora torradas
- Sementes de romã
- Grão de bico
- Salsa Fresca
Dippers
- Crackers
- Fichas
- Pão sírio sem glúten/pita
- Veggies
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus
- Limpe e descasque as cenouras, regue com azeite, polvilhe com sal + pimenta e leve ao forno cerca de 20 minutos, até as cenouras ficarem macias
- Corte as cenouras em pedaços, depois coloque no processador de alimentos/liquidificador junto com todos os outros ingredientes (menos as guarnições ou conchas) e bata até ficar homogêneo NOTA: pode ser necessário adicionar mais óleo ou pedacinhos de água de cada vez.
- Se as sementes de abóbora não estiverem torradas, toste-as em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre (usei cerca de 1/3 xícara)
- Sirva decorado com sementes de abóbora, salsa fresca, sementes de romã e grão de bico e sua escolha de molhos
