Você pode encontrar praticamente qualquer tipo de alternativa de carne à base de plantas no supermercado, desde alternativas de frango a bovina e de porco, mas há um espaço em branco perceptível no mercado de frutos do mar à base de plantas. Felizmente, a New Wave Foods está trabalhando para preencher esse espaço, anunciando que seu camarão vegetal agora estará disponível em todo o país. Após a rodada de financiamento da Série A de US$ 18 milhões da empresa, a New Wave Foods decidiu expandir sua linha de alimentos à base de plantas, começando com uma opção de frutos do mar à base de plantas.O New Wave Shrimp é feito com ingredientes que incluem algas marinhas, feijão mungo e proteína vegetal, criando um produto que imita a forma, o sabor e a textura do camarão real.
A gigante de alimentos Tyson está ajudando a apoiar a New Waves Foods, fornecendo à empresa baseada em plantas suporte monetário e a capacidade de aprimorar seu produto e expansão. A produtora alternativa de frutos do mar também assinou um acordo não exclusivo com a Dot Foods, lançando a distribuição New Wave Shrimp para as indústrias alimentícias norte-americanas.
“Após nosso recentemente anunciado financiamento de $ 18 milhões da Série A, estamos entusiasmados em lançar este novo acordo que amplia nossa presença e fornece às empresas de serviços alimentícios nos EUA maior acesso ao camarão à base de plantas da New Wave, ” New Wave disse a CEO da Foods, Mary McGovern. “Dada a vasta cobertura de distribuição de serviços de alimentação da Dot Food, esta parceria fornece à New Wave Foods disponibilidade nacional imediata, ao mesmo tempo em que demonstra a crença da Dot no crescimento da alimentação baseada em vegetais e na oferta de produtos da New Wave.”
A New Wave Foods planeja desenvolver suas alternativas para incluir várias alternativas de frutos do mar, incluindo lagosta e caranguejos à base de plantas até 2022. A população de mariscos selvagens permanece em declínio constante, inspirando a New Wave Foods a atender à demanda que os Estados Unidos têm para mariscos, especialmente camarões. A empresa visa atingir restaurantes e varejistas de alimentos para entregar a alternativa de camarão diretamente aos consumidores.
“Sabemos que os operadores de foodservice comerciais e não comerciais precisam continuar a entusiasmar seus hóspedes com produtos alimentícios inovadores, e alimentos à base de plantas são o segmento de maior crescimento”, Diretor de alimentos naturais e especiais da Dot Foods Rodd Willis disse. “New Wave Shrimp é um produto extremamente único - um verdadeiro divisor de águas na indústria de frutos do mar. Acreditamos que é uma ótima alternativa vegetal ao camarão oceânico como ingrediente e que atende às necessidades dos operadores de serviços de alimentação quanto à versatilidade e qualidade do menu.”
A empresa espera ver seu produto entrar no mercado norte-americano o mais rápido possível. Ela espera ver o New Wave Shrimp incorporado nos cardápios dos restaurantes no verão, com outros mariscos alternativos chegando no próximo ano. Juntamente com outras empresas, como The Plant-Based Seafood Co. e Sophie's Kitchen, a New Wave Foods está abrindo caminho para o mercado americano servir alternativas sustentáveis de frutos do mar para os amantes de frutos do mar em todo o continente.
As 10 principais fontes de proteína vegetal segundo um nutricionista
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1. Seitan
Proteína: 21 gramas em ⅓ xícara (1 onça)Seitan não é tão popular quanto outras proteínas, mas deveria ser! Feito de glúten de trigo, sua textura lembra carne moída. É frequentemente usado em hambúrgueres vegetarianos pré-fabricados ou nuggets sem carne. O seitan tem um sabor salgado, como cogumelos ou frango, por isso funciona bem em pratos que pedem um sabor umami. Com uma textura farta, o seitan pode ser a estrela de praticamente qualquer prato principal vegano. Adicione-o a frituras, sanduíches, burritos, hambúrgueres ou ensopados. Assim como o tofu, o seitan adquire o sabor de qualquer marinada ou molho.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramas em 3 onçasSe você gosta de uma proteína com um pouco de mordida, adicione tempeh à sua lista. Feito de soja fermentada, o tempeh tem um leve sabor de noz e é prensado em um bloco. A maioria das variedades inclui algum tipo de grão, como cevada ou painço. O tempeh não é apenas uma fonte de proteína à base de plantas, mas o processo de fermentação também cria probióticos bons para o intestino. Você pode cortar o tempeh direto do bloco e usá-lo como base para um sanduíche ou fritá-lo com um pouco de molho. Ou esfarele, aqueça e torne-o a estrela da sua próxima noite de taco.
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3. Lentilhas
Proteína: 13 gramas em ½ xícara cozidaLentilhas vêm em várias variedades - vermelho, amarelo, verde, marrom, preto. Independentemente do tipo, as lentilhas são pequenas, mas poderosas potências nutricionais. Eles contêm uma boa quantidade de proteína, bem como ferro, ácido fólico e fibras. Quando cozidas, as lentilhas marrons mantêm sua textura e podem ser a base para uma tigela de grãos ou fazer um substituto saudável para a carne moída em almôndegas, lasanhas, tacos ou à bolonhesa. As lentilhas vermelhas são um pouco mais macias e são um bom complemento para uma sopa saudável, pimentão ou ensopado.
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4. Sementes de Cânhamo
Proteína: 10 gramas em 3 colheres de sopaSementes de cânhamo são uma semente tenra e noz, derivada da planta do cânhamo. Eles contêm boas quantidades de ômega-3, ferro, ácido fólico, magnésio, fósforo e manganês. Eles também são uma fonte sólida de fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a manter seu trato digestivo saudável e funcionando.Por conterem um duplo golpe de proteínas e gorduras saudáveis, as sementes de cânhamo podem ajudar a saciar a fome, evitando aqueles embaraçosos roncos estomacais enquanto você caminha para a hora do almoço. Adicione-os ao seu smoothie matinal ou polvilhe-os em cima de iogurte, aveia ou até mesmo uma salada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramas em 3 onças (⅕ de um bloco)Feito de soja coagulada, o tofu é a proteína vegetal mais popular. A soja é uma das únicas proteínas completas sem carne, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir, mas necessita para a função muscular e imunológica. Com 15% de suas necessidades diárias de cálcio, o tofu também é um bom substituto para os laticínios."
