Um relatório recente prova que proteínas e carnes à base de plantas não são apenas o futuro: esses produtos inovadores já capturaram o interesse dos consumidores em um ritmo acelerado. Durante a pandemia do COVID-19, a alimentação baseada em vegetais cresceu rapidamente à medida que mais consumidores mudaram suas dietas para se concentrar na saúde e no bem-estar. De acordo com uma nova pesquisa da empresa de pesquisa de mercado P&S Intelligence, a receita do mercado de carne e proteína à base de plantas cresceu para mais de US$ 1 bilhão em 2020. A pesquisa afirma que o crescimento pode ser parcialmente atribuído ao sucesso da indústria à base de plantas.As empresas à base de plantas correram para desenvolver várias novas alternativas de proteína vegana para atender à crescente demanda.
"A pandemia de COVID-19 levantou preocupações sobre o consumo de produtos à base de carne e, portanto, espera-se que a adoção de proteínas à base de plantas cresça, impulsionando assim a indústria de substitutos da carne", diz o relatório. "Além disso, a pandemia interrompeu a cadeia de abastecimento de produtos à base de carne, o que levou à redução da disponibilidade de carne fresca, desviando a atenção dos clientes para os substitutos da carne, razão pela qual a venda desses produtos está aumentando.”
Enquanto o mercado de carne à base de plantas experimentou sucesso, a indústria de pecuária viu várias interrupções na cadeia de suprimentos, incluindo uma escassez global de frango. Após a escassez, várias empresas de base vegetal aproveitaram a oportunidade para lançar produtos de frango à base de plantas para atender à demanda insatisfeita.
O relatório da P&S Intelligence coletou seus dados analisando as vendas de substitutos à base de plantas que usam proteínas de trigo, soja e ervilha.O estudo também incluiu seitan, micoproteína de Quorn, tempeh e tofu. O relatório constatou que a indústria lucrou US$ 1,769 bilhão em todas as categorias baseadas em plantas. O relatório também afirma que os produtos à base de soja deterão a maior participação no mercado na próxima década, enquanto o seitan terá a maior taxa de crescimento.
Em todo o mundo, as preocupações com a insegurança alimentar e a sustentabilidade encorajaram os consumidores a considerar abandonar a carne e adotar alternativas à base de plantas. Empresas como Eat Just e Beyond Meat continuam crescendo em todos os mercados baseados em vegetais.
“As crescentes preocupações com a insegurança e sustentabilidade alimentar e os crescentes investimentos em fontes de proteína à base de plantas são os principais fatores que impulsionam o mercado de substitutos da carne”, disse o relatório.
No início deste ano, o banco de investimento global Credit Suisse divulgou um comunicado afirmando que o mercado de alimentos veganos crescerá 100 vezes até 2050.O relatório da pesquisa é intitulado “O sistema alimentar global: identificando soluções sustentáveis” e analisa como os consumidores globais mudarão em direção à sustentabilidade nos próximos 30 anos. O relatório afirma que a crescente tendência vegana resultará no mercado à base de plantas atingindo US$ 1,4 trilhão até 2050.
“Uma mudança para uma dieta à base de vegetais parece inevitável, em nossa opinião, se o sistema alimentar global se tornar mais sustentável”, afirma o diretor-gerente do Credit Suisse na Divisão de Pesquisa de Valores Mobiliários, Eugene Klerk.
Os EUA, em particular, experimentaram um nível notavelmente alto de vendas à base de plantas. O relatório da P&S Intelligence afirma que a América do Norte provavelmente continuará sendo o maior mercado para produtos à base de plantas. Um relatório do início deste ano compilado pela SPINS, The Good Food Institute (GFI) e Plant Based Foods Association (PBFA) registrou que, durante 2020, as vendas de vegetais nos Estados Unidos aumentaram 27%, atingindo US$ 7 bilhões.
“Os dados nos dizem inequivocamente que estamos passando por uma mudança fundamental, pois um número cada vez maior de consumidores está escolhendo alimentos saborosos e que melhoram sua saúde ao incorporar alimentos à base de plantas em sua dieta”, Diretor Sênior da PBFA de Parcerias de Varejo Julie Emmett disse quando o relatório.
As razões surpreendentes pelas quais esses cinco cantores country ficaram sem carne
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1. Carrie Underwood amava os animais da fazenda de sua família
Carrie Underwood, sete vezes vencedora do Grammy, foi aclamada por seu "enorme" alcance vocal. Quando se trata de sua dieta, Underwood é fã de burritos no café da manhã e muito tofu. Ela também não foge dos carboidratos. De acordo com o Cheat Sheet, um de seus lanches favoritos é um muffin inglês torrado com manteiga de amendoim.
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2. Blake Shelton quer acompanhar sua namorada mais velha
Cantor, compositor e treinador do “The Voice”, Blake Shelton, 43 anos, tem trabalhado para ficar em forma recentemente com a ajuda de seu amor de longa data, Gwen Stefani, que é vegetariana e disse a ele para não comer carne se quisesse para se sentir mais em forma e perder algum peso. Shelton tem tentado acompanhar o impressionante nível de condicionamento físico de Stefani, de acordo com uma entrevista que Stefani deu neste outono. A ex-cantora do No Doubt e garota de Hollaback é vegetariana de longa data, segue uma dieta principalmente vegana e está super em forma - e aos 50 anos, parece mais jovem do que ela. Uma fonte disse ao Gossipcop: "Gwen disse a ele que a maneira de perdê-lo é ficar longe de carne e carboidratos ruins". Estamos torcendo por ele!.
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3. Shania Twain tem a chave para uma pele linda
A cantora de música country mais vendida da história não está comprando jantares caros após uma apresentação.A “Rainha do Country Pop” vendeu mais de 100 milhões de discos, mas diz que mantém sua dieta sem carne simples. Ela é vegetariana e come muito pouco laticínios - embora às vezes tenha dito que come ovos.
4. Annette Conlon, Artista Folclórica com Paixão
A cantora e compositora americana Annette Conlon também é uma vegana apaixonada. Ela começou “The Compassionette Tour”, em um esforço para trazer compaixão, consciência social, interação humana e questões animais para um público mainstream.
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