À medida que mais pessoas pedem comida - e tudo o mais que puderem - da segurança de suas casas, as empresas estão se adaptando rapidamente para atender ao novo mundo do consumismo online.
Talvez não seja nenhuma surpresa que os leites vegetais, antes reservados para compra na loja, estejam se tornando mais vendidos online. A Ripple Foods, conhecida por seu leite vegetal à base de ervilha com alto teor de proteína, acaba de lançar uma loja digital, tornando mais fácil do que nunca obter leite vegetal diretamente à sua porta.
“Depois de receber centenas de pedidos de consumidores para pedidos on-line, alterando nossa cadeia de suprimentos para garantir que as famílias, especialmente aquelas com alergia a nozes e laticínios, possam obter os alimentos de que precisam durante esta pandemia”, um porta-voz da A Ripple Foods disse ao The Beet. “Durante um período em que uma ida ao supermercado pode ser assustadora, a Ripple quer manter as famílias bem abastecidas com produtos saudáveis e antialérgicos.” Em sua loja on-line, você pode comprar uma variedade de produtos Ripple, incluindo Ripple Milk, Half & Half, pacotes infantis estáveis e shakes de proteína e proteína em pó. Os pedidos são processados em 24 horas e chegam em dois a três dias úteis.
Por que leite de ervilha?
Com a abundância de opções de leite vegano, por que alguém optaria por um à base de ervilha? É sem lactose, sem soja, sem glúten e muitos produtores, como a Ripple, se dedicam ao uso de ingredientes não transgênicos. O leite de ervilha também fornece uma grande fonte de proteína - portanto, o argumento de que você não pode obter quantidades adequadas de proteína do leite não sustenta o peso.Ripple, por exemplo, tem 8 gramas de proteína por porção (cerca do dobro da quantidade do leite de aveia) e contém metade do açúcar do leite e ainda mais cálcio. E, claro, o mais importante, o leite de ervilha é rico em sabor e satisfaz a cremosidade semelhante ao leite que alguns consumidores desejam. (Confira esta revisão completa do leite de ervilha submetido ao teste de sabor da beterraba.)
No que diz respeito ao meio ambiente, o leite de ervilha tem um impacto ambiental comparativamente baixo. As ervilhas amarelas - do tipo de leite de ervilha, que são um pouco maiores e com um sabor mais suave do que as ervilhas verdes - crescem naturalmente em áreas que não requerem grandes quantidades de água que as amêndoas ou cajus (ou, aliás, o gado ), requer. A produção de ervilhas requer 25 vezes menos água do que o leite de vaca e significativamente menos água do que o leite de amêndoa.
Compras online; tendência direta ao consumidor
A atual pandemia alterou a forma como consumimos e, portanto, a forma como as empresas conduzem o comércio.Agora estamos vendo mais marcas vendendo diretamente para você, o consumidor. “Direct-to-Consumer” (ou DTC) significa simplesmente nenhum intermediário; então você compra diretamente da marca, em vez de a marca vender no atacado para um varejista, como a Whole Foods, por exemplo, e depois comprar da Whole Foods.
De qualquer forma, a pandemia deu às marcas o empurrão para vender diretamente aos consumidores. O tempo dirá se novos modelos de negócios, como o DTC, serão mantidos quando a vida voltar ao normal. Por enquanto, empresas como a Ripple, que são capazes de agir rapidamente para alterar suas cadeias de suprimentos para vender diretamente, têm uma vantagem.
Outras empresas baseadas em plantas estão migrando ou adicionando suas próprias opções de DTC. Por exemplo, você pode estar acostumado a comprar Miyoko Creamery na prateleira, mas agora eles estão facilitando a compra on-line e adicionando novos produtos, como pacotes de vinhos e queijos por US $ 42, entregues diretamente à sua porta. A Elmhurst 1925, que converteu sua empresa de laticínios para produzir leites de nozes em 2017, vende apenas produtos estáveis nas prateleiras, todos disponíveis em sua loja online.As bebidas para adultos também estão entrando na ação direta ao consumidor. JuneShine, com sede em San Diego, hard kombucha, lançou uma loja online e entrega em toda a Califórnia. Além disso, eles estão doando US$ 1 de cada pedido para o Programa de Assistência de Emergência do US Bartenders Guild para ajudar os trabalhadores da indústria de serviços.
"O momento &39;vaca sagrada&39; do Plant-milk está ficando ainda mais sagrado"
Produtos lácteos à base de plantas continuam no topo das paradas como a maior categoria de alimentos à base de plantas. De acordo com um relatório da SPINS, o leite à base de plantas é uma categoria responsável por 40% do mercado total de alimentos à base de plantas. Ainda assim, o maior leite vegetal comprado nos Estados Unidos é o leite de amêndoa, mas vimos outras alternativas, como a aveia, entrando rapidamente em cena; as vendas de leite de aveia aumentaram impressionantes 686% no ano passado. O leite de ervilha ainda é um dos players relativamente mais novos no mercado, mas considerando seu perfil nutricional próximo ao leite (seja com alguma fortificação), pode ser o próximo a surfar na onda do leite vegetal.
A estabilidade de prateleira do leite vegetal os torna uma opção preferível, especialmente em um clima econômico incerto. Ao contrário da maioria dos produtos lácteos vegetais, o leite lácteo é altamente perecível com uma vida útil curta. Além disso, como o leite é produzido a partir de animais vivos, os produtores não podem simplesmente interromper a produção. Os produtores de leite estão lutando e são forçados a despejar milhões de galões de leite.
Por enquanto, Ripple não sinaliza nenhum sinal de desaceleração de crescimento. Arrecadou US$ 65 milhões em uma rodada da Série C em 2018 (liderada pela Euclidean Capital com participação da Goldman Sachs e Fall Line Capital), um baú de guerra que permitiu escalar e girar conforme necessário. Este último impulso direto ao consumidor é um excelente exemplo de uma empresa capaz de girar.
