Nozes. Você é um amante ou um odiador, não há meio-termo. E se você odeia nozes, as últimas notícias sobre o versátil alimento integral podem fazer com que você se junte ao Team Walnut de uma vez por todas.
A noz saudável é uma rica fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. É uma excelente fonte de ácido alfa-linolênico ômega-3 (2,5 gramas por onça!) - o que é raro para uma noz. Essas gorduras saudáveis são importantes para a saúde do coração, principalmente na prevenção de ataques cardíacos, pressão alta e colesterol, e na prevenção do endurecimento dos vasos sanguíneos.Em outras palavras: eles são muito, muito bons para você.
Se você já olhou para uma noz e pensou que ela lembrava um cérebro, há uma razão para isso também (e toda uma aula de ciências para outro dia). Como outras nozes, as nozes são de fato um alimento para o cérebro. São essas mesmas gorduras essenciais que são boas para a saúde do coração (e algumas peles seriamente brilhantes) que também podem dar ao cérebro um bom impulso de energia.
Como outras nozes, as nozes também podem ajudar a mantê-lo saciado por mais tempo. Sentindo-se com vontade de comer durante o bloqueio? Não pegue os biscoitos. Bem, a menos que estejam cheios de nozes. Mas faça um favor a si mesmo e apenas pegue as nozes. É provável que você descubra que não comerá tanto quanto pensa. E você se sentirá satisfeito, mas não saciado por um bom tempo.
Walnuts Take Center Plate
Agora, os chefs estão recorrendo às nozes para reduzir a carne em vários pratos. A textura naturalmente rica e carnuda da noz se presta bem a desmoronar (pense em carne moída ou carne de porco).Pense em coberturas de pizza carnudas semelhantes a salsichas ou tacos e hambúrgueres saborosos. À medida que os consumidores buscam diversificar suas opções de proteína, as nozes podem ser uma ótima opção para quem evita alérgenos comuns, como trigo ou soja.
Chef Andrew Arndt, do Marriott Hotel em Newport Beach, Califórnia, diz que prefere nozes (Califórnia) a soja ou outras opções de plantas processadas, “são alimentos saudáveis que posso comprar”, disse ele à revista FSR .
“É impressionante como eles são versáteis”, diz Juliet Greene, chef de inovação consultora da California Walnuts. “As nozes também proporcionam saúde e prazer e são facilmente incorporadas a inúmeros alimentos.”
"Nossas receitas preferidas incluem pesto de nozes, hummus de nozes torradas, hambúrgueres de nozes e vegetais, bem como leite de nozes para nossos cafés, diz Arndt. Os perfis de sabor são infinitos com nozes, de doces a salgados, do café da manhã ao jantar."
