Na manhã de 10 de dezembro de 1996, a pesquisadora do cérebro Dra. Jill Bolte Taylor teve um grande derrame. Ela relatou o incidente em um TED Talk de 2008 que já foi visto mais de 27 milhões de vezes.
“No decorrer de quatro horas, observei meu cérebro se deteriorar completamente em sua capacidade de processar todas as informações”, disse ela. “Eu não conseguia andar, falar, ler, escrever ou lembrar de nada da minha vida. Eu essencialmente me tornei uma criança no corpo de uma mulher.”
Dr. A experiência de Bolte Taylor trouxe sua visão sobre o funcionamento interno do cérebro em um estado de trauma, levando-a a escrever um livro, My Stroke of Insight, sobre como o cérebro funciona, especialmente sob trauma. A história da neurocientista treinada em Harvard pode ser angustiante, mas dificilmente é única, mesmo em sua tenra idade de 37 anos. Embora sua experiência pareça um fenômeno raro, o derrame de Taylor é surpreendentemente comum: os derrames são a quinta principal causa de morte nos EUA. e a terceira principal causa entre as mulheres. Uma em cada seis mortes foi resultado de um derrame, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. E as mulheres são as vítimas com mais frequência, relata o CDC. O AVC mata duas vezes mais mulheres do que o câncer de mama.
Quase 800.000 pessoas terão um AVC este ano, com mais de 600.000 dessas primeiras ou novas ocorrências de AVC. e mais de um terço de todas as vítimas de derrame têm menos de 65 anos. Pelo menos 87% dos derrames são classificados como isquêmicos, o que significa que ocorrem porque o fluxo sanguíneo para o cérebro fica restrito ou bloqueado.E por mais terrível que pareça, se você é um otimista, na verdade tem um lado positivo. As principais causas de acidentes vasculares cerebrais isquêmicos estão relacionadas ao estilo de vida. Considere: pressão alta, colesterol alto, diabetes, obesidade e tabagismo são listados como as principais causas dos tipos mais comuns de derrames.
"Um em cada três adultos tem pelo menos um desses hábitos ou condições, portanto, se há alguma vantagem, é que podemos mudar nosso risco mudando nossa dieta e hábitos de vida. E mesmo com o risco hereditário relativamente pequeno de sofrer um derrame, assim como uma predisposição genética para colesterol alto ou pressão alta, o risco pode ser mitigado com mudanças no estilo de vida. Os dados também podem explicar por que os derrames são mais comuns e mais mortais entre a população negra, que tem quase duas vezes mais chances de sofrer derrames do que os brancos. Os derrames entre os hispânicos estão aumentando desde 2013, de acordo com o CDC. Essas estatísticas refletem questões relacionadas ao acesso a alimentos saudáveis e à prevalência de desertos alimentares em comunidades de cor."
Dieta e Risco de AVC
Para aqueles em risco de AVC isquêmico, evitar um evento importante pode ser tão simples quanto fazer mudanças na dieta. Isso está de acordo com uma nova pesquisa sobre uma dieta baseada em vegetais e risco de derrame. O estudo, publicado pela Harvard T.H. Chan School of Public He alth, descobriu que as pessoas que comem dietas saudáveis e à base de vegetais - aquelas ricas em grãos integrais, feijões, frutas e vegetais, principalmente folhas verdes - diminuíram o risco de derrame em até dez por cento. A pesquisa foi publicada na edição recente da revista Neurology.
“Nossas descobertas têm importantes implicações para a saúde pública, sugerindo que futuras políticas nutricionais para reduzir o risco de AVC devem levar em consideração a qualidade dos alimentos”, disse a principal autora do estudo, Megu Baden, pós-doutoranda do Departamento de Nutrição.
Os pesquisadores analisaram uma quantidade substancial de dados, coletados de mais de 200.000 homens e mulheres como parte do Nurses' He alth Study de três décadas, Nurses' He alth Study II e He alth Professionals Follow- Up Study.
Os pesquisadores classificaram os participantes do estudo por suas dietas, incluindo dietas vegetarianas e à base de plantas. O grupo identificado como baseado em vegetais, que também incluía evitar alimentos excessivamente processados e adoçados, tinha 10% menos probabilidade de sofrer um derrame do que outros grupos, incluindo aqueles que consumiam ovos e laticínios. Os comedores de vegetais viram uma redução notável na prevalência de acidentes vasculares cerebrais isquêmicos. (AVCs hemorrágicos, em que uma artéria no cérebro vaza ou se rompe, não foram afetados pela dieta neste estudo.)
A ligação entre dieta e risco de derrame foi estabelecida há muito tempo. O CDC recomendou evitar alimentos ricos em gorduras saturadas, gorduras trans, sódio e colesterol.
Os benefícios para a saúde de uma dieta baseada em vegetais
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Um estudo de 2019 publicado no Journal of American Heart He alth descobriu que uma dieta baseada em vegetais está associada a uma redução de quase 25% no risco de doenças cardiovasculares e uma redução de 19% na mortalidade.
Essa pesquisa analisou quatro padrões alimentares entre adultos e concluiu que mais alimentos à base de plantas na dieta eram benéficos; níveis mais elevados de fibra juntamente com a diminuição da presença de gordura saturada foram apontados como indicadores.
Para o novo estudo sobre o risco de AVC, os resultados foram semelhantes. “Muitos indivíduos têm aumentado a quantidade de componentes à base de plantas em sua dieta”, disse Kathryn Rexrode, professora associada de medicina no Brigham and Women's Hospital e coautora do artigo. “Esses resultados mostram que uma maior ingestão de alimentos saudáveis à base de plantas pode ajudar a reduzir o risco de AVC a longo prazo e que ainda é importante prestar atenção à qualidade da dieta das dietas à base de plantas.”
"Outro estudo publicado por Harvard um ano antes, que analisou a dieta e o risco das mulheres, descobriu: uma dieta rica em carnes vermelhas e processadas, grãos refinados e doces e sobremesas pode aumentar o desenvolvimento de derrame, especialmente derrame isquêmico. Por outro lado, uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos integrais e peixes pode proteger contra derrames.Como associações de risco semelhantes foram observadas anteriormente com doença cardíaca coronária e câncer de cólon, é aconselhável evitar o padrão alimentar ocidental para diminuir o risco dessas doenças."
