Os comedores de vegetais ansiosos pelos jogos do dia de abertura da Major League Baseball (MLB) podem esperar mais do que apenas amendoins e crackerjacks. Os torcedores do Boston Red Sox agora poderão comer refeições totalmente veganas em um pub próximo ao Fenway Park. O famoso chef vegano Matthew Kenney está ajudando a abrir o PlantPub, um pub totalmente vegano no bairro de Fenway, em Boston. Em parceria com os empreendedores locais Mary Dumont e Pat McAuley, o aclamado chef ajudará o PlantPub a lançar seu segundo local do outro lado da rua do campo do Red Sox.
“Adorei o que eles estavam fazendo - o produto, a marca, parecia um ajuste perfeito”, disse Kenney ao The Boston Globe.“Sempre desenvolvemos locais com base em onde achamos que há uma necessidade não atendida e onde achamos que os hóspedes realmente apreciarão. Fenway é o marco zero em Boston e não poderíamos pensar em um local melhor para mostrar o fato de que a culinária baseada em vegetais pode ser realmente desejável, gratificante e satisfatória. Estamos confiantes de que seremos capazes de atender às expectativas dos fãs de esportes de Boston, convidados, estudantes universitários e, claro, da comunidade local.”
PlantPub Fenway se tornará o segundo local para o pub baseado em plantas. A localização principal fica em Cambridge, perto da Universidade de Harvard. No ano passado, Dumont e McAuley abriram a primeira loja com a ajuda do investidor Sebastiano Cassia Castiglioni. Agora, o PlantPub Fenway levará a marca a novos patamares. O PlantPub Fenway assumirá a antiga cervejaria Boston Beerworks - um espaço de tijolo e argamassa de 8.000 pés quadrados que pode acomodar mais de 250 pessoas.
A taverna inventiva à base de plantas chamou a atenção do nativo da Nova Inglaterra, Kenney, depois de receber elogios significativos por seu menu acessível e centrado em plantas.No ano passado, Kenney anunciou que ingressou no empreendimento PlantPub sob sua marca Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont e McAuley pretendem criar um estabelecimento baseado em vegetais que atraia todos os fãs do Red Sox, veganos e não veganos.
”Estamos imitando todos os sabores que as pessoas conhecem e amam em uma forma completa à base de plantas”, disse Dumont. “Temos a oportunidade de expor tantas pessoas a uma nova forma de comer que está se tornando cada vez mais popular.”
Dumont - um renomado chef premiado - tem grandes esperanças no novo local do PlantPub Fenway. Com a ajuda do MKC, o chef acredita que o novo restaurante Fenway permitirá que o restaurante leve sua culinária à base de vegetais um passo adiante. O local off-shoot contará com itens de menu clássicos, incluindo vários hambúrgueres exclusivos e asas de couve-flor Buffalo, além de mais clássicos do estádio, incluindo pretzels bávaros e cachorros-quentes.
O cardápio do PlantPub também conta com uma impressionante carta de cervejas. A equipe decidiu manter a integridade do legado de 30 anos da cervejaria Boston Beerworks celebrando as cervejarias artesanais locais. O novo local está programado para abrir em abril para coincidir com o Dia de Abertura da MLB.
“Acho que as pessoas estão percebendo, cada vez mais, como a comida à base de plantas é boa. Olha, muitas pessoas fizeram uma ótima comida à base de plantas no passado, mas ficou ainda melhor e é muito, muito bom agora ”, disse Kenney. “Os chefs agora estão sendo mais inovadores, há mais produtos disponíveis agora. Acho que muita gente queria fazer isso há muito tempo, mas não gostava da textura nem do sabor da comida que comia. Esse não é mais o caso.”
Beisebol passa a ser baseado em plantas
Nos Estados Unidos, os fãs de beisebol à base de plantas tiveram muitos motivos para comemorar. Vários estádios em todo o país começaram a apresentar mais opções de comida vegana do que nunca. Em abril passado, Oatly se uniu ao Wrigley Field (Casa dos Cubs) em Chicago, IL, e ao Globe Life Field (Casa dos Texas Rangers) em Arlington, TX, para servir sorvete sem laticínios.
Além do sorvete, os estádios da MLB introduziram rapidamente novos clássicos à base de plantas para ajudar os fãs de beisebol à base de plantas em todos os lugares.O Dodger Stadium, em Los Angeles, começou a oferecer de tudo, desde hambúrgueres e salsichas Beyond até nachos de tempeh cobertos com queijo Follow Your Heart. O Target Field em Minneapolis agora oferece as salsichas italianas Herbivorous Butcher, Sriracha Brats, cachorros-quentes veganos e hambúrgueres à base de plantas em todo o estádio.
Confira o guia do The Beet para comidas veganas nos estádios da MLB nos Estados Unidos.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas. Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas.As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito.Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga.Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal. Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
