Impossible Foods acaba de lançar sua alternativa vegana de carne de porco em vários restaurantes nos EUA antes de sua estreia global no varejo e serviços de alimentação. O Impossible Pork chegou ao aclamado Momofuku Ssam Bar do Chef David Chang em Nova York na semana passada. Chang –– que se tornou o primeiro chef nos Estados Unidos a estrear o Impossible Signature Impossible Burger –– incorporará a carne de porco à base de plantas em seu Spicy Race Cakes com um Impossible Pork Ragu.
"“Nosso cardápio exige ingredientes versáteis e de alta qualidade, e os produtos da Impossible Foods sempre atendem, disse o diretor culinário da Momofuku, Max Ng. O Impossible Pork replica o delicioso sabor e a suculência da carne de porco, tornando-a perfeita para um de nossos pratos mais emblemáticos."
Após sua estreia nos Estados Unidos, a empresa planeja distribuir o novo produto para mais de 100 restaurantes em Hong Kong em 4 de outubro. em todo o mundo com um substituto de carne suína à base de plantas altamente aprovado.
A empresa realizou um teste cego de sabor com mais de 200 consumidores em Hong Kong antes de sua estreia pública. Na pesquisa, a Impossible Pork teve uma classificação mais alta do que a contraparte baseada em animais. Os participantes registraram que preferiam a proteína à base de plantas de 54% a 46% em relação à carne de porco à base de porco. O teste de sabor avaliou sabor, textura, intenção de compra, aparência e satisfação geral dos consumidores selecionados.
“No início deste mês, vencemos o animal com o lançamento do Impossible Chicken Nuggets”, disse o presidente da Impossible Foods, Dennis Woodside. “Com o Impossible Pork, estamos vencendo o animal novamente enquanto satisfazemos ainda mais tipos de culinária - outro passo importante para tornar o sistema alimentar global muito mais sustentável.”
O novo produto da Impossible apresenta uma paleta de sabores aprimorada e conteúdo nutricional. A carne de porco à base de plantas não contém hormônios, antibióticos e glúten. Em contraste com uma porção de quatro onças de carne de porco convencional de origem animal, a alternativa à base de plantas contém 37% menos calorias, 59% menos gordura e 36% menos gordura saturada. O produto suíno à base de plantas destina-se a replicar o sabor e a textura dos produtos suínos tradicionais com benefícios adicionais à saúde.
Além de seus benefícios nutricionais, a Impossible Foods também afirma que a nova alternativa de proteína é altamente sustentável. De acordo com uma avaliação do ciclo de vida em conformidade com a ISO, a nova carne de porco vegana da Impossible usa aproximadamente 85% menos água e entre 66 e 82% menos terra do que a produção de carne suína de origem animal. A manufatura também produz entre 73% e 77% menos emissões de gases do efeito estufa.
Originalmente revelado no Consumer Electronics Show (CES20) no ano passado, o Impossible Pork está atualmente disponível em três restaurantes nos Estados Unidos, com a expectativa de se expandir em todo o setor de foodservice.Tanto o Nice Day Chinese na cidade de Nova York quanto o Asian Box na Califórnia revelaram novos itens de menu que apresentam proteína vegana.
Em Hong Kong, o chef May Chow – o renomado chef que serviu pela primeira vez o Impossible Burger em 2018, quando chegou à região –– vai estrear pratos novos e inovadores que contam com o Impossible Pork. A chef anunciou que a carne de porco é parte integrante da culinária da região, tornando a alternativa à carne de porco vegetal um produto essencial para muitos de seus restaurantes e outros. A chef incorporará a carne de porco vegetal em seu restaurante Little Bao, preparando um Tawainese LuRou Scotch Egg e um Happy Paradise completo com Impossible Dan Dan Noodles.
“A carne de porco picada é fundamental para muitas receitas chinesas clássicas, de bolinhos a rolinhos primavera e macarrão dan dan, disse Chow. “Estou emocionado por termos agora uma alternativa mais sustentável que não compromete a diversidade original, o sabor e a profundidade das receitas favoritas de todos.”
Impossible está se preparando para distribuir o Impossible Pork nos Estados Unidos e Sudeste Asiático. O setor de serviços de alimentação dos EUA agora tem acesso total ao produto de carne suína à base de plantas, o que significa que as cozinhas tradicionalmente ricas em carne podem começar a introduzir alternativas à base de plantas em seus pratos favoritos. Além disso, vários restaurantes em Cingapura e Hong Kong estão se preparando para introduzir proteínas à base de plantas que permitirão que restaurantes e consumidores adotem facilmente alimentos à base de plantas.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
