O melhor desta receita de inspiração caribenha é que é uma refeição perfeita para adicionar à sua rotina de preparação de refeições. Adicione um lado de couve ao seu tofu jerk, arroz e feijão (muitas vezes chamado de ervilha pelos ilhéus) e este prato é o almoço perfeito e completo, infundido com um sabor picante.
INGREDIENTES:
Jerk Tofu
- 1 Bloco de Tofu Extra Firme, prensado
- 1 Copo de Jerk Marinade (você pode usar comprado em loja)
Arroz com Ervilhas
- 1 Dente de Alho amassado
- 1 lata (14 onças) de leite de coco light
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- Pitada de sal e pimenta
- 3 Fontes de Tomilho Fresco
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 1 Xícara de Feijão Vermelho, lavado e escorrido
Opcional
2 Xícaras de Couve, Espinafre ou Brócolis cozido no vapor para acompanhar
INSTRUÇÕES:
- Para o Arroz com Ervilhas, misture todos os ingredientes (exceto o arroz e o feijão) em uma panela em fogo médio e deixe ferver.
- Misture o arroz e reduza o fogo para baixo. Tampe e leve ao fogo brando por 20 minutos, ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.
- Retire do fogo e retire os ramos de tomilho e alho do arroz. Misture delicadamente o feijão e tampe por mais 10 minutos.
- Enquanto o arroz coze pode preparar o Jerk Tofu. Corte uniformemente o tofu em fatias e deixe marinar em Jerk Marinade por 8 horas ou durante a noite.
- Cozinhe o tofu marinado em fogo médio- alto em uma grelha por 5 minutos de cada lado, pincelando levemente um pouco da marinada extra enquanto cozinha o tofu. Uma frigideira antiaderente também funciona. Reserve.
- Monte seu prato, colocando arroz, tofu e quaisquer vegetais com os quais deseja servir. Se você estiver usando isso como preparação de refeição, distribua uniformemente o arroz, o tofu e os vegetais em 4 recipientes e guarde na geladeira. Isso pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
