Macarrão Asiático em Molho Cremoso de Caju

Anonim

Esta receita é sem glúten, cheia de sabor, facilmente personalizável e super fácil de fazer. Na verdade, é tão bom que provavelmente será adicionado à sua lista de jantares familiares favoritos. Esmague algumas castanhas de caju tostadas por cima e coma este macarrão com molho de alho e pimenta e molho hoisin vegano para elevar o nível!

INGREDIENTES:

  • Macarrão de Arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de gergelim
  • 1/2 xícara de cebola em cubos
  • 1/2 bloco Tofu extra firme, em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 Xícara de Cogumelos Shitake fatiados
  • 1/2 xícara de brócolis picado
  • 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/4 xícara de pimentão amarelo picado
  • 1/4 xícara de cenoura picada
  • 1 Pimenta malagueta bem picada
  • 1 colher de sopa de tamari
  • 1/3 Tsp 5 Spice Chinese Blend, opcional

Creamy Caju Sauce

  • 1 xícara de castanha de caju crua, embebida em água quente por 20 minutos
  • 1 1/2 xícara de leite não lácteo
  • 2 colheres de sopa de pasta de missô sem glúten
  • 1 colher de sopa de tamari
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de gergelim
  • 1/4 colher de chá de pimenta

INSTRUÇÕES:

  1. Ferva um pouco de água e mergulhe as castanhas de caju cruas em água quente por 20 minutos.
  2. Cozinhe o macarrão de arroz conforme indicado na embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, prepare todos os vegetais. Depois que o macarrão estiver cozido, reserve.
  3. Para fazer o molho, escorra as castanhas de caju embebidas e bata no liquidificador em alta velocidade. Adicione o restante dos ingredientes do Molho Cremoso de Caju e bata até ficar homogêneo. Reserve.
  4. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio- alto.
  5. Adicione a cebola e o alho na panela e cozinhe por 2-3 minutos, ou até o alho começar a dourar e a cebola ficar translúcida.
  6. Adicione o restante dos vegetais na panela e continue cozinhando por 5-7 minutos.
  7. Adicione sua mistura de 5 especiarias chinesas e molho Tamari. Cozinhe por mais 1 minuto.
  8. Abaixe o fogo. Adicione o molho e o macarrão. Mexa até que os vegetais e o macarrão estejam uniformemente misturados no molho.
  9. Sirva imediatamente. Cubra com algumas sementes de gergelim torradas e castanhas de caju torradas. Aproveite!

Notas Nutricionais:

800 calorias, 30g de proteína, 103g de carboidratos, 12g de fibra, 38g de gordura

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