Esta receita é muito fácil de fazer, a maior parte do trabalho é apenas preparar os ingredientes e picar os vegetais. Na maior parte do tempo, você estará suando os vegetais e deixando o ensopado ferver. O que significa que você pode deixá-lo sozinho e fazer o que quiser enquanto cozinha. Meu tipo favorito de culinária.
Eu também decidi adicionar algumas Vegan Beef Tips de Gardein. Foi tão bom! Mas isso é totalmente opcional, especialmente se você não é fã de carnes simuladas.
Tamanho da porção: 4-6 tigelas
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de batata amarela cortada em pedaços
- 1 xícara de cenoura cortada em pedaços
- 2 xícaras de cogumelos cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 colheres de chá de sal, 3 colheres de sopa de tamari
- Caldo de Legumes 1L
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1-2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água
- 2-3 punhados de couve
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 xícara de pedaços de carne vegana
INSTRUÇÕES:
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio- alto.
- Adicione o alho picado e as cebolas fatiadas à panela quente. Refogue a cebola por 2-3 minutos.
- Adicione as cenouras picadas e uma colher de chá de sal. Mexa para misturar uniformemente. Tampe a panela e deixe as cenouras suarem por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as batatas picadas e os cogumelos na panela e adicione outra colher de chá de sal. Mexa para misturar uniformemente o sal com as batatas e os cogumelos. Cubra com uma tampa e sue os vegetais por 5 minutos.
- Acrescente o molho Tamari e misture para espalhar por todos os vegetais.
- Despeje 1 litro de caldo de legumes na panela e acrescente a pasta de tomate, a pimenta e a páprica defumada. Mexa até ficar homogêneo.
- Cubra a panela com uma tampa e leve o ensopado para ferver em fogo alto. Depois de ferver, deixe ferver e deixe uma fenda aberta com a tampa para permitir que um pouco da umidade seja liberada. Cozinhe por 30 minutos.
- Depois de deixar ferver, em uma tigela pequena, misture o amido de milho com as 3 colheres de sopa de água até combinar. Adicione a mistura ao seu ensopado. Isso vai engrossar um pouco.
- Pique grosseiramente a couve e adicione ao ensopado. Mexa até que esteja uniformemente misturado com o resto dos vegetais. Se você estiver usando alguns pedaços de carne vegana, adicione-os agora. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva em uma tigela com uma fatia do seu pão preferido e bom apetite!
